高林和云苓比平时晚了些到店。
后厨里，众人早已开始忙碌的准备工作，见到他进来，纷纷打招呼。
“林子，今天来得稍晚啊！”王大奎正检查着吊汤的火候，头也不抬地喊了一嗓子。
“去取了点东西。”高林笑着将自行车停稳，小黑和猴子连忙上前，小心翼翼地将后座绑着的包裹解下来捧进后厨。
“林子，这叮呤咣啷的，到底是什么宝贝啊？”
大黑听着麻袋里传来的动静，好奇地问道。
高林跟着走进后厨，将包裹放在空闲的案板上，一层层解开麻布。
当那几口造型别致的太极铜锅展现在众人面前时，顿时吸引了所有人的目光。
“哎呦，这锅中间怎么挡起来了？”马爱兰第一个凑过来，好奇地打量着。
王大奎也放下手里的活计，走了过来，皱着眉盯着锅中间那道弯曲的铜隔板。
“林子，你这锅中间弄个这东西干什么，怎么炒菜？碍事啊！”
这时，来自山东的杨卫东走了过来，他眼神中带着一丝了然。
“这是铜涮锅？看样式有点像我们北边涮羊肉用的，可又不太一样，我们那锅中间是空的火山口，放炭火，四周一圈汤槽。
你这中间怎么还多了一道弯弯绕绕的铜片，把锅分成两半了？这怎么用？”
见大家都十分好奇，高林拍了拍铜锅，向大家解释。
“卫东说的没错，这确实是火锅，只不过是借鉴了川渝那火锅的形制。但这中间的隔板，才是关键。”
他指着那S形的铜片，说道。
“这道隔板，能让这一口锅，同时容纳两种完全不同风味的汤底。”
“比如，一边可以放红汤，另一边，放鲜骨汤。
这样一来，吃辣的和不吃辣的，想吃浓重口味和想品尝食材本味的，就能坐在一桌，各取所需，其乐融融。
我叫它，太极锅。”
“一口锅，两种汤？”
“这想法太绝了！”
“还能这样？那岂不是再也不用为口味吵架了？”
后厨里顿时响起一片惊叹之声。
这个看似简单的设计，在众人眼中却是个颠覆性的创举。
在这个餐饮形制固定，地域特色分明的年代，这种着眼于融合与便利的微创新思维，实在是太过少见和超前了。
但他们并不知道，在高林所知的未来，这种被称为鸳鸯锅的发明，将会何等普遍，甚至成为许多火锅店的标配。
他们更不知道，就在今年的十一月，高林将会去参加的全国烹饪大赛上，川菜泰斗陈志刚就会首次公开展示一款名为“双味火锅”的作品。
因其巧妙构思和兼顾南北口味的特性，引得当时在场的领导人亲自品尝并大为赞赏。
经媒体报道后，才真正名扬全国，极大地推动了鸳鸯火锅模式在全国范围的普及。
而此刻，还只是五月。
高林捧出的这口太极锅，在某种意义上，已然走在了时代的前面，至少，走在了那位川菜泰斗陈志刚公开展示之前。
杨卫东抚摸着那光滑的铜壁和严丝合缝的隔板，眼中闪烁着复杂的光芒，他对高林大胆创新的佩服。
“一口锅，煮南北，调众口。高师傅，你这心思，真是活络到家了！佩服佩服！”
他已经忘记了这是他第几次被高林的奇思妙想给震撼到，渐渐地他心态也向着王大奎靠拢。
快要见怪不怪了。
王大奎则笑了笑：“虽然还是觉得有点怪，但听你这么一说，好像还真挺有用！”
学徒们也凑近细看这口锅，眼中满是好奇，更多是在思索。
高师傅到底从哪里学来这么多厨艺知识？
高林笑着拍拍手：“好了，接下来还有事情要忙呢，来两个人去把锅洗干净，大黑、猴子......”
大黑和猴子两人立刻上前，等待着高林的吩咐。
“大黑，你现在去'老周豆腐'那儿，把他家的老豆腐全包了。
然后去买些蔬菜：菠菜、白菜心、黄豆芽、青菜，记住叶子要鲜嫩，一点黄边都不能有。
老李那我昨天就说好了，你去把鸭血、鸭肠、鸭胗取回来，嘱咐他一定要处理干净。”
大黑忙不迭点头，高林随后将目光落在猴子身上。
“猴子，你就去买一些青虾回来，要精神头足的。还有，肉联厂那边你也跑一趟吧。”
高林一边说着一边写，生怕东西太多他们记不住。
“你到了肉联厂就去找销售科的老张，就说我们高记要招待省里的观摩团，要上好的牛羊肉......”
“羊肉，要上脑、黄瓜条、磨裆这三个部位的，各要二十斤。”
“牛肉，要后腿肉和上脑。记住一定要跟他们强调是新鲜的！”
猴子一听，脸上露出了难处。
“林子，我们好像没有牛羊肉的指标吧。他那边能给吗？”
高林则露出了沉稳的笑容。
“你直接报我们高记的名号就行，现在谁还不知道观摩团在我们这里用餐？
手续不全可以之后补嘛，我相信他们也会给这个面子的，如果有问题，让他们直接找我就行。”
猴子眼前一亮，有这话就行，这摆场子的事情他最擅长了。
“懂了！我现在就去！”
看着两人拿着单子，领命而去，高林转身看向那群学徒们，朝他们招招手。
“过来，今天教你们熬汤底。”
一听这话，学徒们顿时来了精神。
当然也不止学徒们，正在洗锅配菜的帮厨们，也纷纷竖起耳朵。
就连王大奎和杨卫东也看向高林。
汤底？
这也算是，厨艺的基本课程之一了，但是高林做的汤底一直是非常出彩的，他们也想要跟着学习学习。
见众学徒已围拢过来，眼神充满求知欲，高林清了清嗓子，站在已然备好材料的灶台前。
“今天要教你们如何做火锅。
火锅有三魂：汤底、食材、蘸料。
而其中，汤底为首，是定味之基，是火锅的最关键的一个步骤。”