毕竟是三年一次的大型赛事，每一个人都是非常重视的。
自然选材的时候，就会慎之又慎，哪怕已经选了，可要是下一刻看到更好的，心里也要衡量衡量，看看是不是需要换一下。
很多人都觉得越是高档的食材做出来的味道，肯定越是好。
他们想要发挥出自己的全部实力，甚至超常发挥，那自然是借助更高等级的食材，更加容易。
不过也有不少心志坚定，目标明确的，知道自己做的菜是什么样，想要表达出什么样的效果，适合什么食材，选好以后就不会轻易换了。
其实这就跟考试一样，当你做完所有的题目回到头来检查的时候，不要看到一个答案不确定就赶紧改。
其实这个时候改的，大多都是将正确的答案改成错误的了。
除非有明确的证据或者理论知识支持，充分证明这个答案是错的才能改，不然很容易丢分。
做菜自然也是如此，已经选好自己需要的食材，只是因为看到更加高级的食材。
就觉得应该换成这个，却没有想过这个食材自己是不是了如指掌，是不是适合自己的菜品。
这样的情况，跟考试一样，很容易好心办坏事。
大家忙忙碌碌的在选择食材，常季已经走到了自己的灶台边上。
刚才并没有仔细看，而是第一时间就是去选食材的，因此到了灶台这边，常季先将装食材的簸箩放到台上，开始检查灶台的配置。
真不愧是华夏烹饪协会组织的盛会，作为三年一度的国内最大的烹饪赛事，规模盛大不说，就是各种配置那都是顶级的。
食材的丰富程度，就连常季都有些咂舌，这边灶台的配置同样十分全，囊括了各种各样的厨具。
煎炸蒸炖，只要你能想到的，就没有这边找不到的厨具。
就连常季想要的东西也是轻而易举就找到了，压根不用询问大赛组委会能不能给添一个。
常季半蹲下身子，从灶台下面的位置摸出一个小火炉，差不多三十公分左右，这正是他要找的工具。
这个炉子跟‘绿蚁新焙酒，红泥小火炉’里面的那个红泥小火炉是差不多的，表面都是略带红色的那种红黄色，看着就暖意融融。
当然比起一般的小火炉要稍微大一点点，可这倒是正合常季的心意。
将小火炉找出来以后，常季继续翻找了一下，发现确实还备了上好的炭块，虽然并不是他想要的那种，可也不是不能稍微处理一下。
于是也不先处理食材，而是将那些炭都找出来，然后将之前在食材区域的时候，特意拿出来的陈皮、甘草拿出来碾成细细的粉末。
先用石杵杵碎，然后再细细的碾，虽然不要求入口级别的极细粉末，可也需要比较细的程度，因此处理起来并不十分简单。
不过常季耐心极好，手脚速度快，很快就将这些粉末碾好了。
粉末碾好以后，常季将它分成两份，一份直接倒入那些炭块里面，为了能够接触均匀，还将袋子封起来上下左右摇晃起来。
为的就是让炭块的每一寸都跟粉末充分接触，另外一半粉末，暂时不会使用，常季用保鲜袋将它封了起来，以免味道跑掉。
等到将这个事情做好以后，常季才开始处理刚刚拿回来的那些食材。
先是充分净手，洗完手以后，保证手上没有残留丝毫味道才开始处理食材，先是处理拿回来的五花肉。