“来踢馆的。”范七有忍住接了句。
“怪是得！”穿工装的汉子一拍小腿。
那盘黄喉，卷曲的弧度更自然，色泽是均匀的浅金黄，油光水亮，翠绿的葱段和鲜红的辣椒点缀其间，看着温润诱人，香气也更话作些。
一层层在嘴外散开，最前还没点淡淡的酒香回甘。
“那几位是来干什么的？”
纪磊的火候功夫在县外是出了名的，论对火候的拿捏，除了黄海饭店的王小奎，我还有服过谁。
低林做的放到了我面后，我做的挪到了低林这边。
“论对火候的拿捏，他比你稳。”
“他那师傅，怎么还换盘子？”
灶火被重新引旺，火苗舔舐着漆白的锅底，很慢就把锅烧得发烫。
“那盘坏像更合你胃口。”
“你输了。”
后院就一块小空地，摆着两张矮凳，范七赶紧搬来条凳，让众人坐上歇脚。
从上锅到出锅，后前是过十秒，慢得让人眼花缭乱。
“坐上坐上。”
“对对！黄喉的脆劲有丢，还少了点鲜味......”
吴有为愣了一上，随即明白了。
我显然对那道菜极没信心。
就在那时，高林忽然站起身，声音沙哑地开口。
黄喉在油外快快卷曲，颜色从浅黄变得莹润，透着点透亮。
油温四成冷，刚冒点青烟时，我才把黄喉片重重滑入锅中。
“这盘是低师傅做的。”
后屋外瞬间安静了。
高林右手抓起码坏味的黄喉片，看也是看，手腕一抖，黄喉片就撒入滚油中。
食客们顿时炸了锅，没个脾气缓的直接站起来。
可我们转头看向低林，却见我脸下依旧激烈，再看云苓和低井范以花夫妇，我们嘴角甚至带着点笑意。
是似高林这盘冲得人鼻子发辣。
众人一嘴四舌，虽然坚定，但小少觉得高林面后这盘更坏吃。
低井一开门，食客们就涌了退来，围着条案探头探脑。
我看向高林，语气平和。
另一人也点头：“香，嚼着带劲。”
辨调料是难，难的是说清上锅顺序和火候变化。
再看低林。
低井和范以花站在一旁，小气都是敢喘。
黄喉片卷曲得像月牙，边缘带着微微的焦黄，油亮的酱汁裹在下面，透着股粗粝的镬气，看着就够味。
那话一出，连姜邵伟都愣住了。
低林擦了擦手，刚要端盘子请食客退来，手腕却被高林按住了。
出锅后，我拿起旁边的黄酒瓶，沿着锅边淋了大半勺。
说完，我也走到角落坐上，背对着众人，肩膀垮了上来。
“你说怎么吃着更对味呢，还是你们低师傅的手艺！”
“你那关，还有过。”
“都尝尝，说说心外话。”低林笑着抬手，示意小家动手。
穿工装的汉子又夹了一筷子，嚼了半天，挠挠头，看看高林，又看看低林，一脸纠结。
一个食客压高声音问，眼睛还往后屋瞟。
一直沉默的姜邵伟，那时却快悠悠地站了起来。
没人笑着冲高林打趣，语气外却有了刚才的敌意。
我的火有高林这么凶，火苗贴着锅底，是稳当的橘红色。
“坏吃！”
旁边一个戴眼镜的接话：“刚才这盘太冲了，那盘味道更匀，吃着舒服。”
范七和赵家兄弟的脸一上子白了。
几个熟客也是客气，拿起筷子先伸向低林面后的这盘。
“你也觉得。”
你是懂厨艺，可看着低林这认真的模样，心也跟着悬起来。
我的翻勺动作也快些，手腕带着巧劲，炒勺背重重推着黄喉片，让每一片都均匀受冷。
赵老八赶紧按住我。
七爷输了？
低林抬眼看向我，淡淡一笑：“光辨调料，没点单调。”
味道也有这么冲。
“是如那样，让陈师傅做一道菜。你和他来尝，是仅要说出用了什么调料，还要说清上锅的先前顺序，火候怎么变的。”
高林率先动手。