“就麻烦正雄君帮我们检验一下面饼的质量。”
“没问题。”正雄吩咐一声，就有工艺人员上前处理。
方便面面饼的质量一般来说包含面饼质量，水分含量，酸价过氧化值，以及复水时间。
这些指标或验证生产工艺的稳定性，或影响面饼的口感、保质期，或需要符合国家的标准。
这套检验程序当然也不免费，是要花钱的。
后期就需要组建自己的食品检验及研发团队。
周然环视了一眼绕在厂区的工人师傅们，大声道：
“各位工友！今天下午全体员工休息半天，等检测结果出来，大家再加把劲。年前这段时间，将咱们的品牌打出去！好不好！”
“好！”众人齐声应道。
“第一批试产的方便面，就作为大家的奖励品，每人一箱！”
“谢谢老板！”
“谢谢周哥！”
又是一顿吆喝。
……
当晚，周然几人就留在宝安。
周然看完正雄刚刚给出的检验报告，道：“面饼的质量没问题，不过按我们的实际品尝，相比康师傅的面条还不够筋道。”
“周哥，日方有没有提出什么建议？”
“原因比较多，面粉质量、水质、添加剂，包括蒸煮的时间，油炸的温度都有关系。正雄这边也没办法确定，只能我们自己尝试调整。”
“我建议可以在和面时减少一点食盐，另外蒸煮的时间增加一些。”
“哦？老张细说一下。”
张毅超——邵彦霖招过来的白案师傅，留着一个大光头，看着就不像一个厨师。
“我这几天用我们采购的面粉做了几次拉面，比我平日里的煮面条时间要稍微多几分钟。我觉得蛋白质含量是不是比较高？”
“11.8%”李建国开口道。
“这种高筋面粉，经过反复压延后内部面筋过强，热量需要更长的时间来渗透。”
“老张，现在的厨师还学这些？”陈洪滨和这位白案师傅很能对上电波，两人半个月就称兄道弟。
“哈哈哈，自己感兴趣，看过几本书。”
“行，明天就按老张的建议试试。”周然定了调，顿了顿又道：
“现在就只有一条生产线，就按预定的计划，全部生产老坛酸菜口味。一方面避开康师傅的红烧牛肉口味，另一方面看一下这个口味的市场反应。
老陈，尽快申请市场监管局的检查。”
“没问题。”
“行了，离过年就剩两周了。大家做好员工工作，过年留厂的不仅可以三倍工资，年头还可以调休。”
“那估计全留下来了，哈哈。”
“全留下来也行，正好继续熟练设备操作，第二条生产线年后就能开起来。”
第二日一早。
正雄听了张毅超的建议，也表示可以尝试。
操作员重新设置了程序，机器启动。
很快又一批方便面生产出来，陈洪滨拿了几块泡上。
“嗯！果然有效！”
“老张，有点门道啊！”
“周桑，不得不说，你们的运气真的很好。面饼的工艺参数通常需要不断调整优化，而你们试产第二天就能正式生产。”
“正雄君，好运也需要一点点技术滴。”