赶忙找到了正在后厨里切配的高林。
“小高！小高！过来一下！”
他急忙招招手，高林也是疑惑的放下刀，走了过去。
陈书记赶忙问道：“怎么回事？怎么上的都是生的？这些东西怎么吃？”
他语气中带着一丝焦急，他不难看出，王副厅长他们十分期盼着今晚的这一顿晚饭，可千万别搞砸了啊。
高林一听，立马拍了拍脑袋，他立马笑着摇摇头。
“哎呦，怪我。倒是忘了这一茬了。”
不会吃火锅，这件事在后世说出去要被人笑话的，但是现如今，这些江省的领导们还真是第一次吃火锅呢！
......
而此时包厢内，陷入了一种微妙的停滞。
这些平日里在各方领域挥斥方遒的领导们，此刻却对着满桌的生食犯了难。
筷子拿在手里，悬在半空，竟不知道该落向何处。
有人试探性的想要将一盘羊肉倒入锅中，却被身旁人赶紧拦住。
“你会吃吗？”
而还有人夹起一片生肉，对着锅比划，犹豫半天不敢下筷子。
“难道是让我们吃生肉？”
王副厅长笑着环顾四周，打破了这略显尴尬的气氛。
“看来，我们今天得当一天学生了，高林同志这是给我们出了道考题啊。”
话音未落，包厢门被轻轻推开。
高林同陈书记一同步入包厢，脸上带着一丝歉意的笑容。
“各位领导，对不住，忘记给你们介绍今天的菜。”
王副厅长笑着指了指桌上的阵仗。
“高林同志，你来的正好，你这考题的难度不小，我们这些学生们都等着你划重点呢！”
高林微微一笑，走到桌前，目光落在了太极锅上。
“王厅长说笑了，今天给各位领导准备的名为双味火锅，也可以叫他太极火锅。”
“火锅？”王副厅长重复了一遍，眼神中带上一丝好奇。
高林环视众人，见众人都带着好奇，他继续说道。
“火锅呢，古代就有，并非是新鲜发明，但在我们这呢，的确算是个稀罕物。在京城、东北以及川渝地区和广东那，流传甚广，食客众多。”
“北方呢，多以是铜锅炭火，喜欢原汁原味，川渝则喜欢麻辣红汤，味道奔放。”
他这番话，顿时解开了许多人心中的疑惑，原来这东西是有来历的，只是还没有在本地流行。
王副厅长，听到这饶有兴致的开口。
“听你这么一说，这东西还真有些门道。不过，我们这一桌人，怕是十有八九都是头一回见识，该如何享用呢？总不能生吞活剥吧？”
他的话迎来一阵善意的笑声。
高林也笑了，感觉气氛顿时轻松了不少。
“火锅的吃法呢就是涮！”他拿起一双公筷。
就在这时炭火的温度渐渐传递上来，太极锅中的双色汤底开始咕嘟咕嘟地冒起细泡。
清汤的鲜醇与红汤的麻辣鲜香两种完全不同的香味，交织在一起，升腾而起。
这浓郁的香味瞬间弥漫在整个包厢，刺激着每个人的嗅觉。
“香！真香啊！”不少人忍不住深吸一口气，赞叹道。
但这香气越浓，他们看着满桌生食，越是有些无从下手。
好在这时，高林夹起一片羊肉，开始了他的教学。
“无论是牛羊肉，还是毛肚鸭肠，都讲究一个‘快’字。”
他将肉片的探入翻滚的红汤之中，手腕灵巧地抖动，让肉片在滚汤中舒展。
“像这样，在滚汤里这么七上八下，大概也就十秒左右的时间。”
他一边演示，一边数着：“一、二、三...大家看，肉片的颜色变了，微微卷曲，这时候口感是最鲜嫩的时候。”
他将烫好的第一片肉，放入了王副厅长的碗中。
接着，他又演示了虾滑和蔬菜的涮法。
“虾滑浮起来便是熟了，蔬菜断生就可以，这样能保持清爽的口感。”
高林的讲解很简单，在座的人看一眼便会。
他们不由感叹道。
“七上八下，这个口诀形象好记！”一位领导笑着说道。
“原来如此，我还以为要煮上好一会呢！”
见大家兴趣浓厚，高林补充道。
“当然，我这是一个参考，众口难调，有人可能更喜欢烂熟一些，或者偏爱更脆嫩的口感，大家可以根据自己的喜好调整。探索最适合自己的火候。这本身也是吃火锅的一大乐趣。”
王副厅长看着碗中那片诱人的羊肉，已然食指大动。
“高林同志教的好，这课上的明白，那我们就都别客气了，来来来，开动！”
听到领导发话了，包厢里的气氛瞬间活跃了起来，大家纷纷拿起筷子，有模有样的开始了自己的火锅初体验。