“这是调制这个醋汁，一般在家里做就显得比较麻烦。”
秦军点头道：“确实麻烦，我喜欢吃下，但是剥虾皮我就嫌弃麻烦。”
袁一发笑着道：“在酒席上，很多客人都嫌麻烦。”
“所以一般我们会处理过之后上桌。”
“比如把虾子一劈两半，这样客人就很容易能吃到虾肉，而不会嫌弃麻烦。”
秦军高兴的道：“就应该这样嘛！”
袁一发无奈的道：“这是可以处理的，有些工序是没法省下的。”
“比如这黄鱼的处理，需哟啊洗干净去内脏用盐、面粉和水浸泡片刻，再冲洗干净。”
“接着在表面划3-4刀，根据鱼的大小，而且深度要到一半。”
“抹上盐和胡椒粉，还要腌制15分钟左右。”
“之后接着用厨房纸巾，将黄鱼表面的水分擦干。”
“然后裹上地瓜粉。”
“最好是这种带小颗粒的地瓜粉。”
“这样炸出来的鱼，表面很有层次口感更酥脆。”
“在这个过程当中，还要记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。”
“处理好了，之后才会将锅烧热，然后倒入大量的油6成热将鱼放入煎。”
“中途可以不断将热油浇在鱼身上。”
“别看这几个小动作，可以让成品外形更好看口感也更酥脆的。”
“最后蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。”
“接着锅里面留少许的底油，把料汁都倒入。”
“小火加热下，最好加入几滴的熟油，直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。”
“我们做喜欢了，感觉不太麻烦，但是家庭之中自己做，肯定是不会选择的。”
秦军笑了：“那就放在饭店之中，作为招牌菜嘛！”
“其实，有些人还是会为这些复杂的美食买单的。”
秦军看着袁一发做菜，不得不说，大厨的做菜效率是很高的。
因为做一道菜的空隙，他们还会准备第二道菜，甚至是第三道菜。
在把糖醋黄鱼准备的差不多的时候，避风塘炒海鲜也可以开始动手了。
这个也需要准备的食材，比如爱尔兰面包蟹1只，爱尔兰海螯虾。
另外辅料包括白面包糠，蒜2粒，红辣椒粉椒盐少许。
其他还有干辣椒几个，需要去籽切细丝。
干豆豉需要10几个，香葱2根切寸断，还有淀粉。
首先把面包蟹外壳打开，然后摘除掉蟹胃蟹腮和蟹嘴，用刷子刷洗接着切块，而虾去须去头即可。
蒜用料理机打碎了，接着用水冲洗一遍，目的是在炸的时候不容易糊。
接着，在锅里面倒入油，油量要稍微多一些。
两成油温就把蒜蓉倒入，大火炸到微微黄色就可以了。
锅中重新倒入油6成热再放入食材。
并且食材在放入之前，记得都用淀粉裹下切面。
炸到上色捞出来，接着油温继续升到8成再次放入复炸20秒。
洗干净锅，少许的油把干豆豉10多个和蒜瓣少许，放入煸炒炒香味。
接着放入干辣椒丝、香葱段和白面包糠。
同时开始调味，加入少许的红辣椒粉椒盐和鸡精
这时候再把炸好的香蒜也一起加入。
中火开始翻炒上色，让所有香料味道都融合在一起。
最后再把面包蟹和海螯虾加入，多翻炒翻炒，让其味道都能更好融合在一起，最后装盘就可以了。
这边做好一盘，秦军他们就在厨房边上吃。
他们坐在高脚凳上，一边闻着厨房的香气，一边吃着美食。
“这个叫虾扯蛋。”
“用的大虾、鹌鹑蛋和芦笋。”
“浇汁用蒸鱼豉油，或者和我一样用日式调味汁就好。”
“为何加入芦笋，因为听说这个是抗癌之王，多吃对身体有益。”
“当然，我不知道是不是真的，就是这么听说。”
“反正这道菜营养均衡全面。”
“最麻烦的其实是需要一个个将大虾留尾壳。”
“然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。”
“接着需要在特制模具上刷油防粘。”
“然后将腌制好的大虾摆上、打入鹌鹑蛋。”
“这个根据模具大小放多少了，烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。”
“最后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起，码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁。”
“因为需要尽可能推广，所以我们用的食材其实还是比较简单的。”
“不如今天准备的食材，虾就比较多。”
“刚才炒过一道避风塘炒海鲜，其实还可以专门这么炒虾。”
“食材就是新鲜的海虾400克，黄色面包糠适量，蒜瓣几个，盐少许，葱姜和胡椒粉少许，玉米淀粉2勺。”
“首先将虾的脚和须都用剪刀剪干净了，加入盐、胡椒粉和葱姜抓匀进行腌制15分钟。”
“蒜瓣都剁碎了备用，准备适量的黄面包糠。”
“腌制好的虾去掉葱姜，沥干水分然后加入2勺的淀粉抓匀下，看表面能薄薄的裹匀就可以了。”
“等锅里面的油温升到六成左右，油要多一些。”
“然后将虾放入炸，等30秒才能翻动。”
“大约炸3分钟左右就可以，捞出来控油备用。”
“将锅清洗干净了，加入少许的油爆香蒜蓉。”
“接着倒入适量的面包糠，用铲子翻炒均匀。”
“最后将炸酥透的虾倒入，放点盐调味，快速的翻拌均匀就可以出锅了。”
秦军算是见识到大厨的本事，最起码他们做菜的速度快。
因为他们在做这一道菜的时候，其实还在处理另外一道菜。
所以接下来很快就有盐焗蛏、香酥龙利鱼、油淋黑鱼片、生焗墨鱼蛋依次上桌。
秦军第一次吃海鲜吃的这么满足。
他这一次是真的实现海鲜自由了，因为他居然吃海鲜吃到饱。
虽然没有吃什么太贵的海鲜，但是这么吃，真的是很满足。
不止是从生理上满足，心理上更加满足啊！
“以后还真是需要经常吃。”
“反正我们集团也不缺这么点海鲜。”
此时袁一发一片佩服的道：“没来的时候，就经常听到大秦集团的传说。”
“只有亲自过来看看，才更加清楚的知道，大秦集团到底有多么厉害。”
“就说这海鲜，我们京津那边能这么吃的人家都不算多。”
“最起码不可能普及到大部分家庭，但是在这里就可以。”
秦军一摆手道：“这哪里是我们厉害？”
“只不过是遇到好时候了，就多捕捞了一些海鲜。”
“就像是京津地区，以后也肯定是我们海鲜销售的主要地区。”
袁一发认为秦军太谦虚：“我说的是真的，你们集团发展的速度太快了。”
“我过来之前，那边的货轮就一船一船，不停从海外进口大批物资。”
“有粮食，有水果，还有最多的海鲜。”
“之前内地吃海鲜，最多也就是吃点干货，但是现在可不一样了。”
“你们那冷藏车是创举了，我们那边在码头做采购的公司，都想要购买，可惜买不到。”
“我过来之后才知道，现在你们厂的冷藏车，都自己使用了啊！”
秦军笑着道：“没有这么夸张吧？”
“冷藏车好像并不难生产，不至于买不到。”
袁一发愣了一下，道：“那是我们普通小公司买不到？”
秦军不知道该说什么好，也许这就是事实。
此时王满仓道：“其实在京津地区那边，现在卖的最好的是罐头。”
“我们集团在海外生产的大量罐头，最先供应的就是那边。”
“其中销售最好的就是海鲜罐头。”
袁一发呵呵一笑道：“也许是因为我们在海边，所以就没有几家购买，京城那边就不一样，他们应该喜欢。”
王满仓确认道：“对，就那边卖的最多。”
秦军好奇的道：“都什么罐头卖的最好？”
“看样子还有一些我不知道的品种啊？”
王满仓无奈的道：“不要说您，就算是我特意了解了一下，也没法记住全部。”
“海鲜的种类多，可以做成罐头的种类就很多。”
“最重要的是，海鲜当中能做成罐头的东西，都有点奇怪。”