“李哥，你是老兵，我问你，训练一个新兵走好正步需要多久？”
“大概一到两天时间。”
“那如果要让一个新兵方队在阅兵式上走出分毫不差的气势，需要多久的训练？”
“这可就久了，短则两三个月，长则半年。周老弟，你是说……？”
“没错，出品、服务和卫生，就是我们店的方队训练。”周然语气干脆，直接挑明。
“每一份卤肉，每一个‘您好’，每一碗免费的例汤，每一次桌面清洁，都不是员工随心所欲的行为，而是我们标准操作手册上的一环。
我们的卤肉可以基本保证千份快餐同一个品质，服务细化到了每一个动作，卫生标准量化到了每一个角落。
这套标准可不是随随便便定的，是我们花了大量时间和精力，在日复一日的经营中打磨出来的。
他们想抄，也得先摸索很久，而且很可能只得其形，不得其神。”
话说到这，陈洪滨已经听得双眼放光，李哥也是连连点头。
“可不是！这一个月时间来，我和洪滨隔几天就要根据店长，店员反馈的实际情况，对我们的标准操作手册做些修订。
这份手册现在都有十几页了，完全切合我们的店。其他人可不容易抄走！”
周然赞许的点点头，那份手册他也看了，虽然离前世自己在书上看到的完整版有些距离，但在这个时代，已经完全领先一大步。
这件事上自己参与的较少，除了存着锻炼两位合伙人的意思，还在于标准一定要符合实践。
自己定了框架，那里面的细节就得通过实践去填充，这才是最合适自己门店的。
“周哥当初说这些的时候，我还觉得是锦上添花的东西，没想到这才是我们的根本！”
周然讲了一大段话，口有些干，端起杯子喝了一口润了润嗓子，才抛出一句：“还有很重要的一点我没说。”
“还有？出品，服务，卫生。”陈洪滨举起右手，逐一压下拇指到中指，疑惑问道：“最后一个是什么？”
“员工。”周然的声音变得更加有力，没有丝毫停顿。
“标准制定得再好，也需要人来执行。作为老板当然可以要求员工去执行，但这不是最好的办法。
李哥刚才也说了，标准是通过员工的反馈来更新迭代，他们为什么愿意这么干？”
“以诚相待，以钱安心！”李哥脱口而出。
李哥自从上次被周然一段上下人心的话点醒，平日里也会思考这些，此话正是他自己琢磨出的。
周然重重一点头：“就是这样！我们的员工在这里有归属感，干得好有奖金，可以晋升，他们是可以和自己的公司一起成长的。
这就是士气！一支有士气的队伍，才是攻无不克，战无不胜的！”
周然说到这又想起前世一些所谓的狼性文化，其本质不过是把驴当狼用，一边让驴拼命跑，一边却连最好的草料都舍不得给。
陈洪滨听着周然说完，顿时觉得身体燥热，不自觉的扭动了一下。
“周哥，你这每次讲完，我都感觉热血沸腾的，恨不得出去跑两圈!”
“哈哈哈，说明周老弟讲的好，讲到我们心坎去了！我呀，感觉自己又回到了新兵时听指导员开动员大会了！”
“哈哈哈~”三人一起大笑。
过了一会，周然停下来，正色道：“不过说归说，咱可不能轻视啊！要是阴沟里翻船，那可就翻不起浪了。”