前厅包厢里，京葱㸆牛方刚端上桌，便成了绝对焦点。
王世襄的目光首先落在了盘中。
那牛脯肉色泽红亮，浓稠的卤汁包裹着每一块牛肉，盘中洁净无多余油星，几段京葱如软玉般铺在一旁，点缀得恰到好处。
他先微微倾身，轻嗅了一下。
一股香气悠然而至。
先是醇厚的酱香打底，接着是牛肉在慢火中释放的丰腴肉香，混着京葱糊化后特有的甘甜，不冲不燥，恰好唤醒味蕾。
夹起一块，送入口中。
牛肉竟如卸去筋骨般，在舌尖轻轻一抿便自然酥散，却不是烂泥般的涣散，而是带着肌理感的顺从解体。
细嫩的触感过后，一丝甜意悄然浮现，这甜并非来自于糖，而是牛肉本身氨基酸和京葱在慢火中释放出的天然甘美。
肉的丰腴感在口中弥漫，油脂的香气恰到好处，丝毫不腻。
最后，是那糊化京葱，留下那软弱的口感和一丝微妙带着焦香的回甘。
所有的味道都被那浓稠的卤汁紧紧锁住，均匀地附着在肉纤维上。
随着咀嚼，这滋味层层释放，饱满而持久。
待一口咽下，余味依旧在口腔内萦绕。
刚刚那道‘溜松子牛卷’带来酸甜被这道菜的抚平。
王世襄缓缓放下筷子，不需要任何言语，他眼中那惊叹与满足的光芒，以及那微微颔首的动作，已然是对这道菜，对厨师高林，至高无上的评价。
这入口的瞬息万变，这口感与味道的平衡，已胜过千言万语。
“曾祺，你觉得如何？”他没有率先说出自己的想法，而是问在一旁品菜的汪曾祺。
汪曾祺放下筷子，感叹道：“妙品，这高林，总能给人带来惊喜。”
“畅安兄，你看这牛肉，形态完整，用筷子一拨就开，火候已经出神入化。再看这汁水，浓稠挂勺，油亮发光，味道全进了深处。”
他夹起一块糊化的京葱，继续说道：“最难得是这葱，吸饱了汤汁进化，味道不输主料。这道菜，沉稳厚重，却又在细节处透着灵巧，基本功扎实得可怕。不一般，非常不一般！”
听到汪曾祺的夸赞，王世襄也连连点头。
“的确，看来我们的看法很一致嘛。”
说罢，他心中也生起一丝好奇，想要见一见汪曾祺不止一次夸赞过的年轻人。
想要当面瞧一瞧，他究竟是有什么神通。
他转头对服务员说道：“劳驾，能否请做这道菜的师傅出来一见？我们先当面聊聊。”
服务员面露难色，但还是应声去了后厨。
后厨里，高林刚刚收拾完灶台，听到服务员说前厅的客人想见见做这两道菜的厨师。
他微微一愣，包括他在内的所有人都看向了李魁安。
高林毕竟是外人，贸然去前厅若出了岔子，可不是小事。
所有人都等着李魁安拿主意。
而李魁安正喝着茶，听到这件事后，浑不在意地挥挥手。
“去吧去吧，客人要见厨师，是常有的事情。正好你也去听听评价，对你有好处。”
高林点点头，解下围裙，整理了一下衣领，便跟着服务员去了。
一进包厢，高林一眼便瞧见了那笑吟吟的汪曾祺。
心中顿感意外。
“汪老？您也在这？真是太巧了！”
这确实巧合，他今天刚到饭店，就再次遇到汪曾祺。
随即，他的目光落在了主位上那位清癯儒雅的老者身上。
汪曾祺笑着引荐：“高林，这位是王世襄，王老先生。”
王世襄！
高林心中猛地一震。
他岂会不知这位大名？
这可是京城文化圈公认的第一玩家，文物鉴赏、家具、蟋蟀无一不精，更是出了名的顶级美食家！
他生平趣事无数，最著名的莫过于曾仅凭一道家常‘焖葱’折服了一众厨师，夺得了一次非正式厨艺比赛的桂冠。
他的舌头，就是品味的象征。
在京城餐饮界，甚至流传着一句话。