戴龙的身影消失在片场门口，没人挽留，也没人在意。
他本就是不请自来的闯入者，如今落败离去，只留下一地尴尬。
那条价值不菲的蓝鳍金枪鱼，他倒是没带走。
他还没小气到这个地步，只是这鱼此刻摆在灶台边，反倒像个刺眼的笑话。
片场的尘土扬起又落下，戴龙的脚步又快又沉，拳头攥得死紧。
他越走越气，胸腔里的怒火几乎要喷薄而出。
凭什么？！
他在心里疯狂嘶吼。
他的金枪鱼刺身，刀工精湛，食材顶级，摆盘更是意境十足，论格调、论手艺，哪一点比不上那破牛肉丸？
高林分明就是讨巧！
靠着把廉价食材做得花里胡哨，靠着让所有人都尝到甜头，靠着发动那些底层武行和工作人员，才赢了这场比试！
他戴龙是什么人？是香港饮食界有头有脸的名厨，是给名流权贵掌过勺的人！
他的对手，应该是同样站在金字塔尖的大厨，而不是一个靠着街头小吃哗众取宠的内地小子！
可他又不得不承认，那爆浆牛丸的味道，确实惊艳。
那一口咬下去汁水四溅的口感，那层次丰富的鲜味，是他这辈子都没尝过的。
不行！这件事绝不能就这么算了！
戴龙眼神阴鸷，脑海里飞速盘算着。
他得赶紧回去，让报社的朋友压下这件事，绝不能让“戴龙输给内地厨师”的新闻传出去。
就算传出去，也要说成是他故意让着对方，是高林投机取巧！
他一路疾走，背影里满是不甘，完全没注意到，身后片场里的欢呼声，正一浪高过一浪。
片场里，众人还沉浸在爆浆牛丸的美味中，蔡澜则快步走到高林身边，眼神里满是好奇.
“高林，你这牛丸到底是怎么做到的？为什么咬开会有这么多汁水，还能保持外皮的劲道？”
高林笑了笑，指了指旁边空着的灶台，解释道.
“其实原理很简单，核心就两点。第一，牛肉必须选黄牛后腿肉，剔除所有筋膜，用铁棒捶打至少两千次，把肉里的胶质完全捶出来，这样做出来的肉丸皮才会弹牙劲道，煮不散。”
“第二，就是馅料。我把熬好的高汤混合猪皮冻、虾仁泥，调味后放进冰箱急冻，冻成硬块。然后把牛肉糜分成小剂子，包入冰冻的馅料，搓成丸子。煮的时候，外皮受热定型，内里的冻馅慢慢融化成汤汁，咬开的瞬间，汁水自然就爆出来了。”
蔡澜听完，恍然大悟，忍不住拍了拍手.
“妙啊！真是妙！你这是把小笼包的馅料思路用到牛肉丸上，还结合了冰冻的技巧，这简直是把传统小吃玩出了新花样！你这脑子，真是太灵光了！”
高林笑着摆摆手，刚想说什么，就听到有人高声喊道：“开饭啦！庆功宴正式开始！”
众人欢呼着涌向餐桌，张建国也被这股热情裹挟着往前走。
他看着眼前的景象，彻底惊呆了。
几十张圆桌上，摆满了琳琅满目的菜肴。
清蒸海斑鱼色泽鲜亮，鱼眼透亮。
鹅掌鲍片炖得软糯入味，香气扑鼻。
炸子鸡金黄酥脆，油光锃亮。
还有鲍鱼、海参、瑶柱......
一道道都是在老家想都不敢想的硬菜，光是看着，就让人眼花缭乱。
这排场，比内地最豪华的宴席还要奢侈。
张建国一开始还很矜持，拿着筷子，只敢夹一点点菜尝尝。
可架不住旁边武行们的热情，有人端着酒杯过来敬他，有人夹着菜往他碗里放，嘴里还说着：“兄弟，别客气！今天高兴！”
几杯啤酒下肚，张建国的拘谨彻底消失了。
他甩开膀子，和众人推杯换盏，大口吃肉，大碗喝酒，心里的畅快劲，是这辈子都没体验过的。
宴席上，不少人端着酒杯走到高林身边，纷纷向他敬酒。
“高师傅，你这牛丸太好吃了！以后要是在香港开店，我天天来捧场！”
“高师傅，能不能再做一次爆浆牛丸啊？刚才没吃够！”
“我今天输了钱，但是吃到这牛丸，值了！太值了！”
高林笑着一一回应，刚想说话，蔡澜就帮他解围道。
“各位，高林是内地交流团的成员，还有正事要忙，牛丸的事，以后有的是机会。今天先好好吃庆功宴！”
众人这才作罢，又笑着闹着回到了自己的座位。
这时，洪金宝和成龙端着酒杯走了过来，洪金宝拍了拍高林的肩膀，笑着问道。
“高师傅，你这手艺真是绝了！接下来在香港还要待多久？有没有空一起喝杯茶？”
高林刚想回答，旁边的张建国已经喝得满脸通红，抢着说道。
“洪导！高林接下来还有几场交流会！到时候你们一定要来啊！保证让你们大开眼界！”
洪金宝和成龙对视一眼，笑着点头：“好啊！有时间一定去！”
他们嘴上答应得爽快，心里却清楚，去不去，还要看公司高层的态度。
毕竟和内地交流团走得太近，要是传到台湾那边，影响了电影票房，那就得不偿失了。
宴席一直闹到深夜才结束，众人喝得酩酊大醉，互相搀扶着离开。
蔡澜亲自送高林和张建国到门口，小助理已经把车开了过来。
走到僻静处，一直带着几分醉意的高林，突然搓了搓脸，眼神瞬间变得清明，哪里还有半分醉态。
张建国和小助理见状，立刻会意。
张建国掏出烟，递给小助理一根，两人走到一旁的路灯下，远远地守着。
蔡澜挑了挑眉，饶有兴致地看着高林：“你小子，装醉装得挺像啊。说吧，有什么事要跟我说？”
高林微微一笑，语气诚恳：“蔡先生，我确实有件事想麻烦你。我想请你帮忙介绍一下，认识李锦记的掌门人，李文达先生。”
蔡澜的眼神微微一凝。
......
说起李文达大家可能不熟悉，但是李锦记这个牌子一定会熟悉，毕竟谁家锅台上还没有一两瓶李锦记的佐料。
而李文达便是李锦记第三代传人，1972年从父亲李兆南手中接过公司主席的位置，一心想把李锦记从一家作坊式的酱料厂，打造成现代化的大企业。
可此刻的李文达，正深陷内忧外患之中。
内忧源于家族内讧。
前年他的弟弟李文乐因确诊鼻咽癌，再加上对公司未来发展的看法截然不同，正式提出清算股权，要求分家。
兄弟二人在股权分配上争执不下，最终闹上了法庭。
这场官司一拖就是两年，直到1986年，李文达才被迫以 8000万港元的天价，回购了弟弟手中的股份。
这笔巨款，几乎掏空了公司的流动资金，让李锦记陷入了严重的财务危机，甚至一度被法院勒令停产半年，正常经营受到了毁灭性的冲击。
外患则是进军内地市场的困境。
自1978年改革开放后，李文达敏锐地嗅到了商机，决心布局内地市场。
可现实却给了他一记重拳。
李锦记的产品从香港进口，价格昂贵，普通百姓根本消费不起。
更重要的是，内地人的饮食习惯里，蚝油的使用场景极少，产品的接受度远低于预期。
李文达一心想在内地建厂，降低成本，实现本土化生产，可这需要巨额的资金投入和漫长的时间，与他急需现金解决家族内讧的短期压力，形成了尖锐的矛盾。
此刻的李文达，正焦头烂额，急需一个能破局的机会。
而高林想要找他，自然是为了那瓶蒸鱼豉油。
这款酱油，后世本就是李锦记率先推出，风靡大江南北。