不会吧？
应该不会吧？
看着众评委拿起筷子，再看旁边那个双手抱胸，一脸从容的青年厨师，众人的心中不免升起了一丝担忧。
评委们开始品尝周砚做的生炸灌汤包。
何志远夹起一只灌汤包，表皮是酥脆的，夹起来有明显的支撑力，但能明显感觉到包子皮内晃晃荡荡的汤汁，触感就跟中午那份生炸灌汤包一样。
油香麦香扑鼻而来，何志远的心情也是随之有些激荡起来，小口吹了吹包子皮，在侧边轻轻咬个小口。
咔嚓！
酥脆的声音伴着酥香在齿间炸开，滚烫鲜汁已经迫不及待地溢出，皮冻熬出的汤汁与肉馅交融，醇厚浓郁，鲜得直咂嘴。
汤汁吸干，然后咬一口包子，脆壳咔嚓作响，梅花肉的肉馅弹嫩多汁，脆、软、鲜三重口感撞在嘴里。
何志远吃完，已经忍不住笑出了声，惊叹道：“完美！这生炸灌汤包太完美了！跟中午那份几乎没有区别，甚至因为刚出锅的原因，包子皮还要更酥脆一些。调味、火候，无可挑剔。”
何志远给出的评价极高。
中午那份生炸灌汤包出自刘惠端之手，因为是招待四川代表团的，这一份是她单独做的，拿出了十二分的水准，只为在同行面前露一手。
这一点，点心部很多师傅都瞧见了。
不过何志远是四川代表团的人，夸自己人肯定会夸张些，众人的目光还是看向了同样已经开始品尝的王高峰和罗坤三人，等待他们的评价。
“砸……砸……”王高峰不知不觉把一整个灌汤包吃完了，砸了砸嘴，同样惊叹道：“何主编的评价丝毫不夸张，甚至可以说公道。
这灌汤包皮很薄且炸得刚好酥脆，汤汁醇厚回甘，鲜肉馅细腻弹嫩。我也觉得完全不输中午端进迎宾厅那份，更接近罗师父的手笔。”
现场顿时一片哗然。
如果说何志远的评价可能还存在帮自己说话的嫌疑，那王高峰作为粤省饮食公司的副总，今天特意挑起这场对比，显然是想要给四川代表团一点老广点心的震撼，给粤菜长长脸，怎么也不可能是四川代表团那边的。
所以他的评价必然是中肯的。
但……也太夸张了吧？
何志远还只是说不输于中午刘惠端做的那份，而王高峰给出的评价是接近于罗坤做的。
什么意思？
那就是在中午那份之上，比刘惠端做的还要好些。
点心部的厨师顿时炸了锅，一脸荒谬。
毛树云和丁堰尝过之后，两人对了一下眼神，脸上的笑意根本藏不住，却也不急着点评。
罗坤仔细品尝之后，放下筷子，抬起了一只手。
点心部渐渐安静了下来，罗坤作为点心部的灵魂人物，还是非常权威的。
大家都想听听他的评价。
曾妙萍此刻也惊呆了，微微张着嘴，看着师爷。
罗坤这才开口道：“小周师傅这生炸灌汤包做的确实好，首先是肉馅调的好，选用了一块品质极高的梅花肉，肉剁细，但保留了些许的颗粒感，腌制调味做的非常到位，所以肉馅既足够鲜美，又不带一丝膻味。
其次是包子皮擀的足够薄且均匀，炸的火候把控的极好，达到了皮酥肉嫩汤鲜的效果。这其实就是我当年创新这道点心的思路，然后一点点调整到了这个效果。
何主编和王总的评价我很认同，这是一份完美的生炸灌汤包，说实话，我来做也就这个水准了。”
完美！
点心部的厨师们一个个张大了嘴巴，震惊无言。
这可是生炸灌汤包的祖师爷啊，竟然给出了如此高的评价。
曾妙萍神情有点恍惚，这是在做噩梦吧？怎么可能发生这种事情啊？
她还在努力追赶师父的脚步，而周砚已经要比肩她师爷了？
毛树云和丁堰不语，只是埋头打满分，嘴角比AK还难压。
这太他娘的爽了。
比自己赢了还爽！
选周砚出来，可真是一点都没错啊。
何志远这小子，确实有眼光！
孔派净出妖孽！
“刘师傅，您怎么看？”何志远看着刘惠端微笑问道。
周砚眉梢微挑，糟糕的何主编，怎么还追着杀啊。
刘惠端倒也没失态，放下筷子道：“我师父说的很对，周师傅做的这份生炸灌汤包确实很完美，我做这道点心二十年了，也不是每回都能做的这么好。”
说完，她看着周砚也是不禁感叹道：“后生可畏啊。”
这一声叹息，道尽了泮溪点心部一众点心师此刻的心情。
一个二十岁的川菜青年厨师，在点心部端上来了这样一份生炸灌汤包，技惊四座，让罗师傅和刘师傅同时赞叹完美，属实有些动摇道心了。
“各位大师过誉了。”周砚谦逊微笑，还得是点心状元啊，坦坦荡荡，丝毫没有偏袒。
众人接着品尝曾妙萍做的生炸灌汤包，何志远也给出了相当不错的评价，在年轻一代点心师中，水平确实是出类拔萃的。
不过在周砚那份完美的生炸灌汤包面前，又属实有点不够看了。
最终周砚拿下满分，而曾妙萍的这份生炸灌汤包也拿下了92分的高分。
这分数要是在外面比赛，已经是头部水准。
如果不是周砚珠玉在前，可能还能往上提一两分。
第一道点心，周砚胜！
灌汤包有多的，周砚从旁拿了个碟子，给周沫沫装了一个，让她到旁边吃着。
小家伙是特邀嘉宾，而且长得乖巧可爱，嘴巴又甜，大家都很喜欢她，只当没瞧见。
有人给她拿了个小凳子，好让她坐着慢慢吃。
紧跟着，周砚把火力降下去，揭开蒸笼，把叉烧包给端了下来。
叉烧包要猛火蒸，只需七八分钟就熟了，刚好接上生炸灌汤包的节奏。
竹蒸笼放下后，周砚挥手轻轻驱散白雾。
小笼之中，一只只个头饱满，造型如雀笼的叉烧包，咧着三瓣裂口，琥珀色蜜汁芡裹着肥瘦叉烧丁，油亮通透，蜜汁芡饱满得几乎要溢出来。
老广俗称“开口笑”。
【一笼完美的叉烧包】
周砚嘴角微微上扬，第一回做叉烧包，顺利上岸。
众人纷纷围了过来，看了眼周砚做的叉烧包，皆面露讶色。
非常标准的开口笑，卖相十足，麦香裹着叉烧馅的香味已经随着热气扑鼻而来，相当诱人。
另一边，曾妙萍的叉烧包也出了锅，同样往周砚的蒸笼旁一放。
【一笼极其不错的叉烧包】
周砚看到了评价，也是不由点头，曾妙萍不愧是罗派的三代得意弟子，水准确实高。
众评委开始点评叉烧包。
毛树云开口道：“这叉烧包我们没做过，形和色，还是以罗师傅的意见为主嘛。”
何志远和丁堰纷纷点头表示认可，他们也看出来了，罗师傅确实大气。
“那我就说说我的看法嘛。”罗坤点头，拿了筷子先夹起一只周砚做的叉烧包，仔细端详一番后道：“这叉烧包雀笼身形饱满圆润，顶部自然三瓣开口笑，裂口匀称不塌皮，形做的特别好，可以说是叉烧包的标准形状。
再看这外皮，雪白莹润，用手轻按包子表面，回弹充足，说明面皮的发酵非常到位。
面皮厚薄合适，兜住了满碗蜜汁芡且不渗底，看着又不会太厚导致吃起来咬不到馅。”
“单从形和色来说，我觉得给满分完全没得问题。”
众人闻言纷纷点头，这就说的很透彻了。
王高峰也点头道：“这叉烧包确实很漂亮，饱满圆润，开口又恰到好处，露出来的叉烧馅料实在诱人，一看就好吃。”
罗坤接着说道：“再看小曾做的这个叉烧包，光从形色来说，跟周砚这份没有明显差距，我觉得同样可以给到满分。”
何志远左右看了看，点头道：“确实肉眼看不出差异，形色皆很完美，曾师傅的水平还是高。”
评委刷刷打分。
众人的心随之被提了起来。
尤其是点心部的厨师们，这会神情都有些紧张。
谁也没想到战况会变得如此焦灼。
已经输了一场了，这一场如果再输，那曾妙萍就直接输了，绿茵白兔饺甚至都还没登场。
各位评委开始品尝叉烧包。
照样先吃周砚做的，何志远夹起一只，上手捏了捏，刚出笼的叉烧包是烫手的，但面皮确实软而弹，吹了吹热气咬了一口，笑意瞬间就从嘴角漾开了。
好家伙，周砚这个糟糕的家伙，真是深藏不露啊！
这叉烧包，稳了啊！
他当年是随代表团去过香江的，吃过好几次叉烧包，包括香江高端饭店的，但都不如周砚今天做的这只好。
另一边，刘惠端咬了一口叉烧包，嚼了嚼后，看着手里的叉烧包愣住了，又有些难以置信地看了眼周砚。
淦！
这细路仔有点过分哦！
生炸灌汤包做的那么好吃就算了，叉烧包也这样做？然后还说自己是红案厨师？
那他们这些白案点心师算什么？
王高峰已经忍不住惊叹出声：“哇！这梅头叉烧做的太好了，炭火烤制锁住肉嫩，裹上芡冻，蒸热后一口咬开先爆汁！面皮松软不噎人，皮薄馅足，绝！”
“这是我最近吃过最好吃的叉烧包，这一口下去，真是让人惊喜啊。没想到小周师父一个川菜厨师，做叉烧包的水准这么高！”
“王总过誉了。”周砚微笑道。
罗坤小口吃完了一个叉烧包，方才开口道：“王总的评价丝毫不夸张，这叉烧包确实做得好，面皮松软，麦香十足。这叉烧是点睛之笔，烤的相当有水准，无论是火候还是调味，都做到了极致。
可以这么说，这叉烧刚烤好的时候绝对十分美味，难怪先前四川代表团的各位大师惊叹连连，可以说丝毫不夸张。甚至会让你有种把它包到这叉烧包里有些可惜的感觉。
松软面皮中和馅料的浓郁，一软一润、一淡一浓，恰到好处，要是再配一杯普洱就舒服了。”
罗坤这番话，等于是一锤定音。
能够得到点心状元的这番评价，可见周砚的这份叉烧包有多么令人惊艳。
“天呐，他不会叉烧包又拿满分吧？”
“我看大概率是这样的，你啥时候见过罗师傅这样夸人？”
“这个靓仔到底什么来路？这也太离谱了吧？王总请来砸我们泮溪点心部场子的呢？”
点心师们已经炸锅了，一时有些难以接受。
曾妙萍也有点呆滞，她在泮溪学厨十年，同样头一回听她师爷这样夸人，甚至连她师父都没得到过这样的评价。
众人接着开始品尝曾妙萍做的叉烧包。
何志远说道：“叉烧有明显差距，火候相比之下，差了些。不过整体调性还是不错的，称得上相当不错的叉烧包。”
“没错，叉烧的火候把控确实不如周师傅，妙萍还是要多练。”刘惠端接过话，笑着拍了拍眼眶已经泛红的曾妙萍的肩膀，笑着道：“挺好的，已经发挥出你的水平。师父在你这个年纪的时候，也就只能做到这个水准了。”
众人评分，周砚再度拿下满分。
曾妙萍拿到了90分，确实依然展露出了极高的水准。
“果然……果然……”吴海涛有些怜悯地看了眼曾妙萍，受害者＋1。
周砚的两道点心，以满分拿下，已经获得了这场川·粤青年厨师争霸赛（非正式版）的胜利。
“那这第三道点心。”周砚开口道。
“比！”曾妙萍抬起头看着周砚，神情认真道：“我希望把最后一道也比了！”
她希望比分至少是2:1。
2:0的结果，她无法接受。