“完美!”
一位评委感叹道:“形、香、味、意,无一不佳。脱骨干净利落,火候精准无比,馅料调味恰到好处,多一分则腻,少一分则寡。王师傅,您的技艺已入化境,将这道传统名菜提升到了新的高度。”
盛赞之下,评委们经过简短商议,亮出了开赛以来的最高分:9分!
“哗!”
全场爆发出雷鸣般的掌声和惊呼。
9分!
距离满分仅一步之遥,这几乎是无法逾越的高峰,充分展现了王鼎任在传统金陵鸭馔上无可争议的统治力。
王鼎任微微颔首,对这个分数表示接受,但目光却不自觉地瞟向高林那边。
紧接着,高林的庄太守鳆鱼煨鸭被端了上来。
与八宝鸭的丰腴造型不同,这道菜更注重内容的呈现。
深色的砂锅盖被揭开的那一刻,一股比之前更加浓郁、更加勾魂夺魄的复合型鲜香如同实质般喷涌而出,瞬间席卷了整个评委席,甚至让隔壁观摩席的人都忍不住伸长脖子猛吸一口气。
鸭块、鳆鱼(干鲍)、花菇、火腿等食材和谐地共处一锅,汤汁浓稠金黄,色泽诱人。
评委们带着强烈的好奇与期待,纷纷动筷。
鸭肉入口,极致酥烂,几乎无需咀嚼便化在口中。
那味道层次之丰富,让所有评委瞬间瞪大了眼睛!
鸭肉的醇厚、鳆鱼带来的浓郁海味鲜香、火腿的咸香、花菇的山野清气、以及各种秘制调料和高汤的精华,完美地融合在一起,形成了一种复杂而和谐的绝妙滋味。
它既不是传统的浓油赤酱,也不是清淡的本味,而是一种深邃的、震撼味蕾的全新体验!
“这......这是......”一位评委激动得手都有些抖。
“这鲜味!层次太丰富了!”
“鸭肉酥烂入味,鳆鱼软糯鲜醇,两种极致鲜味相互交融渗透,竟能如此和谐!奇思妙想!奇思妙想啊!”
另一位评委连连惊叹。
王素梅特厨细细品味着,心中震撼更甚。
“比在鸭厂所吃的那次更好!鸭子换了,而且这一次火候更足,味道融合得更加完美圆融!这小子,在比赛的压力下竟然超常发挥了!”
这道菜他们从没有见过,一位评委不免好奇的问道。
“小同志,你这道菜叫什么名字?”
高林微笑着上前一步,为在场的众人介绍道。
“这道菜名为:庄太守鳆鱼煨鸭,灵感源于古籍《随园食单》的一道失传菜。”
此话一出,一众评委更加惊讶了!
一位评委惊呼道:“你仅仅凭借文字,就能复刻古菜?!”
这得多么强大的烹饪天赋才能做到啊!
高林笑着解释:“我也是借阅了大量的南京鸭菜的做法后得到的启发,融合现代的做法,进行的尝试。”
就在这时,王素梅放下筷子突然开口。
“这道菜最精髓的是“海陆双鲜合炖”理念,在长时间的煨制中,让鲍鱼的“海味”与肥鸭的“陆味”相互渗透,产生了极致的鲜味协同效应。
泡发鲍鱼的原汁作为天然的鲜味剂,全部融入了这道菜的灵魂之中。
味道层次极其丰富,集鸭鲜、鲍鲜、火腿鲜于一体,每一口都是精华。
“煨”这种极其考验耐心的烹调法,用小火长时间加热,让味道慢慢融合,最终达到了肉质酥烂而不失其形的完美状态。”
她的目光落在了高林的身上,那眼神中是止不住的欣赏。
“而且,你对食材的要求也非常严格,每一样都做到了极致,不容易!”
高林也惊讶的看向王素梅,没想到她能在这么短的时间里便察觉到这道菜的精髓所在!
不愧是特厨!
果然强大!
而随着这道菜品尝结束。
评委席陷入了长时间的沉默和交头接耳,讨论的时间远远超过之前任何一道菜。
他们争论的似乎已经不是好不好吃,而是该如何定义这道菜带来的味觉革命,以及它是否值得一个超越经典的分数。
全场观众都屏息凝神地看着,等待着最终的结果。
高虎紧张地抓着围裙,赵家兄弟踮着脚尖。
云苓的心提到了嗓子眼。
韩芳也忘了矜持,紧紧抓着小红的手。
小红则心情复杂地看着父亲又看看高虎。
终于,评委会主席韩伯涛深吸一口气,与其他几位评委最后交换了一次眼神,缓缓点了点头。
计分员亮出了最终的分数牌。
一个鲜红的巨大数字:10!
满分!
寂静!
死一般的寂静持续了足足两三秒!
随即,整个赛场如同炸开的油锅,爆发出前所未有的震耳欲聋的惊呼声、掌声和议论声!
“十分!我的天!满分!”
“竟然超过了王师傅?”
“黑马!真正的黑马!”
“盐渎高林!这名字要响了!”
高林看到分数,一直紧绷的肩膀终于微微放松下来,轻轻地、不易察觉地吁了一口气。
“林子!太牛了!”
高虎和赵家兄弟瞬间跳了起来,激动地抱在一起,欢呼雀跃,眼泪都快飙出来了。
张庆国完全忘记了刚刚的失落,挥了挥拳头!内心激动!
李墨轩推了推眼镜连连说道:“好好好!好啊!”这位诗人这一刻都忘记念诗了!
李科长在观摩席,起身欢呼!
“我们的队伍,盐渎的队伍!看到没,盐渎队!”
身旁其他城市领队,神情复杂,但还是恭喜道:“恭喜,恭喜!李科长你这也藏得太深了,队伍里居然有这样的高手!”
“厉害!这可是满分啊!”
“这次比赛有意思了!”
贺喜大多是小地方的来的,他们来之前就知道,这次比赛是陪跑的。
但是没想到,名不见经传的盐渎,居然出了一位高手!
力压王鼎任拿到了第一道菜的满分!
实在是太强了!同时也让众人感到一丝不可思议。
观摩席上,云苓激动得小脸通红,眼眶湿润,用力地拍着手,所有的担忧化为了无比的自豪。
韩芳也兴奋地跟着人群鼓掌,美目流转,看向高林的方向异彩连连。
小红在短暂的失落之后,也由衷地露出了佩服的神情,为父亲遇到了一个强大的对手而感到一种复杂的情绪。
她已经猜到了高林的身份,他便是高虎口中的堂弟。
如果当初能弄来配方,父亲会不会就赢了呢?
高林下意识地抬头,在人群中寻找云苓的身影。
找到后,他隔着人群,对她露出了一个温暖而带着些许疲惫的笑容,仿佛在说:“看,我没让你失望。”
这个笑容,清晰地落在了正紧紧注视着他的韩芳眼里。
她恰好就在云苓旁边,那一刻,她几乎确信那笑容是投向自己的。
一股喜悦和羞涩瞬间淹没了她,她下意识地回以一个更加明媚动人的笑容,心脏砰砰直跳,完全沉浸在了这美丽的误会之中。
第一道菜的较量,以一匹黑马的惊天逆袭落幕。
高林和他的庄太守鳆鱼煨鸭,成为了全场绝对的主角。
而王鼎任九分的超高分,此刻却仿佛成了衬托传奇的背景板。
记者们的反应是最迅速的,他们之前以为这场比赛的结果是毫无悬念,但是高林的出现却带来了另外一种可能性!
这场比赛或许没有他们想象的那么顺利,夺魁的人选又多了一个!
他们围在高林身旁,闪光灯不停闪烁,补充着新闻素材。
同时有心的记者已经叫人去打听高林的底细了。