“对啊……”
几位师傅先前过度震惊，此刻才是反应过来，都是看向了李长安。
“李师傅，你这是……”
四食堂炊事班长老齐看向了李长安，迟疑的问道。
“大锅菜手艺，您真要免费分享！？”
“对，我是打算这样做。之前向余主任和李主任也说过这件事情，并且，打算是等吊炉烧饼的事情落定之后再具体实施。”
李长安笑着说道。
“李师傅，这件事儿您可要慎重啊，免费分享，你可太吃亏了。就你这手艺，我是知道的，比傻柱那强了不知多少。
老赵他们的厨艺，原来也就跟我们差不多，但跟您学了一手大锅菜手艺之后，比我们可强太多太多了。这手艺，值金子值银子。这可是正经看家的本事啊，是能拿出去闯，安身立命的手艺。
说句不夸张的话，金不换啊！老赵他们我是知道的，因为是一个食堂的，所以，一个月工资外加工业券，就算是给了您学费。其实，他们是占了大便宜的。你这手艺，俩月工资都算是价格实惠了。学好了，不愁找不着饭门，不出一年，外捞都够回本的了。我们轧钢厂食堂，加一块也有二十位师傅。算下来，至少一千来块钱、二千的学费呢。
您要肯教，我们指定不吝惜这点儿学费。”
一食堂炊事班长老何认真说道。
“是啊，李师傅，您要真肯教，我们绝对不心疼学费，横不能叫您吃亏吧！？”
三食堂炊事班长老牛也是说道。
吊炉烧饼的手艺，其实他们都已经是借了李长安的光了。毕竟，这玩意配方不算难，真要做的话，自己在家里也未必不能做。拿去鸽子市儿卖，不愁没有买主儿。大锅菜的手艺，要还是白学，未免太不知好歹了。
“李师傅，您的手艺，我是尝过的，打心眼里佩服。这样，就像老何他们说的那样，我们不能白学您一手大锅菜手艺。
您要是肯教啊，我建议各食堂愿意跟着学的师傅，都付费学习。也不多，两个月工资加工业券。这样，对双方都算是公平。当然了，就算是这样，我们也得承您情。毕竟，其实也是借了一个厂子的光了。
不然。
这些钱，学个大锅菜手艺绰绰有余，但学您这份儿的大锅菜手艺，那还是不多的。”
四食堂炊事班长老齐看向了李长安，很是认真的说道。
“对，李师傅，老齐说得对，这手艺可不能轻传啊，该收钱的还得收钱才行。”
五食堂炊事班长老李看向了李长安，也是诚恳的劝道。
“没错啊，李师傅，老李说的对啊，是这么个事儿，这手艺可不能轻传。”
四食堂炊事班长老齐又一次点头附和。
“哈哈，各位师傅的好意我心领了，不过，我主意已定，就这么着了。”
李长安笑道。
“主要其实也是觉得大锅菜手艺全厂推广之后，这样工人师傅们也都不用专程跑二食堂、三食堂的抢着排队打饭菜了，哪个食堂也都能打到好吃的大锅菜，这才是重点。另外一个，这手艺各位师傅其实也不是白学的。
得替我们二食堂分担压力不是？到时候大家手艺都一样，哪个食堂都能吃到好吃的饭菜，自然来二食堂吃饭的工人师傅们也就少了，也省的我们忙得脚打后脑勺了不是！？”
“哈哈哈……”
几位炊事班长都被逗乐了。
“李师傅，你还真够幽默的，不过，这一码归一码，我们总不能白得了大锅菜手艺，还说便宜话吧？那也太不像话了，简直不是人啊，不行，这绝对不行！”
随即，四食堂炊事班长老齐又是认真的说道。
“对，是这么个事儿。”
几个炊事班长都是点头。
“其实啊，李师傅，咱平心而论，我们要个您学大锅菜的手艺，按照咱们勤行的规矩，都得正经拜师傅才行。
况且。
您的手艺，那大家都是知道的，四九城怕是也没谁做大锅菜的手艺，比您还强了。这就更应该拜师了。
三年学徒两年效力，三节两寿的，都不能少了。这是规矩。
所以。
我们学您大锅菜手艺，只交学费，其实已经是占了大便宜了。”
一食堂炊事班长老何笑着说道。
“是这样。”
众人都是点头。
“哈哈哈，各位师傅，李师傅，你们啊，不用为这个事儿争。厂子里呢，也知道李师傅这么做，自身会承受多大的损失，所以，会给予一定程度上的奖励，不会让李师傅吃亏。
这是一方面。
另一方面呢。
等于是厂子里支付了学费，各位食堂的掌勺师傅们，到时候要做的，就是好好学习李师傅的大锅菜手艺，应用到平时的工作中去，让咱们各食堂的饭菜水平啊，再往上升上几个台阶。
这样呢。
就算是尽到了本职了。”
食堂主任乐呵呵的打个圆场。
“原来是这样。”
几位炊事班长一听，这才神色稍缓，不再计较这个事情。
“嗨！什么奖励不奖励的，不都是为了工作嘛。各位领导太客气了，行了，几位师傅，咱们这聊了一阵儿天，时间也不短了，现在是三点，咱们今儿个争取两个小时之内，各位师傅能初步入门。”
李长安笑着说道。
“行，那还请李师傅多多指点了。”
几位炊事班长都是笑道。
接着。
就是吊炉烧饼教学了。
“其实吊炉烧饼，本身并不难学，知道配方，掌握了火候，也就差不多了，我是用面头提前一天发好了一盆面。
各个食堂也好，大家在家里也好，都要蒸馒头，所以，面这一块没什么太多可讲的地方，主要就是配方。
到时候，大家做烧饼之前，提前算好一个烧饼用多少面，和好要做的烧饼数目对应的面也就是了。值得注意的是，一般做吊炉烧饼，用的都是木炭，这样火力也均匀一些，但是，咱们轧钢厂食堂没这条件。
再说了。
现在到处也都提倡以竹代木，木炭也的确不好淘弄，所以，我给厂子里的提议，是用秫秸来代替。这就牵扯到了一个难题，那就是火候的掌握。比木炭来做燃料，要难掌握火候。秫秸用多了，火急了，那一炉烧饼就白瞎了，做不好最好的味道。所以，这才是重中之重，希望几位师傅在这方面，能多费心琢磨。”
李长安笑着说道。
“接下来，我先演示一下，做一炉吊炉烧饼。”
说着。
李长安就开始一个步骤一个步骤的演示。
“咱们呢，将面团揉好了之后，分成几个大小均匀的面团，然后一个个的擀成长方形的面片，在上面撒上咱们准备好的配料，然后再折叠起来，重新弄成面团，然后再来一次，还是按咱们之前那样，再一次的擀成长方形的面片。
这样呢，是为了能让烧饼起酥层。最后呢，分出剂子，一个个的擀成中间薄、四周厚的圆饼，最后，再在这圆饼的边儿上，用刀按照一个相同的方向，划上几刀。一方面呢，是这样好看，而且，大家都是初学乍练，这样也方便掌握火候，避免烧饼有的地方不熟。在面饼上刷上蜂蜜水，撒上芝麻，饼的背面儿呢稍稍沾上一点儿水，就能送进吊炉烤制了。
这吊炉呢，刚才已经加热过了。
另外。
蜂蜜大家其实也都知道，挺珍贵的，虽然一个烧饼是用不了多少，但架不住量大啊，算下来对厂子里也是一笔负担。毕竟，这玩意儿可不好淘弄。所以呢，可以用糖水代替，芝麻也不用说，也是油料，这玩意儿一般也没地儿淘弄。
所以。
直接凑合凑合少放，或者不放都行。等吊炉烧饼烤的表面金黄，就能出炉了。待会呢，我会把吊炉烧饼的配方告诉各位师傅，眼下各位师傅主要需要注意的，就是这吊炉烧饼的火候问题，用多少秫秸大家注意了。因为是用秫秸，所以，要勤续着点，但火又不能太大，相对呢也要让这火稳定着点儿，所以，还是挺难的。”
每一个步骤，李长安都是亲力亲为。
不只是一、三、四、五食堂的炊事班长在学习，二食堂的炊事班长赵大刚也在跟着学习。对这些事儿，李长安素来都乐意放权下去。
会的多，什么都亲力亲为，那不得累死？
咸鱼才是王道！
不过。
李长安也不傻，不可替代性这个道理，还是明白的。
他的大头儿，还是在小灶上，想要在这方面上超过他，还是很难的。整个四九城，能超越他的，指定是有，而且不少。
但。
那些，恐怕都不是李主任他们能接触得着的了。
而且。
这是什么年月？可不是后世九九六的职场，不是那个教会徒弟饿死师傅的时候，说句不中听的，就是他没有杨厂长这个大靠山，李主任他们想要辞退他，也是没门儿。