餐饮这行，一个好的店面等于成功了一半，这事交给谁做吴铭都不放心，还得他亲力亲为。
闲话少叙，过年先。
今晚的年夜饭，吴铭自然当仁不让，亲自掌勺。这就是厨子的宿命，你以为是休假，其实是换个地方做菜。
年夜饭自古丰盛，即便在宋代，寻常百姓也会七碟八盘堆满餐桌，荤素齐全。
现代更是如此，往往做一顿，吃一周。
在年味越来越淡的今天，或许也只有一桌丰盛的年夜饭还能带营造出些许过年的氛围。
本来春晚也肩负着这一使命，可今年的春晚广告多得令人发指，频频登场的机器人也很出戏，再也无法像儿时那样看得津津有味。
但平心而论，有些节目还是不错的，比如《贺花神》。
看着同时代的宋人接连登场，感觉十分奇妙。
每登场一个宋人，老妈就会问：“这人你见没见过？”
“没有。”
“梅妻鹤子”的林逋和“小楼一夜听春雨”的陆游，吴铭此生已无缘得见，但“独爱莲”的周敦颐和“自是花中第一流”的李清照，以后倒是有机会见到本尊。
吃过年夜饭，陪三老搓几圈麻将，春晚就让它放着，权当背景音，只在某些耳熟能详的明星登场时才抬头看一眼，比如王菲。
但天后今晚的表现令老妈这个数十年老粉大为失望：“啥子歌哦，不好听！”
摇头叹气地摸牌，随即转哀为喜，将牌面一扣，哈哈大笑：“自摸！”
老妈虽然手气不错，但她的牌技其实一般，真正打得好的都是不怎么吭声的。
说的就是吴建军，一向絮絮叨叨的老爸上牌桌后突然变得沉默寡言，默不作声地收割全场。
直至电视里响起新春的盛大烟火，赢下最后一把，他才从钱盒里取出一叠厚厚的块块子（一块一块的散钱），眉飞色舞地说：“没意思！”
陈萍不屑道：“窝里横！内战没输过，对外没赢过！”
“胡说八道！”
吴建军大怒，却没敢反驳，毕竟，他赢钱的时候通常都隐瞒未报。
吴铭取出提前准备好的红包，发给三老：“新年快乐！马上发财！”
仪式感还是得有，小时候领了红包让爸妈存着，现在则是给爸妈红包让二老替自己存着，以后租店时再借回来。
现代过年，不影响吴记川饭正常营业，想到明天还要早起，吴铭洗漱完便早早睡下。
翌日。
由于爸妈家住得较远，今天到店比平时晚了一刻钟。
张关索和王侥大已在店里久候多时。
当吴铭掀帘而出，王侥大已隐隐察觉到不对劲。
说好的吴掌柜尚未到店哩？何以会从灶房里出来？
他来不及细思，忙不迭起身行礼，虽说吴掌柜已应允由他接替铁牛的职位，但在立契之前，心里难免惴惴。
张关索将吴记川饭的工作服悉数归还。
主动归还再好不过，省得吴铭开口索要。这几套衣服属于现代织物，按两界门的尿性，员工一旦离职，多半会自动收回。
“王侥大——”
“掌柜的唤我王大便是。”
吴铭微微颔首，改口道：“王大，这衣服你试穿一下，看看是否合身。”
“好嘞！”
王侥大立刻脱去外衣外裤，拿起吴记的工作服，一上手，便觉柔软无比，穿上后更是暖和贴身，无比舒适，舍不得脱下。
“既然合身，那就穿着吧。二郎，你去寻刘牙郎。”
李二郎领命而去。
王侥大喜不自禁，悬着心也彻底落回肚皮。
又抱起另两套棉服轻抚，爱不释手。如此厚实软和的冬衣，内里不知填了多少木棉，吴掌柜竟一下发了三套！
很显然，这衣物不仅是发给他的，还可供他妻儿御寒。
吴掌柜仁善细心至此，无怪铁牛恋恋不舍……
不多时，刘牙郎随李二郎快步赶到，人未进店，贺喜声先至：“恭喜吴掌柜！听闻贵店不日将迁至东华门外，不知真假？”
“你消息倒是灵通……”
“此事京中食行早已人尽皆知，二郎来寻我时，我正欲往贵店道贺。”
刘牙郎从怀里取出契纸，照例为不识字的王侥大宣读。
和铁牛不同，王侥大是来应聘长工的，因此签的是三年长契。他毫不犹豫地按印画押。
刘牙郎确认无误后，将契纸分与二人，堆笑道：“若是四月迁店，眼下便可招募人手，恰好上元刚过，有不少店伙正寻觅差事。”
“我正有此意。”
吴铭遂将自己的需求告知。
末了，着重嘱咐一句：“比起经验和技术，更重要的是来历。”
他不指望刘牙郎介绍的人尽善尽美，但起码不能是鸡鸣狗盗之徒。
“省得！”
刘牙郎爽快应下，心里自鸣得意。早在吴记初开之时，他便看出吴掌柜的不凡，将来必有一番作为，果不其然！
做完这一单，够他吃一年了！
拱手告辞，欣喜而去。
张关索亦起身离去。
新店员入职，签了契约，就该走流程了。
吴铭扬声唤道：“小谢——”
“来了！”
伴随着一阵哒哒哒的脚步，谢清欢掀帘而出。
吴铭仍然将这个任务交给开山大弟子。
谢清欢业务熟练，引王侥大进后厨参观，搬出同样的话术道：“师父此番下凡来人间历练，意欲从头开始，从无到有，一步一步得证大道！我等万万不可暴露师父身份，以免妨碍他老人家修行……”
一圈走下来，王侥大看向吴掌柜的眼神也被同化，崇敬中略带畏惧。
吴铭神色自若，招呼众人备料。