“这跟你在香料上的天赋分不开,食材新鲜品质不错,再加上香料配比上的圆融完美,才使得你做的叻沙味道比其他人高出一截。”
“我倒是可以吃出来你都用了哪些香料,只是其中有一种叻沙叶的香料,你是三种不同的叻沙叶混合在一起用的吗,我觉得这个香料应该是你提前处理过的。”
“只是味道比较浅淡,我还真分不出来到底是哪一种方式,或者是我感觉错了也不一定。”
常季觉得自己应该是不会感觉错的,五感敏锐可不是一个形容词,它还是一个动词,因为他的舌头是真的非常敏锐。
可饶是如此,他也有拿不准的地方,可以说是非常不可思议的事情了。
自从张老将他的五感提升以后,这还是常季第一次有拿不准的地方,自然是时时惦记着的。
不然也不会趁着这最后的一点空闲时间,也想来搞清楚,这到底是怎么回事。
“常主厨,您真的是太厉害了,没有想到您居然吃出来了,从来没有一个人发现这个问题,就连我师父都没有察觉到。”
此时此刻褚春生对常季的崇拜,简直是犹如滔滔江水连绵不绝,在他心中的形象,已经拔高到比他师父还高了。
没办法这个叻沙叶的处理方法,其实是源于一场失误,从用了以后就没人察觉到异常。
一开始的时候他煮的叻沙,就只是用了安南本土产的地道的叻沙叶。
味道浓郁,风味十足,也为叻沙增色不少,如果没有那个意外,他也做不出味道更上一层楼的叻沙。
起因是安南那边发生了一场大旱,导致当年的叻沙叶减产,原材料供应不上,他自然是要想办法的。
于是就将主意打到了华夏滇省,和狮城本土的叻沙叶身上。
先不说狮城叻沙叶的产量,就是华夏那边地大物博的,产量绝对能够供他使用了。
之前不用不过是因为,这边买安南的叻沙叶更加方便一点,而且本身叻沙叶原产地就是在安南那里,味道要更适配他做的叻沙。
可这不是突然出现了意外嘛,自然就不能任性选择了,得考虑周全才行。
将三种都买回来了以后,自然是需要试用看看哪种更合适的,就是在这个试用中出现了意外。
他将两种叻沙煮出来的水混合到了一起,出来了一种很新奇的味道,大半是叻沙叶本来的味道,却又多了其他的一些复合味道。
比起之前单纯的叻沙味道,要更加丰富一点,跟叻沙这道面食的味道还要更加贴合一些。
这也算是给褚春生打开了一扇新大门了,让他萌发了新的想法,最后根据实际情况进行调整,最终才试验出了最佳的三种叻沙叶的配比。
投入使用后很多人都说,味道确实比以前好吃了不少,还以为是他厨艺进步了呢,没有一个人吃出来是因为香料的原因。
这都过了多少年了,才在刚刚被常季说破了,褚春生又怎么可能不对他升起极大的崇拜之情。
“我也是不太确定是不是这么处理的,实在是味道过于浅淡了,跟原来的味道相差不是很大,所以才来问你想要得到一个准确的答案的。”
以常季那么灵敏的五感,都没有很确定答案,就证明褚春生处理的这个叻沙叶非常成功。