袁盛诡异地停顿了一下，才丢下一句，然后忙不迭地就朝着常季不远处的一个大簸箩走去。
他一点也不想再停顿下去了，就怕常季又说出什么虎狼之言。
说真的哪怕他时不时中二一下，可这过分谦虚的话，也不说出口。
不过也有可能是他的实力不够，所以说不出来。
袁盛皱眉想了想决定要比之前更努力才行，早日可以达到常季谦虚的水平就差不多了。
要求是高了点，但也不是不能作为目标。
“你要做回锅肉吗？”
常季看袁盛走向的方向跟他一样都是黑猪，不过黑猪跟黑猪之间也是不一样的。
比起常季选择的肥肉均匀的猪肉，袁盛面前的整头猪都是肥多于瘦的状态。
瘦肉浅浅的有个三成，剩下的都是肥肉，可跟其他一看就腻的慌的肥肉不一样。
袁盛选择的这个，仿佛是白玉一般，十分漂亮，看着就有一种温润的感觉，特别好看。
这是独属于成华猪的肉质特点，作为在川省赫赫有名，又没落到比大熊猫还珍贵的猪品种，它是正宗回锅肉的首选。
“是，我觉得你说的很有道理，丰腴之美，既是对菜品的要求，也是对食材的期望，我觉得成华猪做出来的回锅肉很符合我想要表达的意思。”
袁盛一边回答常季的话，一边对着半扇猪肉切割起来。
跟常季的动作比起来，少了一分大巧若拙的美，却多了一分精雕细琢的雅致。
虽然动作慢，但肉眼可见的行云流水，一看就知道他的刀工也是十足出类拔萃的。
“行，那你先忙，我回去准备菜品了。”
东坡肉想要做得好，时间肯定是要足够的。
虽然他可以人为将时间缩短一点，可慢火细炖出来的那个滋味完全是不一样的。
而且他打算用最传统的方式来做，自然是不可能因小失大为了缩短时间，降低对味道的要求。
“行，你先去，我很快就好了。幸好我带了点自己做的豆豉来，刚好可以用来做回锅肉，到时候让你瞧瞧我做的回锅肉的味道。”
他是吃过常季做的回锅肉的，哪怕只是普通的五花肉，可那丰腴中带着脆嫩的矛盾口感，依旧让人记忆犹新。
正是因为有这样的记忆，让他对于自己将要做的这道回锅肉充满了无比的信心。
吸取了常季长处的回锅肉肯定会非常惊艳。
常季点点头拿着肉来到了调料区，打算选点佐料。
虽然东坡肉除了肉以外，其他的配菜都可以忽略不计，可调味肯定是必不可少的。
看到有黄酒，直接拿起一小坛，其他的一些调料也挑挑拣拣拿了一些，甚至拿了点碧绿的草，这下才算是齐活了。
拿完所有食材以后，常季朝着自己分到的灶台方向走去。
这个时候除了例如利斯特这样做西餐挑选材料十分简单的，已经回到位置上来了，其他的大多数参赛选手都还在食材区里面仔细挑选呢。
菜品的美味除了是手艺决定的以外，其实食材本身也是一个重要的因素。
因此参赛者们挑选食材十分严谨，几乎是货比七八家，择优选取。
像常季他们这样目标明确的人，有但是不多。
因为哪怕是事先想好的，到了材料区看到这么多丰富且品质优越的食材，也忍不住想要多比较看看，也许就有更合适自己的也说不定。