听着高林如数家珍般的介绍,刘敬贤眼中闪过一丝惊讶。
他没想到高林对全国各地、各菜系的高手竟如此了解。
但转念一想,对方是名满天下的李魁南大师的关门弟子,耳濡目染之下,拥有这等眼界也在情理之中。
他不由得感叹:“名师出高徒,李大师想必早已为你指点过江山了。”
高林微笑不语,目光却紧紧追随着那三位大师的操作。
只见孙元明灶前雾气蒸腾,醋香与鱼鲜已开始弥漫。
李跃华锅中翻炒之声清脆,咸香之气勾人食欲。
陈玉亮则气定神闲,专注于那需要极致耐心的火功菜。
每一位,都展现出了宗匠风范。
高林很清楚这三位,正是此次比赛的前十名!
时间在紧张的烹饪中飞速流逝。
当日比赛接近尾声,呈菜环节开始。
所有人的心都提了起来,尤其是王鼎任和姚兴。
他们看着自己精心烹制的作品,内心充满了期待与忐忑。
八宝葫芦鸭形态饱满,色泽红亮。
清炖蟹粉狮子头汤色清澈,肉圆丰腴。
他们都已全力以赴,自认发挥出了最佳水平,没有出现任何疏漏,分数理应不会太低。
品鉴环节,重头戏果然在孙元明、李跃华、陈玉亮三人身上。
评委们品尝孙元明的醋椒鲤鱼时,那乳白色的汤汁和霸道的鲜香仿佛具有魔力,让人精神一振,纷纷点头。
王世襄先生赞道:“醋椒之味,竟能如此醇厚而不夺鱼鲜,反将其衬托得更上层楼,好!”
李跃华的咸菜什锦,则让评委们领略了家常菜的至高境界。
那丰富的口感,层次分明的滋味,让人回味无穷。
溥杰先生微微颔首:“一个咸菜居然能做出如此之多的味道和口感,实在了不得!”
而陈玉亮的柴把鸭子更是赢得了满堂彩。
鸭子酥烂,汤汁清而味极厚,各种食材的风味在长时间的蒸制中完美融合,尽显谭家菜的本色。
同时不少人也是第一次了解到什么是谭家菜!
评委们交换着赞赏的眼神。
当评委们移步至王鼎任和姚兴的菜品前时,气氛似乎微妙地发生了变化。
对于八宝葫芦鸭,王世襄仔细品尝后,沉吟道。
“脱骨干净,形态美观,馅料香糯。然而......”
他顿了顿,继续说道:“鸭肉本身的汁水保持稍欠,与外馅的融合略感分离,风味未能达到水乳交融的极致。”
而对于清炖蟹粉狮子头,另一位评委的评价则更为直接。
“狮子头嫩滑,汤底清澈,蟹粉鲜美,皆是上乘。但恕我直言,此菜我们品尝过太多版本,姚师傅的演绎虽无过错,却也未见超越经典,也没有独属于个人的深刻理解。在创新与极致层面,稍有欠缺。”
这些点评,如同细针般刺入王鼎任和姚兴二人的心中,让他们刚刚升起的信心瞬间出现了裂痕。
最终,最关键的评分公布的时刻到来了。
“第三名,醋椒鲤鱼,94分!”
“第二名,咸菜什锦,95分!”
“第一名,柴把鸭子,96分!”
高分迭出,引来阵阵惊呼。
但众人还是一阵惋惜,看来今天一号灶的神话要结束了。
同时今天也没有满分作品出现。
很快,评委们便念到王鼎任和姚兴的名字。
现场陷入了一片短暂的寂静,大家也好奇一号灶的王鼎任到底能获得多少分。
“八宝葫芦鸭,87分。”
“清炖蟹粉狮子头,85分。”
成绩公布,如同两道冰冷的闸门轰然落下,不仅未能闯入前十,甚至连90分的优秀线都未能触及。
王鼎任的身体晃动了一下,脸上血色尽褪。
姚兴则呆呆地看着自己那盅耗费了无数心血的狮子头,仿佛一瞬间苍老了许多。
观摩区内,江省的领导们脸上的期待与笑容瞬间凝固,取而代之的是巨大的失落与难以置信。
范二和赵家兄弟更是急得眼圈发红,却又无能为力。
这一刻,现实的残酷性展露无遗。
那份在省内引以为傲的,与高林微乎其微的分差,在这全国顶尖的竞技舞台上,被放大成了一道难以逾越的鸿沟。
他们终于真切地体会到,高林昨日的满分作品,其含金量究竟是何等惊人!
比赛结束,人群逐渐散去。
王鼎任和姚兴拖着沉重的步伐,来到了高林和江省团队面前。
两位老师傅的脸上,写满了挫败和茫然,以及一丝不甘。
“对不起各位,让大家失望了。”
王鼎任的声音沙哑得厉害,他指向那些高分榜上的名字。
“我们已经把看家本领,把最扎实,最传统的东西都拿出来了,自以为做到了极致可在这里,不够,真的不够啊!”
姚兴抬起头,眼中是藏不住的失落。
他苦笑着看向高林:“我们可能这辈子,就被框在这正宗两个字里,跳不出去了。”
他的目光中渐渐涌起一丝希望。
“高林,你的手艺不一样!你的根扎得深,但你的翅膀更硬!你能飞得更高!”
姚兴上前握住高林的手,嘱咐道。
“替我们这些被传统框住的老家伙,飞去前面看看,去看看那传统的尽头,到底还有什么!江省的希望,红案的荣誉,现在就全靠你了!”
他们很清楚,今日的比分一出来,也就意味着他们已经离奖项越走越远了。
最多也就是拿个安慰奖。
但高林还有希望!他的满分注定他能获得单项菜品金奖!
同时也有望冲击此次大赛的冠军!
这一刻,两位前辈将所有的希望寄托于高林身上!
高林看着他们满怀期待的眼神,郑重地点点头。
他知道自己此刻承载着整个江省厨行的期待。