对于这个，其实别看董绍已经卤制了不少鹅肝了，也没有一个确定的答案，主要是他时间短，时间长都试过了，可惜好像区别不大。
但现在是交流的时候，哪怕是不确定的答案，也可以说出来大家一起探讨探讨的。
只是一般时候，董绍也是不会说的，毕竟现场要是没有人能够做出让他惊艳的菜品，或者是什么没见过的新人王之类的，说了也是白说。
实力都比不上他，又都知根知底的，不用说，都知道人家的回答是什么，说了还有什么意义。
可现在不一样了，有常季在场，那就绝对不会有什么意外出现。
“这个肯定是有些关系的，不过不是主要的原因，还有可能是因为卤料的关系，很多人用之前都喜欢用小火将那些卤料炒制一下，提升卤料的香味和利用率。”
“这样做其实没错，可很多卤料都会沉底的，不注意就会发生过火的现象，倒也不会焦，可也会有些许的苦味渗进卤制的食材里面。”
“当然一般人的舌头是吃不出来的，只会觉得是不是有什么步骤不对，只有味觉极其灵敏的人，才会分辨出来。”
“还有就是如果卤制好以后，静置鹅肝的话，最好一小时十分钟的时候，就需要捞起来了，不然鹅肝里的卤汁，会从鹅肝里面跑出去，使得里面口感变得有些干涩不自然。”
果然常季并没有辜负董绍的期待，一开口就是满满的干货，说的也是通俗易懂的。
反正只要听到的，都觉得自己应该是可以自己动手做卤鹅肝了，毕竟听起来是真的很简单。
“只要一个小时十分钟吗，那刚刚常主厨的鹅肝怎么只焖了半个小时，口感就如此之好，吃了还想吃。”
“说实话要不是后面的人，一直不停的在耳边念叨，就差上手了，我是绝对忍不住只吃一片的，那三盘子都能被我一个人炫完了。”
丘海洋意犹未尽地舔了舔嘴唇，十分好奇地看向常季，眼底满是细碎崇拜的光芒。
一开始在没有来之前，他虽然觉得常季应该比较厉害值得去看看，却也没有想到他是如此厉害。
直接碾压了他们这些新星里面，最厉害的李秋白和董绍，最为关键的是做出来的菜，味道真的是太棒了。
就这味道大约也就只在他们师祖那边偶尔吃到过，其他地方。
包括他们自己的师傅做出来的，都觉得要差上一点，不如常季做的这般圆融美满。
当然常季表现的越是出色，他心里就越是懊恼，觉得自己之前要是再提前几天来蓉城的话，肯定就能去常季开的餐厅吃上饭了。
到了那里，肯定有很多美食，可以让他炫个够，哪里会像是现在这样可怜兮兮的，就吃到了一片无上美味，心里真的是挠心挠肺一般的难受。
标准演绎了没吃到难受，吃到了更难受的过程。