弹牙！
紧接着便是，鲜甜的汁水汹涌而出，浓郁的虾肉味道融合汤底的鲜味在口腔之中炸开。
这新奇的口感和味道，顿时让王副厅长眼前一亮。
“乖！好鲜！好甜！好弹！这口感，绝无仅有啊！”
他眼中带着震撼立马看向高林。
“高林同志，你这脑子怎么长的？是怎么想到这些新奇又美味的东西的？”
这一下，虾滑立刻成为了全场焦点。几乎是刚一下锅，几双筷子就同时伸了过去。
“哎哎，老王，那块是我先看中的！”
“手快有，手慢无啊，李局长！”
“哈哈哈，没想到我们也有为口吃的抢起来的一天！”
小小的虾滑，竟让包厢里上演了一出轻松愉快的争夺战，气氛瞬间达到了高潮。
每个人都为那奇妙的Q弹口感和极致的鲜甜所折服，赞不绝口。
......
而在梅竹厅内，气氛同样热烈。
那位昨天还对菜品挑三拣四的王科长，此刻正埋头苦干，额头上沁出细汗。
“快！这毛肚好了，赶紧捞！十秒，就十秒，一秒不能多！”
他大声提醒着同桌人，自己则紧紧盯着锅里翻滚的虾滑。
当一颗虾滑成功被他捞入碗中，他迫不及待地吹了吹便塞进嘴里，烫得他直抽气，却舍不得吐出来，含糊不清地感叹。
“我滴乖乖！这虾肉怎么会是这个口感？又弹又滑，鲜得眉毛都要掉了！昨天我说什么来着？高师傅这手艺，真是深不可测！”
他彻底被征服，再也找不到任何可以挑剔的地方，只剩下由衷的赞叹和与旁人争抢美食的急切。
同桌的周耀庭也学着旁人的样子涮了一片牛肉，他没有急于赞叹美味，而是细细品味后，眼中闪过一丝精光。
他低声对身旁一位同来自乡镇企业的代表感慨。
“高师傅这太极锅，不简单啊。”
“哦？周厂长看出什么门道了？”
周耀庭用筷子虚指那口锅。
“你看，一口锅，两种汤，看似只是口味之别，实则是兼顾了不同客户的需求。这和我们做产品是一个道理，不能只想着一种人爱用，得考虑更广的市场。而且......”
他顿了顿，看着桌上那些被精心摆盘的食材，继续道。
“这些食材，成本不高，但经过这么一番处理，价值倍增。这不仅仅是厨艺，这是一种点石成金的经营智慧。让普通的东西卖出不普通的价钱，这才是真本事。”
一想到这他就暗自叹息，只可惜高林同志不想开厂，不然就光是昨天的酱油和今天这铜锅绝对能在未来闯出一片天来！
而一旁的吴仁宝则是另一番感受。
他看着眼前热气腾腾的景象，同僚们互相争抢食物，谈笑风生的场面。
黝黑的脸上露出了憨厚的笑容。
他用带着浓重乡音的普通话对旁边人说。
“这个锅子好！真正好！”
“吴书记，怎么个好法？”
“你看嘛！”吴仁宝大手一挥。
“大家围在一起，自己动手，热热闹闹，像不像我们以前在生产队吃大锅饭？不对，这个更高级，是自己想吃什么涮什么，又自在又亲热！这东西，能聚人气！”
他尤其对虾滑和那些新鲜的蔬菜感兴趣。
“这个虾滑，嫩得很，老人小孩肯定都爱吃。这些菜，水灵灵的，我们地里也能种。”
他已经在心里盘算，这种热闹又实惠的吃法，以后能不能在华西大队搞劳模表彰或者集体活动时也借鉴一下，既能让大家吃好，花费可能比传统宴席还省。
......
宴席已进行过半，领导们基本都已找到了自己心仪的汤底。
涮肉、抢虾滑，忙得不亦乐乎，桌上的生食材以肉眼可见的速度迅速减少。
就在这气氛最热烈的时候，包厢门再次被推开，马爱兰带着几位服务员，端着那琳琅满目的蘸料盘终于走了进来。
“各位领导久等了，蘸料来了。”马爱兰脸上带着歉意的微笑，一边指挥着服务员将十几碟各色蘸料在桌子空处摆开，一边解释道。
“下面大堂的客人今晚特别多，后厨切配蘸料的人手一时没倒开，加上看领导们吃得香，这食材下去得快，我们就紧着先把后续的肉片切出来了。耽搁了一会儿，实在对不住。”
“不碍事，不碍事！”王副厅长笑着摆手，目光已经被那色彩纷呈的蘸料吸引了过去。
“好东西不怕晚！正好我们也尝尝这原汤原味的差不多了，该换换口味了！”
蘸料的登场，立刻引发了新一轮的好奇。
蒜蓉、香油、麻酱、腐乳、韭菜花、香菜末、辣椒油、花生碎......
五花八门的配料让领导们眼花缭乱。
“高林同志，快，再给我们讲讲，这些料该怎么配？”立刻有人向高林求助。
高林站起身，再次担当起讲解员，快速演示了香油蒜泥碟和麻酱碟的经典调配方法。
领导们如同拿到了新玩具，兴致勃勃地开始动手尝试，互相交流心得，场面一度十分热闹。
就在这时，高林趁众人注意力都集中在调配蘸料上，悄悄走到王副厅长和陈书记身边，微微欠身，低声道。
“王厅长，陈书记，各位领导请慢用。下面大堂客人多，我得下去照看一下，免得出了纰漏。后续的果盘和茶水，马大姐他们会负责好的。”
王副厅长正专注于将一片裹满麻酱的羊肉送入口中，感受那醇厚香气与肉香融合的新奇体验，闻言立刻理解地点点头，咽下食物后说道。
“好好好，高林同志，你快去忙！你这家大业大的，不能光围着我们转。今天这顿饭，我们吃得非常满意，你就放心吧！”
陈书记也投来一个“放心，这里有我”的眼神。
高林感激地笑了笑，再次向席间众人点头致意，随后便悄无声息地退出了包厢。
他的离开十分自然，既尽到了主人的责任，又没有打扰领导们的雅兴。
而蘸料的加入，也确实如王副厅长所说，带来了全新体验。
一位领导将涮好的毛肚在干碟里滚了一圈，放入口中，顿时被那香辣过瘾，咯吱作响的复合口感征服。
“喔哟！这个搭配好！又香又脆，比单吃更有味！”
另一位则发现，用香油蒜泥碟配红汤涮肉，仿佛给火爆的麻辣降了温，增添了一层油润的香气，让味道变得更加柔和顺口。
原本就鲜美的清汤涮肉，在蘸了少许特制酱油后，鲜味仿佛被再次提纯放大，令人拍案叫绝。