吴铭早已学会活用两界门的规定，晾晒腊味时，并不拘泥于一处，哪边的阳光更灿烂，就在哪边风干。
除吴铭外，来回穿越最频繁的大概就是这些腊味了，接受过千年前阳光的熏陶，为其平添了几分历史底蕴，这要是能对外宣传，溢价不得高上天？
香肠的晾晒时长需根据香肠粗细、气候条件而定。
是日，吴铭观其肠衣深褐、油亮反光，伸指轻轻按压，香肠缓慢回弹。大功告成！
他并不急着上新，腊肉还没晒好，等进入腊月后再卖也不迟。
这期间，李玮李驸马登过一次门，他已完成以冬日为题的画作，应约来以画换肴。
吴铭遂将李驸马的宴席安排在本月的廿五日，和醉翁订的宴席排在同一天，两桌的菜品也一样，即冬至时接待赵祯的进献之肴，这可是御膳的首度市售，档次不能更高。
冬至在即，东京的街头巷尾已洋溢起节日的氛围。
冬至被官方定为法定节日，始于汉代，兴于隋唐，在宋代达到极盛，同岁节、寒食节并列为三大节，官员足足放七天假，且不调休。
除了官员，“应役丁夫，元日、寒食、冬至、腊日，各给假三日。”凡是为朝廷工作的工人和服役的农民，统统放假三天。
甚至连许多店铺也要罢市歇业，“三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博谓之做节。”和现代人过春节一样。
吴铭也入乡随俗，恰好冬至要接待赵祯，冬至前一日（即廿二日），禁军便会来吴记川饭周遭布防警戒，肃清街巷。彼时断无营业的可能，索性放假。
再将旬日的假期延后一天，是以，廿一、廿二、廿三这三日闭门歇业。
吴铭前一刻做出决定，下一刻，两界门便弹出新消息。
【员工何双双获得培训机会，请确认！】
【员工……】
何双双、锦儿和孙福各获得一次培训机会。
伸手轻点，界面随之跳转。
【孙福的培训项目】
【培训时间：嘉祐元年十一月廿一日至廿三日。】
【培训内容：接待现代食客（点此查看详情）。】
【培训期间，孙福将暂时获得出入川味饭馆店堂的权限，此权限不可延期，但可在员工个人界面里撤销（撤销后不可重启）。】
【点此查看具体规则。】
吴铭算是看出来了，两界门专挑放假期间发布员工培训任务。
他唤来何双双，语重心长道：“小何啊，如今有一份机缘摆在你面前……”
将此事用话术稍微包装后告知三人。
得知自己有望一窥仙界，三人喜从中来，欣然加班。
谢清欢忙不迭举手：“师父！我也要加班！”
在现代厨房里干了半年，耳濡目染下，许多现代词汇她如今张口即来。
只不过，她对某些词汇的理解尚不够深刻，比如这个加班，并非什么好词，她却一脸自豪的模样。
吴铭忍不住吐槽：“你本就不休假。”
歇业的只有吴记川饭，川味饭馆照常营业，三个厨娘都不休假，休假的只有李二郎和孙福。
李二郎见状，自也不甘落后，主动加班。
到头来，这个假期只能说如休。
闭店歇业的告示一出，众食客自是呜呼哀哉，抱怨在所难免，却并未过多苛责。
较之旬日歇业，冬至放假，实属人之常情，都能体谅。
唯有欧阳修等高官知晓其中内情：吴掌柜歇业多半是为了迎接圣驾。
提到醉翁，吴铭每月照例为其预留一次雅间，算是会员福利，本月的这次恰在今日中午（冬至后的宴席属于另加）。
欧阳修今日设的是饯行宴，为刁约、马遵二人饯行。
刁约亦是京中名流，与欧阳修同年登科，庆历初，两人同知太常礼院，又并为集贤校理，情谊颇深。
因其为人忠厚，在京师任官时，不治产业，不登权要之门，在士大夫中享有很高的声誉。
刁约时任祠部员外郎，从六品上；马遵则为右司谏，正七品。
两人的品级虽然不高，却肩负着一项重要使命：出使辽国。
澶渊之盟签订后，为了维护合约条款，宋辽双方“世修欢契，时遣使轺。”双方使臣不断往来，期间虽发生过纠纷，但不曾影响大局，从景德元年到宣和三年，宋廷用岁币换来一百多年的和平。
宋代的外交使臣根据不同的出使使命，可细分为十几类，其中出使最为频繁的当数生辰使和正旦使，每年必遣，人数均超百人。
其余如祭奠使、吊慰使、贺登位使、册礼使、告哀使、遗留使、回谢使等次数不多。
出使辽国的使臣设正、副使各两人，通常为文臣和武将搭配，文正武副。正、副使臣之下设有三节人从，人员众多，各司其职，有翻译、医者、护送礼物的护卫随从等等。
仁宗朝的宋辽关系处于稳定和平时期，且因西夏频频侵扰，君臣极力维护北方的平衡，以求边境安稳，休养生息，故而使臣群体十分活跃，从使臣的派遣次数、知名度及身份官职高低便可见一斑。
去年，欧阳修就曾以“贺登位使”的身份率团出使辽国祝贺辽道宗耶律洪基登基。
庆历五年（1044），包拯曾任“贺正旦国信使”，简称“正旦使”，向辽国皇太后、皇帝、皇后祝贺正旦佳节。
以正旦使的身份出使辽国的还有李清照的外祖父、未来的三旨相公王珪。
刁约和马遵此番亦担此任。
这并非什么好差事，虽然的确有些好处，譬如可以光明正大地收受异国君臣的馈赠，返程时能带回一大车礼物，且回国后有望被提拔升迁。
但比起路途的艰险，这点好处不值一提。
辽朝实行“五京制”和“捺钵”制度，这意味着皇帝并不固定居住于一地，而是随着季节在五京和行宫之间巡游。