“做的多了，自然利索咯！”
周然“啪”地关火，将半熟的面条利落捞出，“哗啦”一声冲入凉水盆。
筷子再一搅涮去浮糊，沥干后摊在案板上，淋几滴香油轻轻抖散。
“滋啦——”铁锅再次烧热。
“炒面一定要加点猪油，这样才香。”周然说着往锅里扔了几片肥五花。
油花刚一冒烟，左手捞起一颗鸡蛋“啪！”一声磕在右手的炒勺，金黄的蛋液在热油中瞬间绽放。
“哇靠！周哥！你什么时候这么帅了！”陈洪滨一骨碌从床上爬起。
周然嘴角微扬，胡萝卜丝，洋葱丝依次下锅，炒勺飞舞。
待菜丝半生，倒入面条，再将提前调好的料汁均匀地洒了上去。
“保持大火，翻炒要快，炒出锅气！”
炒勺压着面条不断搅拌，猛地一颠，面条在焰口腾起一道金亮的弧线。
“卧槽！！”陈洪滨眼都直了，只剩下惊叹。
“最后加点葱花，搞定出锅！”周然勺底一抹，将炒面盛了出来。
“尝尝，怎么样！”
都不用周然说，陈洪滨已经拿着筷子等在了桌前。
盘中的炒面根根分明，油光锃亮，每一根面条都均匀地裹上了酱色的外衣，在灯光下泛着诱人的光泽。
金黄的鸡蛋碎、翠绿的葱花、橙红的胡萝卜丝点缀其间，色彩斑斓，煞是好看。
一股混合着酱油的咸香、猪油的醇厚、洋葱的甜香以及猛火爆炒后独有的锅气扑面而来，霸道地钻进鼻腔，勾得人肚里的馋虫都开始造反。
“好次！”陈洪滨顾不得烫，连忙夹了一口。
周然也拿起筷子，尝了一口。
面条入口爽滑弹牙，带着猛火快炒后独有的焦香；酱汁浓郁，鲜成适中。
爽脆的胡萝卜丝，又在浓郁的口感中增添了一抹清新的气息。
各种滋味在口腔里层层叠叠地爆炸开来，最后汇成一股满足的暖流，从舌尖一直涌到胃里。
确实好吃，前世专门花了一周时间学的，B站上2万点赞呢！
“周哥，哈——”陈洪滨一边哈气，一边吼道：“还卖什么猪脚饭，就这一手炒面，生意不知道有多好！你啥时候偷练的这手绝活？”
“家常炒面而已，没什么门槛。”周然又夹了一口道：“而且，炒面是个体力活，每天能卖100份已经是极限了。”
“我们主打的是快餐，猪脚饭才是最合适的。不仅出餐快，而且可以提前准备。”
“周哥！”陈洪滨狼吞虎咽，“我听你的！”
“快吃吧！吃完休息一下，我教你处理猪肉。”
……
“猪肉一定要处理干净猪毛。”周然将猪肘插在筷子上，放到煤气灶上烧着，“最好能用火烧一下，破坏掉毛囊皮脂腺，减少异味。”
“再用温水泡一会，刷净焦黑的部分。”
陈洪滨手里也拿着一块五花，学的挺认真。
“再就是焯水了，姜片，料酒，葱段。一定要焯透，大概5-10分钟吧。