接下来的日子,高林几乎把北京饭店淮扬厅的后厨当成了家。
王世襄、汪曾祺联袂盛赞的消息,像长了翅膀似的,在京城餐饮界传开。
这圈子说大不大,说小不小,一点风吹草动都能传遍角落。
“外地来的天才厨师”
“李魁安视若珍宝”
各种或真或假的传言,让高林这个名字,成了圈内人茶余饭后的焦点。
毕竟,一个突然冒出来,能让王世襄点头的年轻人,没人不好奇。
美食杂志的编辑、资深老餮,都在想方设法找机会尝尝他的菜,见一见这位神秘大厨。
然而处于风暴中心的高林,却异常沉得住气。
他心无旁骛,每天最早到厨房,最晚离开,将全部精力都投入到菜品之中。
切配、吊汤、火候把控,每一个细节都反复打磨。
而李魁南是越看越欢喜,这小子不仅一点就透,举一反三,更难能可贵的是心性沉稳,不骄不躁。
他默许高林上灶参与日常菜品制作,哪怕淮扬厅经理提过好几次不合规矩。
可李魁安资格老,再加上高林的名气已经传到了酒店管理层耳朵里。
他们巴不得高林能留下,这可是个自带流量的新招牌。
于是,管理层对后厨的“特例”睁一只眼闭一只眼。权当不知道,到时候真有人问责了,他们也能装个糊涂。
九月底,李魁安把正在切配的高林叫到一旁,递过一个封面磨损的笔记本。
“喏,小子,这是我这辈子记的菜谱和心得,没事翻翻,能帮你少走点弯路。”
高林捧着笔记本,指腹摩挲着泛黄的纸页,心里像揣了团火。
这可不是普通的菜谱,是师爷毕生的心血,是多少厨师求都求不来的宝贝。
他猛地抬头,眼里满是狂喜。
“谢谢...李师傅!”
李魁南笑着点点头,但心中也叹息一声。
这小子做菜上一点就通,但怎么就是不愿意叫他一声师父呢?
明眼人都看得出来,他早有收徒的心思,不然也不会把压箱底的宝贝拿出来。
后厨众人更是看得明白,王杜昆拍着郑秀生的肩膀打趣。
“你师父,这是把家底都掏出来了啊!”
郑秀生看着高林眼底藏不住的欣喜,眼神里掠过一丝复杂。
那是既为“同门”高兴,又有点羡慕的滋味,最终化为一声爽朗的笑。
“这小子,值得!”
今日忙碌结束,李魁南还通知了高林一件事。
“高林啊,明个儿先歇息一天吧。”
高林收拾好灶具,不解的看向李魁南。
“明个儿,国庆宴。”
他并没多说什么,高林便理解了他的意思。
他没有编制,连编外人员都算不上,这种级别的重要宴席,确实不适合出场。
他点点头:“晓得了,李师傅。”
......
十月一日,国庆。
北京饭店承办了此次重要的国庆宴席,各个厨房里都透露着一股子肃穆和紧张。
李魁安作为主心骨之一,带着一群核心骨干忙前忙后。
宴席开始前,几位从国宾馆、仿膳、丰泽园、四川饭店借调来的顶尖大厨,正聚在休息室喝茶。