原来所谓的凤凰如意鸡就是粤省的白切鸡，在粤省的地位那是非同一般的。
可以说不管是哪个派系的粤菜厨师，不说做多好吧，但一定会做这道菜，这就造成了这道菜十分普通常见。
太多人会做就造成这道菜十分普遍，不说基本上每个餐馆都有吧，就是大多数人家家里自己也会做。
做法普遍，自然想要做得出彩，就非常困难了，大家都会配方差不多，做出来的味道哪怕细微差别很多，可也不会差距太大。
因此要靠着白切鸡出彩，着实是一件非常难的事情，一般的比赛也很少有人会想要做这道菜。
原因自然也是因为出头很难。
比赛嘛，来参加就没有人就是奔着这最后一名来的，自然是有些力争上游的心思的。
当然就会选择自己把握大，自己独有擅长的，或者是有独特秘方的，总之就是不能跟其他人一样，像是烂大街那种的肯定不行。
可现在郑旭拿出来的居然就是这白切鸡，常季的第一反应是他十分擅长这道菜，所以才会做出来让大家品鉴的。
金鹿交流会排出来的名次的重要性跟其他重大比赛相比毫不逊色，参加比赛自然就会选择自己擅长的了。
这个时候的常季还不知道，有些人就喜欢走不同寻常路，想要剑走偏锋，说不定能够出现奇迹。
仔细看了看这个白切鸡，光看表面跟这个吉祥富贵的名字似乎没什么关系。
从香味那些也看不出来，到底是怎么关联这个名字的，看来是只能尝尝了。
在郑旭的示意下，常季拿起筷子去夹鸡肉，筷子头触及鸡肉表皮的时候，他明显感觉到了一丝紧绷，看起来这鸡肉的表皮还是很有韧性的。
稍微一个用力，鸡肉边缘就有一些汁液溢出来，说明这个鸡肉的汁水应该很丰沛，光是想想就知道一口咬下去肯定是会爆汁的。
夹起来放进嘴里以后，鸡肉也确实如常季之前感觉到的那样，表面的鸡皮脆韧脆韧的。
可里面的鸡肉却很嫩，充满了汁水，只是他眼睛好，还看到了鸡肉中混杂着的几缕血丝。
因此以他敏锐的味觉，自然是吃出了一丝血腥味的，让本来清淡的鸡肉多了一丝丝腥气，他的眉头因此不由自主地皱了皱。
越是味觉敏感越是尝到的味道越大，常季自然是觉得有些难以忍耐的。
哪怕郑旭大概也是知道自己的缺点的，因此他在浇在鸡肉上面的透明酱汁，里面加入了一些柠檬汁，想要祛除一些味道。
当然效果还是不错的，酸酸的柠檬味道，压住大部分怪味，使得鸡肉的口感变得更加好吃一点。
但凡要是换个人，不是他吃的话，估计是很大概率吃不出来那一丝腥味的。
可血腥味勾起了鸡肉本身自带的一丝土腥气和肉腥气，加上灵敏的味觉，让常季觉得这味道有些浓郁了。
“怎么样常主厨，这道凤凰如意鸡的味道怎么样？”
郑旭一脸紧张地盯着常季，很是期待他的回答。
这道菜实际上并不是郑旭的拿手菜，而是过段时间他师父要考核他的菜品，这段时间他练习得比较多，也算是顺手了。