当然也不是所有的淮扬菜，都是刀工的大成之作，不少菜品需要的刀工只要够用就行。
当然这个够用指的肯定是在淮扬菜里面，而不是其他菜系，毕竟不同的菜系，对于刀工的要求自然也是不一样的。
尤其是以刀工见长的淮扬菜里面，够用的标准肯定是跟其他菜系的菜品不一样的。
比如说娄青点的菜第一道上来的，并不算是一道菜，严格来说可能是一道主食，扬州炒饭。
这道菜也可以说是主食，光看表面这道菜的颜值，算是上来的三道菜里面最高的。
倒也不是其他，主要是这扬州炒饭的颜色缤纷绚烂，黄色，青色，白色，红色，绿色各种颜色，堆砌在一起，却并不显得杂乱，反而让人有种热闹极了的感觉。
像是这么些颜色全部都是，凑在一起欢乐聚会似的，却也没有喧宾夺主的存在，各有各的千秋，却又相互融合映衬，看着是既亮眼又漂亮。
尤其是属于鸡蛋的黄，跟属于米饭的白，相互交缠在一起。
而且鸡蛋并不是完全贴着米饭包裹的，而是像是丝丝缕缕的丝线一般，轻轻将一粒玉白的米饭包裹住。
松松垮垮的，还可以透过缝隙看到里面米饭的颜色，一条条仿佛蚕丝一般粗细的金黄色蛋丝，一改往日的像是黄金蛋炒饭的样式，多了一些活泼俏皮的感觉。
“这扬州炒饭也太精致好看了吧？”
娄青其实也不想露出这样一幅，完全没有见过世面的样子，可这不是眼前的这扬州炒饭，实在是太让人惊艳了嘛。
真不是他大惊小怪，实在是这样的扬州炒饭，他是真的没有见过。
将蛋花打成丝，炒成炒饭，这个操作，他也是看到有大师做过的，那个时候就觉得这样炒出来，光是颜值就完全不输给盛名的黄金蛋炒饭。
可现在看来却发现是自己孤陋寡闻了，原来蛋花拉丝的正确做法，并不是那样的，而是像现在这样的跟蚕丝差不多细的程度。
又像是蛛网一样将一粒粒米那样包裹起来，每一粒表面都有这样一个，像是镂空雕花的蛛网，光是想要让每一粒米都被这样包裹，就绝对不是一般的技术能够做到的。
反正娄青敢肯定，他活这么大以来，真的是第一次见到这样品相的扬州炒饭。
看看对面前辈苗伟，那也是一副惊艳的表情就知道，他活那么大应该也是没有见过的，可见这需要的技艺的高超程度有多罕见了。
“确实很好看，闻起来也很香，我是吃过顶尖的扬州炒饭的，那滋味真的是绝了。”
“每一粒米与各种配菜之间的配合，简直是天衣无缝，既鲜又香，蛋还软嫩，米饭有嚼劲，有种像是在嚼山珍的错觉。”
苗伟也是第一次看到常季做的淮扬菜，不愧是以刀工精致见长的菜系，在常主厨手里，简直是将它的特点发挥到了极致。
哪怕似乎看似不需要什么刀工的扬州炒饭，由常主厨做来那也是十分让人赏心悦目。
别的不说，光只看这表面的配色，就足够让人大开眼界了。
苗伟作为资深的美食编辑，哪怕对配色那些不算精通，可基本的审美是绝对不会有问题的，眼前的扬州炒饭，绝对是集配色大成的顶尖作品。