高林则站在他身侧，更像一个督战的师傅。
“别慌。”高林的声音响起
“你看，要像这样，勺子提起来，面糊能像绸子一样流下来，不断线。”
他示范着，手腕一抖，粘稠的面糊在鏊子上均匀地摊开一个完美的圆，动作行云流水。
范二深吸一口气，学着高林的样子，舀起一勺面糊，手腕却有些僵硬，往鏊子上一倒，面糊像一滩泥巴。
“噗”地一声砸在鏊子中央，中间厚厚一圈，边缘却稀薄，甚至破了洞。
“面糊多了。”高林眼疾手快，拿过小铲子帮他补救，将厚的地方往薄处刮。
范二有些手忙脚乱。
“关键是你手腕不灵活，倒得太急，没让它自己流开。再来。”
油星在滚热的鏊子上滋滋跳着，范二额头上沁出了汗珠。
他又试了一次，这次面糊摊开了些，却是个歪歪扭扭的椭圆。
打蛋时，蛋壳碎屑掉进去一小片，手忙脚乱去挑，差点烫着手。
赵三赵四在旁边看着，眼神中多少带着些羡慕。
高林也不恼，耐心地指点。
“手腕要放松，像这样，画个小圈...对，慢点...蛋要贴着鏊子边磕，翻面别怕，铲子插到底，手腕一抖就过来了...”
范二咬着牙，全神贯注。
汗水顺着他的鬓角流下，他也顾不上擦。
一次，两次，三次...面糊摊开的形状渐渐规整，打蛋的动作利落了些，翻面时虽然还有些笨拙，但总算能完整地翻过来了。
“好啦！”
当第一个勉强算得上圆整，边缘带着点微焦金黄的鸡蛋饼出锅时，范二自己都忍不住低呼一声。
脸上绽开如释重负又充满成就感的笑容。
虽然卖相比高林的差了些，但总算像模像样。
高林拿起那个饼，尝了一口，点点头：“嗯，熟了。多练练就好。”
接着，范二又连续做了几个，动作肉眼可见地一次比一次流畅。
虽然还达不到高林那种熟练的境界，但一套流程下来，已是有板有眼。
“来，尝尝范师傅的手艺！”高林笑着招呼。
大家都围了过来，一人拿起一个热乎乎的鸡蛋饼。
赵三赵四早就馋坏了，一口咬下去，烫得直哈气，却连连点头：
“香！二哥，厉害！”
范二搓着手，看着大家吃得香，黝黑的脸上是藏不住的兴奋和激动，比他自己吃还高兴。
早市的客人陆陆续续来了。
熟客们一眼就瞧见炉前换了人。
“哟，小高师傅，收徒弟啦？”一个常客笑着打趣。
范二闻言，尴尬的笑笑，手下动作差点出错。
高林笑着接话：“以后早市这摊，他也能支应了。大家多捧场啊！”
食客们好奇地排着队，看着范二略显紧张但一丝不苟地操作。
第一个饼递给客人时，范二的手都有点抖。
那客人是个爽利的大爷，接过饼，仔细看了看，又闻了闻，然后大大地咬了一口，嚼了几下，点点头。
“嗯，味道一样！小伙子，手艺不错。”
说着，还鼓励地拍了拍范二的肩膀。
范二紧绷的神经这才松了下来，咧开嘴笑了，连连点头。
“哎！您吃着好就行！”
后面的客人也纷纷接过范二做的饼，有打趣“学徒出师”的，有善意鼓励“慢点来，别烫着”的，但尝过之后，都心满意足地离开。
味道确实没变，那份熟悉的热乎和酱香，是“高记”的招牌。
范二的心，在食客们肯定的目光和满足的咀嚼声中，渐渐落到了实处，动作也越发从容起来。
就在这时，一个眼尖的食客，一边咬着鸡蛋饼，一边目光扫过小店略显空荡的墙壁，忽然定住了。
只见原本光秃秃的墙上，不知何时挂上了一块用硬纸板做的简易菜单牌！
那食客眼睛一亮，惊喜地指着菜单问：“高师傅！这是中午开火做菜了？”
高林正在一旁指点范二，闻言转过身，脸上带着沉稳的笑意，朗声道。
“是，正式开火了，欢迎各位中午来捧场！”
这消息立刻在小小的店铺里和排队的人群中激起涟漪。
“哎呀！终于能尝尝小高的手艺了！”
“中午一定来！”
“高师傅，你这铺子啥都好，就是太小了！”
另一个熟客吃着饼，环顾着这只能摆下几张桌子的逼仄小店，半开玩笑半认真地说。
“这人挤人的，要是能像国营饭店那么大就好了。宽敞，坐着也舒服。”
这话引来一片附和的笑声。
“就是就是！高师傅，赶紧做大做强啊！”
“地方大了，多摆几张桌子，我们也省得排队不是？”
高林听着大家的玩笑和期盼，目光扫过这间小小铺面，又看向门外渐渐熙攘起来的街道。
他脸上笑容不变，拱了拱手，声音依旧沉稳有力。
“借大家吉言，总有那一天的！”