在高林眼中，蔡澜的名字早已与美食深度绑定。
这位日后享誉华人世界的食神，此时已是香港饮食圈极具分量的存在。
他从80年代起便在《明报》和《东方日报》等主流报刊开设食评专栏。
以犀利客观的点评、随性通透的文风圈粉无数，经他推荐的餐厅往往门庭若市，其食评甚至能直接影响一家餐馆的兴衰。
他从不用商家馈赠，坚持自掏腰包品鉴，这份公允让他的评价在香港饮食界极具权威性。
更遑论高林知晓，未来他还会主持《料理铁人》《蔡澜叹世界》等经典美食节目，将美食与旅行、生活态度结合，成为影响一代人饮食观念的文化符号。
并且他在2012年还担任过《舌尖上的中国》总顾问。
至于他监制的电影更不用说，《快餐车》《福星高照》《龙兄虎弟》《一个好人》等都是经典。
此刻这位穿着随性的才子现身，对高林而言，意味着这场交流的品鉴席，来了位最懂行、也最有话语权的观察者。
高林在后厨看了一会，很快收回了目光。
他现在可没有时间去和对方闲谈，之后有的是机会。
他开始制作菜品。
后厨里与预想中的嘈杂忙乱不同，这里弥漫着一种奇异的安静。
只有食材受热的细微声响、刀刃与砧板接触的干脆节奏，以及偶尔一两句简洁到极致的指令，构成烹饪的序曲。
半岛酒店派来协助的几位本地厨师，起初抱着观望甚至挑剔的态度。
他们在香港饮食圈摸爬滚打多年，对内地冠军的头衔本就存着偏见，只当是噱头。
但很快，他们的眼神变了。
从轻视到惊讶，再到难以置信的震撼。
高林没有炫技般挥舞刀勺，每一个动作都精准、高效，毫无冗余。
处理吊汤的老鸭时，他下刀的位置、剔骨的顺序快得眼花缭乱，留下的骨架却完整干净，仿佛一场精准的艺术解剖，连最细微的筋膜都剔除得一干二净。
另起一锅调制琥珀色金酱，他手持小勺在七八种调料与高汤间快速点蘸、融合，手腕细微抖动间，火候便精准切换，酱汁在锅中翻滚的颜色与浓稠度，分毫不差。
最让他们瞠目结舌的，是那道文思豆腐。
只见高林取过一方嫩豆腐，屏息凝神，手中特制的窄刃刀化作一片朦胧光影，细微的唰唰声连绵不绝，快得让人看不清刀路。
仅一两分钟，他将豆腐轻轻推入清水中，用筷子尖轻轻一拨。
千万根细如发丝、长短均匀、绝无断裂的豆腐丝，瞬间在水中袅袅散开，化作一朵完美无瑕的白色菊云！
这神乎其技的刀工，让几位见多识广的香港厨师瞬间倒吸一口凉气，彼此交换的眼神里，满是震撼与敬畏。
这已不是熟练能形容的，是浸淫无数心血、臻至化境的绝艺！
准备狮子头时，高林对肉馅的摔打次数、葱姜水的加入时机与份量，有着近乎偏执的严格。
一位年轻帮厨忍不住小声嘀咕：“使唔使咁精准啊？差不多就得啦。”
旁边年长的头砧师傅立刻瞪了他一眼，低斥。
“收声！你睇佢手势、听佢斩肉嘅声，就知呢 D系真功夫！差一分一毫，味道都唔同！”
高林对周围的反应恍若未觉，完全沉浸在烹饪的节奏里。