所以今天一早,刘艺菲就在网上精心筛选了一份被众多网友认证为“地道”的西湖醋鱼菜谱,势要一雪前耻。
顾临川仔细地将鱼清洗干净,然后用厨房纸吸干水分,开始在鱼身两面均匀地打上精致的花刀。
另一边,刘艺菲按照菜谱指示,在锅里加入了清水,放入几段葱、几片姜,又淋入少许料酒。神情非常专注。
当锅里的水开始“咕嘟咕嘟”冒着细密的气泡,逐渐沸腾时,顾临川还在跟最后几个花刀较劲。
刘艺菲等了一会儿,见他还在慢吞吞地“雕花”。
忍不住飞过去一个带着催促意味的白眼:“顾同学,赶紧的,水都开了!别磨蹭啦!”
顾临川闷闷地“嗯”了一声,手上动作加快,利落地打好最后几刀,然后小心翼翼地将整条鱼滑入翻滚的水中。
接下来的步骤,三人严格按照菜谱执行,不敢有丝毫怠慢。鱼入锅后,转为中小火,保持微沸状态,慢慢浸熟。
待到用筷子能轻松插入鱼身最厚处,且没有血水渗出时,刘艺菲眼疾手快,用锅铲和筷子配合,将形态完整、鱼肉雪白的鲈鱼轻轻捞出,沥干水分后,平稳地放入准备好的鱼形长盘中。
紧接着便是关键的料汁环节。
她将锅里部分煮鱼的原汤舀入一个小锅,按照屏幕上的比例,依次加入白糖、米醋、少许生抽提鲜。
轮到放盐时,三双眼睛瞬间聚焦在那小小的盐罐上,气氛一度凝固。
刘艺菲屏住呼吸,手腕稳如磐石,只轻轻抖了一下,撒入恰到好处的量——这次,没有手抖!
小橙子在旁边小声念着步骤:“大火烧开……转中小火……慢慢搅动……”
刘艺菲照做,看着汤汁在锅中翻滚,糖醋融合的香气逐渐升腾。
然后,她将提前调好的水淀粉缓缓倒入,一边倒一边用勺子不停搅拌。汤汁以肉眼可见的速度变得浓稠、红亮,泛着诱人的光泽。
最后,滴入几滴香油增香,关火。
刘艺菲端起小锅,将滚烫而粘稠的料汁均匀地淋在鱼身上。
“滋啦”一声轻响,热气带着浓郁的酸甜香气瞬间弥漫了整个厨房。
“搞定!收工!”刘艺菲放下锅,长长舒了一口气,脸上露出了如释重负又带着点小得意的笑容。
这盘历经“磨难”的西湖醋鱼被端到了中岛台上。色泽红亮,芡汁饱满,鱼肉形态完整,散发着正统的糖醋香气,看起来……终于像那么回事了!
然而,有了前几次“卖家秀”与“买家秀”严重不符的经验,三人围坐在盘子前,脸上都带着一丝犹豫和审视。
看起来完美,和吃起来美味,毕竟是两码事。
刘艺菲小心翼翼地看了一眼小橙子,又瞄了瞄身旁的顾临川,眨了眨眼,提出了一个颇为幼稚却又在当前情境下无比合理的解决办法。
“那个……我们手心手背,决出第一个试吃的人?公平公正!”
边上的两人对视一眼,都没有理由反对。
“手心手背!”
三只手同时伸出。顾临川是手心,而刘艺菲和小橙子默契地都是手背。
赢家诞生——顾冰块!
刘艺菲立刻眉眼弯弯,笑眯眯地将一双干净的筷子塞进他手里,语气带着不容拒绝的甜腻:“喏,顾同学,天选之子,请吧!”
小橙子在边上也露出一脸“你安心去吧”的宽慰笑容,煽风点火道:“对啊顾老师,赶紧尝尝!说不定这次就是惊喜呢!我们都相信你……的味觉!”
顾临川拿着筷子,无语地看了一眼眼前这两位瞬间结成“甩锅同盟”的二人组。
他现在是赶鸭子上架,里外不是人。
拒绝?得罪了她们,哼哼,那后果……他光是想想就觉得后背发凉。
他认命地拿起筷子,目光落在那盘承载了太多期望的鱼上。
他小心翼翼的在鱼背肉最厚实的地方夹了一小块,又在盘底的料汁里充分蘸了蘸,确保每一丝鱼肉都裹满了红亮的芡汁,然后才缓缓送入口中。
鱼肉入口的瞬间,顾临川的眼睛一下子亮了起来。
鱼肉极其嫩滑,几乎是入口即化,带着水汆特有的清爽。
而料汁的味道更是恰到好处——酸甜适中,层次分明,醋香激活了味蕾,糖的甘美柔和地包裹着鱼肉,咸味仅仅作为衬托,完全没有抢戏。
一切都对了!
看到他眼中毫不掩饰的惊喜,刘艺菲和小橙子立刻半信半疑地也拿起了筷子。
“怎么样?真的可以吗?”刘艺菲一边问,一边也夹了一小块,试探性地放进嘴里。
下一秒,她漂亮的眼睛也睁大了,脸上瞬间绽放出混合着惊喜和自豪的光彩:“唔!好吃!”
小橙子紧随其后,品尝后也连连点头,含糊不清地称赞:“嗯嗯!这次真的可以!味道正!”
悬在三人心头一整天的大石,终于“哐当”一声落了地。
刘艺菲沾沾自喜地扬起下巴,像只骄傲的猫咪,开始给自己脸上贴金:“我觉得吧,这水平,起码有紫薇厅七十分的水准了!非常棒!主要还是我火候掌握得好,料汁调配得精准!”
她正得意着,旁边刚刚完成试吃任务的顾临川,或许是放松下来,或许是理工男的严谨本性发作,下意识地就泼了盆冷水:
“火候是不错,料汁也还行。就是这勾芡……稍微厚了那么一丁点,流动性差了些,挂壁效果可以再优化……”
他话还没说完,就意识到不妙。
果然,刘艺菲和小橙子脸上的笑容瞬间凝固,随即同时化身“暴力茜”和“暴躁橙”。
“顾临川!你找打!”
“顾老师!你这叫得了便宜还卖乖!”
两人几乎是同时出手,刘艺菲的“九阴白骨爪”直奔他腰间软肉,小橙子则抄起旁边的锅铲,作势要敲他的头。
顾临川猝不及防,“嗷”地一声从高脚凳上弹起来,一边躲闪一边试图辩解:“我……我就是客观评价一下……哎哟!轻点!”
厨房里顿时响起一阵笑闹和求饶声。
这场单方面的“暴揍”持续了好几分钟,直到顾临川连连告饶,保证“老婆大人做的菜天下第一好吃”,刘艺菲和小橙子才心满意足地停手。
经过这番武力镇压,三人之间的气氛反而更加轻松融洽。
他们围着中岛台,很快便将这条终于成功的西湖醋鱼分食殆尽,连盘底的芡汁都用勺子刮得干干净净。
吃饱喝足,清洗厨房和一堆锅碗瓢盆的“重任”,自然又落在了任劳任怨的顾临川肩上。
刘艺菲和小橙子则心安理得地当起了甩手掌柜,在一旁喝着水,时不时还对顾临川笨拙的洗碗姿势点评几句,引来他无奈的白眼。
等顾临川终于把厨房收拾得焕然一新,时间已经滑向了上午11点。
在刘艺菲的要求下,他又简单地用剩饭做了个蛋炒饭,三人将就着应付了一顿早午餐。
再次收拾好厨房,时间已逼近下午一点。温暖的冬日阳光透过巨大的落地窗洒满客厅。
顾临川感觉自己像是被抽走了所有力气,懒洋洋地瘫倒在柔软的沙发里,连一根手指头都不想动。
连续两天的“厨房攻坚战”和社交消耗,让他这块“大冰块”几乎要融化蒸发。
而刘艺菲和小橙子,则惬意地窝在客厅外面那个的阳台上晒太阳。
顾临川远远地望着阳台上那幅岁月静好的画面,内心涌起一股想要“反抗”、想要争取同等休息权利的冲动。
然而,腰间似乎还残留着刚才被袭击的微弱触感,他默默地把那点刚刚冒头的“起义”小火苗掐灭在了摇篮里。
算了,反正也斗不过她们。他认命地闭上眼睛,在脑海里无声地叹了口气。
刚才被收拾得……确实有点惨。