当盐渎小城的人们还在街头巷尾热烈讨论着高林斩获满分的惊人消息时，BJ赛场的第三日比拼已如火如荼地展开。
那个仿佛被命运眷顾的一号灶台，今日迎来了新的主人。
南京厨师王鼎任。
连续两日诞生满分的光环，让这方寻常灶口成了全场焦点，四面八方的目光交织着期待与审视，全部压在他身上。
王鼎任深吸一口气，努力平复着有些过快的心跳，内心深处一个声音在回响。
“高林能做到，我王鼎任未必就不行！省赛之时，我们的分差微乎其微......”
“王师傅，加油！”
就在他凝神定气的时刻，一声清亮的鼓励从观摩区前排传来。
王鼎任循声望去，只见高林正站在江省团队的最前面，带头为他呐喊助威。
在那一瞬间，一股暖流涌上心头，他朝着那些熟悉的面孔，朝着那位已然创造奇迹的年轻人，重重地点了点头。
高林的视线随即越过人群，找到了十五号灶台前的姚兴。
两人目光在空中相遇，高林微笑着朝他用力挥了挥手，无声地传递着同样的鼓励。
今天是江省红案团队亮相的日子，王鼎任与姚兴，这两位代表着江省传统淮扬菜底蕴的大师傅，将在此刻为国献艺，为省争光。
铛——
随着比赛开始的指令下达，灶火轰鸣声瞬间席卷全场，每一位厨师的神情都变得无比专注，仿佛进入了物我两忘的境界。
王鼎任选择了他最为拿手的绝活。
金陵八宝葫芦鸭。
这道菜工序极其繁复，需将整鸭脱骨而皮肉不破，填入糯米、火腿、莲子、芡实等八种珍贵馅料，塑成饱满的葫芦形状。
再经焯水、上色、油炸、慢炖等多道工序，方能使成品形态逼真，鸭肉酥烂，馅料香糯，寓意福禄吉祥。
只见他运刀如飞，手法沉稳，每一个步骤都力求精准，誓要在这传奇灶台上，烹制出自己职业生涯的巅峰之作。
而另一侧的姚兴，则选择了淮扬菜中最为求稳，也最能体现“食不厌精、脍不厌细”精髓的清炖蟹粉狮子头。
他选用肥瘦相间的猪肋条肉，手工切成细粒，保留口感和肉香。
加入应季的蟹粉，团成硕大而饱满的肉圆，置于清鸡汤中，以小火慢炖，追求那入口即化，汤清味醇的至高境界。
然而，观摩区的高林看到姚兴的选择后，却轻轻摇了摇头。
他太清楚大赛的残酷。
清炖蟹粉狮子头虽是国宴常客，淮扬招牌，但评委们早已烂熟于心。
若没办法惊艳创新或者做的极致细节，在高手云集的赛场，很难脱颖而出。
“姚师傅还是太保守了。”他暗自思忖。
就在这时，观摩区引起一阵轻微的骚动。
高林转头望去，只见刘敬贤正穿过人群，径直朝他走来。
所过之处，周围的选手、记者无不投去敬佩的目光，并热情地与他打招呼。
如今的他，早已不是报名时那个默默无闻的辽菜厨师，而是凭借一道“兰花熊掌”震撼全场，载入大赛史册的首位满分得主，是公认的金奖最有力竞争者之一。
两位满分天才终于再次并肩而立，媒体的镜头敏锐地捕捉到这历史性的一刻，快门声此起彼伏。
“高师傅，今天来给团队厨师加油？”刘敬贤微笑着率先开口。
“刘师傅好。”高林点头回应。
“今他是我江省另外两位老师傅出战，我来看看学习学习。也正好看看，今天又有哪些高手现身。”
两人的目光不约而同地投回赛场，聚焦在王鼎任和姚兴的灶台上。
“这位王师傅的八宝葫芦鸭，工序真复杂，功底是真扎实。”
刘敬贤看着王鼎任行云流水般的操作，中肯地评价道。
“脱骨、填料、塑形，一步步都跟教科书似的。”
“确实。”高林表示赞同，但眉头微蹙。
“但也正是工序越复杂，一点小毛病都能被放大。尤其是馅料和鸭肉的味能不能融到一块，这道菜火候差一点，味道就差远了。”
他又将视线转向姚兴：“姚师傅的狮子头，关键在于炖功。
火大则散，火小则腻。
需用菊花芯般的微火，长时间养着。只是......”
“只是太中规中矩了，没什么锐气，吃着没新鲜感。”刘敬贤接过话头，一句话说到点子上。
两人相视一笑，都是内行，不用多解释。
这种超越语言的专业共鸣，让他们对彼此的评价又高了一层。
一旁的江省领导们，听着这两位“满分状元”的对话，似懂非懂，只能一个劲地询问高林。
“高林同志，你看王师傅、姚师傅他们没问题吧？没失误吧？”
高林宽慰道：“请领导放心，两位老师傅发挥非常稳定，没有任何失误。”
领导们闻言，顿时松了口气，脸上露出期待的笑容，仿佛已经看到了又一个高分捷报。
他们相信，凭借王鼎任和姚兴二人在省内的声望和实力，取得好成绩是十拿九稳的。
“高师傅，按照你看，今天赛场里，除你这二位同乡之外，还有哪些人物需要留意？”
刘敬贤饶有兴致地问道，他其实对参赛的人了解的并不多，特地向高林请教请教。
高林的目光缓缓扫过整个赛场，最终落在三个灶台上。
“刘师傅你看那。”
他抬手指向一位气度沉稳的中年厨师。
“那位是天津登瀛楼饭庄的孙元明师傅。他今天做的，是津门名菜醋椒鲤鱼。
这道菜源自奉系大帅张作霖的家宴，经登瀛楼名厨改良后名声大噪。
孙师傅在传统基础上更进一步，听说他做的鱼汤能煮得奶白醇厚，醋香和椒香搭得正好，鲜味特别冲。”
接着，他的目光转向一位手法灵巧，正在处理各式腌菜的师傅。
“那位是重庆厨界泰斗，李跃华师傅。
他做的，看似是一道家常的咸菜什锦。但此菜最考验厨师化腐朽为神奇的本事。
如何将不同质地、不同咸度的咸菜，与鸡丝、笋丝等配料搭配得当，炒出层次分明、脆嫩交织、咸鲜适口的复合风味，没有个十几年对菜品的了解根本做不到。
李师傅也是被誉为山城厨届的定海神针，实力深不可测。”
最后，他望向一位举止间透着京城雍容气度的老师傅。
“那位，是北京饭店的餐厅部副厨师长，陈玉亮大师。
他是谭家菜的第三代传人，国宝级的烹饪大师。
他今日呈现的是谭家名肴，柴把鸭子。
这道菜用黄花菜将鸭肉条、冬笋、火腿等捆扎成柴把状，形态别致，更关键在于那看似清澈实则味厚无比的汤汁，以及能让鸭肉酥烂脱骨而形不散的蒸制功夫。
谭家菜，也是被称为官府菜的巅峰。”