有了高四嗲嗲那三千元投资,以及高龙中带头并募集到的两千多块钱,高林筹建现代化养殖场的计划,总算是迈出了最艰难的第一步。
资金的压力骤然减轻,让他可以暂时将大部分精力重新聚焦回他的立身之本。
厨艺的精进与新菜的复刻上。
前一天,他已经让范二将干货柜里那珍贵的鱼翅取出来,用清水细细泡发。
此刻,那原本干硬如骨的鱼翅,已在清水中舒展开来,呈现出半透明的胶质状态。
高林计划在午市过后,相对清闲的时段,尝试复刻他的第二道目标菜品。
鲁菜泰斗颜景祥大师的金奖名作:荷花鱼翅。
这道菜与之前的“兰花熊掌”有着异曲同工之妙,同样讲究造型典雅、寓意深远,口感软滑,味道醇鲜,是考验厨师技艺与审美的一道功夫菜。
与只能凭借想象和描述复刻的“兰花熊掌”不同,这道“荷花鱼翅”,高林在前世是有幸亲自品尝过的。
后来,随着环保理念的深入和传统鱼翅食材的减少,他曾多次使用素鱼翅来练习这道菜的造型与调味,对于其神韵把握,颇有心得。
素鱼翅也就是绿豆粉丝、琼脂或魔芋精心仿制而成的替代品。
但使用发制好的鱼翅来进行完整制作,对他而言,也确实是第一次。
这让他心中既有期待,也有一丝谨慎。
午市的高峰逐渐过去,喧闹的饭馆稍微安静了些。
高林正准备开始着手处理鱼翅,后院里,范二和杨卫东正蹲在地上,埋头在一大盆碗碟之中。
范二一边用丝瓜络用力擦着盘子上的油污,一边用胳膊肘碰了碰闷头不语的杨卫东,嬉皮笑脸地打趣道。
“喂,我说卫东,你那个宋师兄,是不是真不要你了?这都多久了,连个人影都不见,赎金也没个信。你这‘抵押品’怕是要变成我们高记的长期伙计咯!”
杨卫东没好气地瞪了范二一眼,心里却七上八下。
按时间算,师兄宋浩早就该回到济南了,就算筹钱需要时间,这来回的工夫也足够了。
怎么到现在还杳无音信?
难不成路上出了什么意外?
还是自己输得这么惨,连累师兄也被师父责罚,所以师父一气之下,真的不管自己了?
这个念头让他心里一阵发凉,情绪更加低落,洗盘子的动作都慢了下来。
就在这时,大黑从前厅探进头来,喊道。
“二子,卫东!别磨蹭了,前面有几桌客人吃完了,赶紧出来收盘子!”
“来了来了!”范二应了一声,拉起有些魂不守舍的杨卫东就往前面走。
杨卫东耷拉着脑袋,心不在焉地收拾着上一桌客人留下的狼藉碗碟。
正当他端起一个堆满骨头的盘子时,旁边一张刚空出来的桌子旁,坐下了一位头戴解放帽,穿着灰色夹克的老者。
那老者轻轻咳嗽了一声,似乎是为了引起注意。
这声音怎么有点耳熟?
杨卫东下意识地循声望去。当他的目光触及老者那半掩在帽檐下锐利如鹰隼的眼神时,他浑身猛地一震,眼睛瞬间瞪得溜圆,手中的盘子差点脱手滑落!
是师父!
师父他老人家竟然亲自来了!
惊喜如同电流般窜遍全身,瞬间冲散了他连日来的委屈和担忧。
他激动得几乎要脱口喊出:“师......”
然而,“父”字还没出口,桌下的刘武旭已经不动声色地轻轻踢了一下他的小腿。
同时,刘武旭微微摇了摇头,递给他一个严厉的眼神。
杨卫东到嘴边的话硬生生咽了回去,脸上激动的表情也迅速收敛,强行装出一副若无其事的样子。
旁边的范二听到动静,扭头问道:“卫东,你怎么了?”
“没...没事!”杨卫东连忙低下头,掩饰着自己的慌乱,端起收好的碗碟,脚步匆匆地返回后院。
他没有再坐下洗盘子,而是找了个靠近通往前厅门边的位置,借着门帘的缝隙,偷偷观察着外面的情况,心中充满了疑惑。
师父来了,可他为什么不让自己相认?还要装作普通客人?师兄宋浩又在哪里?
刘武旭此刻,正以一种看似随意的目光,仔细打量着这间小小的饭馆。
他昨天就已经抵达盐渎,并且特意去品尝了本地另外几家颇有名气的国营饭店的菜品,得出的结论是。
味道平平,与苏州、扬州、南京这些传统美食荟萃之地相比,差距不小。
然而,眼前这家不起眼的个体户小馆,生意却明显比那些国营饭店还要火爆,这本身就让他感到有些意外。
而更让他目光微凝的,是此刻正在灶台前,动作娴熟的那个年轻人。
他就是高林?果然年轻得过分!
刘武旭压下心中的惊讶,没有忘记此行的首要目的。
他朝着正在招呼其他客人的大黑招了招手。
大黑立刻笑着小跑过来:“老师傅,您好!想吃点什么?菜单在墙上。”
刘武旭抬头扫了一眼墙上挂着的木牌菜单,发现上面果然有不少鲁菜,他心中冷笑一声,面上却不动声色,故意用一种带着好奇和些许质疑的口吻说道。
“伙计,我听说,你们这儿的九转大肠,做得特别地道?之前还把山东来的师傅都给比下去了?”
大黑是个实诚人,也没多想,颇有些自豪地嘿嘿一笑,顺手就指向后院方向。
“可不是嘛!就前几天的事,那位山东来的杨师傅,现在还在我们后头帮忙洗盘子体验生活呢!”
刘武旭的眼角余光瞥见了后院门缝里那双熟悉又带着忐忑的眼睛,一股无名火“噌”地一下就冒了上来。
好哇!
我刘武旭的徒弟,你们竟然真让他在这里洗盘子?!
这简直是赤裸裸的羞辱!
他的脸色瞬间冷淡了几分,从鼻子里轻轻哼了一声,语气也硬邦了些。
“既然被你们说得这么神乎其神,那我倒真要好好尝一尝,看看是不是名副其实。给我来一份九转大肠!”
“好嘞!”大黑爽快应下,转头就朝着灶台方向喊道。
“九转大肠一份!”
负责掌勺的王大奎立刻洪亮地回应:“好嘞!”
刘武旭眉头一皱,他要的可不是这个厨师做,他今天就是冲着高林来的!
他立刻叫住正要转身去忙别的的大黑,特意强调道:“等等!伙计,我大老远从外地慕名而来,就是为了尝尝你们老板高师傅的手艺。这道九转大肠,务必请你们高师傅亲自给我做。”
大黑愣了一下,随即释然,心想这老师傅还挺讲究,于是又朝着高林那边喊道。
“林子,这位老师傅点名要你亲手做一份九转大肠!”
正在小心翼翼检查泡发鱼翅状态的高林,闻声抬起头,目光越过灶台,恰好与刘武旭投来的目光在空中相遇。
高林心中了然,嘴角几不可察地微微上扬了一个弧度。
哦呦?熟人来了!
老刘这就忍不住,亲自下场摸底来了?
他脸上浮现出温和的微笑,冲着刘武旭的方向点了点头,算是回应客人的特殊要求。
刘武旭见高林点头,便收回目光,自顾自地斟了一杯粗茶,慢慢啜饮着,看似平静,实则全身的感官都调动了起来,紧紧锁定着高林的每一个动作。