“确实,这应该是常主厨改良过的,估计味道会更好,来,大家一起来尝一尝这个味道怎么样?”
丁庆华仔细看了一下这个桂花糯米藕,总觉得跟他之前吃的那一次,似乎不太一样了,不仅是造型的原因,就是里面塞的糯米看起来都不太一样。
要不是他对这道菜,已经熟到骨子里了,这微小的变化还不一定能够发现呢。
可正因为发现了,才会更加好奇,毕竟他上次吃也就是六天前,压根没有隔多久。
一般来说糯米藕的糯米是选用的圆糯米,但是圆糯米的品种也是分好几种的,每一种的味道都各不相同。
之前丁庆华一直选用的是建三糯米,他喜欢这种糯米自带的那一份清甜,他觉得跟桂花蜜的甜蜜很是相得映彰。
果然做出来的桂花糯米藕,不仅不会甜腻,还因为糯米中自带的那份清甜,将桂花蜜的甜腻给压制了。
然后就只剩下纯粹的清甜了,还带了点桂花馥郁的芳香,形成了独特的一股香味。
吃到嘴里的时候,就像是漫步在桂花林里,一阵微风轻轻吹过,成熟的桂花纷纷飘落枝头。
馥郁的桂花香气,环绕在人的周身,让人浑身都沾染了这一份大自然的馈赠。
之前常季选用的虽然不是建三,可也是怀远糯米,跟建三差不了太多,吃的时候,虽然少了那份清甜,可却多了一分桂花的浓香。
而且他的桂花蜜不知道是怎么做的,哪怕没有糯米的清甜解腻,依旧吃起来清香软糯,让人欲罢不能。
可今天的桂花糯米藕吃进嘴里的第一感觉是甜,因为是热的,因此桂花蜜才一入口,就被化开,纯粹的甜蜜在舌尖炸开,很快就充斥了整个口腔。
喜欢吃甜食的人都知道,过于甜腻的东西,吃进嘴里不仅会觉得腻,最后还会觉得发苦。
可这糯米藕却不然,在甜味充满整个口腔以后,随之而来的是丝丝缕缕的醇厚的香气,像是栗子,又像是松子的肥厚细腻。
偏又带着点雨后山林的清新感觉,一下子就将八分的甜给洗刷成了五分,然后就是粉糯的藕登场了。
明明在盘子里的时候,还是藕是藕,糯米是糯米的,可进入嘴里以后,不过是轻轻一抿,藕就像是遇到太阳的初雪一样,瞬间就软化了。
粉糯的藕还没有尝够什么滋味呢,紧随其后的就是软糯的糯米了,两种口感既有些相似,又各有特点,完全可以区分开来。
而这个时候,清甜的桂花蜜又掺杂其中,那股子坚果的香气也是凝而不散,充斥着整个口腔。
让人在感受甜蜜的同时还多了一分丰腴,并没有想象中的甜腻,也没有因为全部都是层次分明的甜,而显得有些寡淡。
总之跟之前吃的那次桂花糯米藕比起来,口感和味道至少提升了三分。
要是之前的话,丁庆华自己做的桂花糯米藕,还能勉强厚着脸皮说一句,青菜萝卜、各有所爱,两者之间的差距并不大。
但眼前的这份桂花糯米藕,却是实实在在,明明白白将差距拉开了,至少比起他做的来说,要更加卓绝和正宗。
虽然有点身为大师的小小不甘,但事实就是事实!