价格那也相当坚挺。
“这会儿时间还早，要不李师傅您先歇歇？”
中年男人笑着问道。
“您不用客气，我先忙一下灶上的工作。”
李长安乐呵呵的说道。
“行，那您先忙，我就在这边，要是有什么事儿，有需要的东西啥的，李师傅您只管招呼。”
中年男人乐呵呵的说道。
“行。”
李长安点了点头。
随即，又和郑科长客套两句，就开始忙起整事儿，检查起了食材。现在是八点多不假，但几桌宴席全是他自己置办，几个徒弟都只能打下手处理食材，所以，时间还真不能卡点儿。
好家伙！
这郑家还真是下血本啊，这食材可真是够丰盛的，虽然李长安有心理预期，但亲眼得见这么多食材，也是暗自咋舌。
赫然。
几乎清一色的肉菜！
猪肉十多斤的样子、牛羊肉也是各十多斤的样子，再加上鸡、鸭、鱼，也是各自好几只，按照说好的标准，正好六桌一桌一只。还有带鱼、海虾，还有一桌一个大肘子。
此外。
还有肉骨头之类的，还有花生米、油豆腐泡等等。
一般人家稀罕的玩意儿，几乎在这里都能找到，就一般人家，咱实话实说，就是逢年过节，都不一定能吃上这些好玩意儿。
毕竟，虽然市面儿上有供应，可也得看兜里阔不阔绰不是？量入为出。
食材虽然多，但海味儿不算多，加上海带，也就占仨菜。显然，郑家人也是充分考虑了实际问题。
海货是不是好东西？
很明显，是！
但是，问题是这玩意儿可不是谁都喜欢吃，你要是整一桌子海货，那亲朋好友可不一定买账，毕竟，不对味口。
郑家家境不错，隔三差五的能吃上点儿肉，能整点儿花生米啥的，肚子里不咋缺油水，吃海鲜当然觉得美味。但，与之相反的，这年月大部分人家还是很缺油水的。海鲜贵是贵，问题真没啥油水，不像猪肉啥的油水大。
真要是弄一桌海鲜，那属于是给盲人抛媚眼了，白费劲。
费劲巴拉的整一桌海鲜，都不如一碗五花肥瘦的红烧肉来的有吸引力。
这么丰盛的酒席，李长安接活儿这么长时间，也没置办过几次，也就只有供销社那一家能跟郑家比。
之前的几家，虽然也都不错，但是，也得李长安按照食材，盘算一番，精打细算的将食材发挥到极致，比如一条鱼要做两种吃法，一种酸菜鱼，或者红烧鱼块，另一种则是鱼头汤之类的。
像是猪肉、羊肉这种需要肉票的肉类，一般都不能敞开了做，不可能上来就是大炖肉，得做成酥肉或者当做配菜，跟土豆、白菜啥的搭配着来。
一斤猪肉供应两桌，这就是顶格的硬菜了。这种情况下，指定不能做成红烧肉，只能切成肉片，跟素菜搭配着，整成白菜炒肉、土豆炖肉之类的。
总之。
人家主家花钱了，你得绞尽脑汁的把食材做到极致，显得足够大气，尽可能多整出几个荤菜来，这样主家也满意不是？觉得钱没白花！这样，生意往来才能长久。因此，一等一的好厨子，在这个年月，一旦是接了席面，菜做的得味只是一方面，同样重要的另一方面，则是要想方设法的，让这一桌子菜，显得气派，给雇主长脸。
这一家雇主老郑家，则是根本不用精打细算。
因为食材足够豪横。
完完全全就能一样食材一桌。
按照正常的十个菜计算。
猪牛羊肉炖好了，直接就能一桌一碗，肘子一桌一个，鸡鸭鱼更不用说，直接一桌一整个都行，这就七个菜了。
带鱼、海虾一整，那就是九个菜了。
其实，花生米那也是一等一的硬菜，甭管是什么席面上，都是举足轻重，在一般人家招待重要亲朋的时候，当压桌菜都没有半点儿问题。
油炸花生米，在后世都是一等一的下酒菜，在这个年月，更是算得上荤菜了。和鸡蛋一样，都是顶好的酒肴。
但是……
这个场合，就不太够看了。
毕竟。
这是满月宴，亲朋凑六桌，菜十个，对应着个顺顺利利、十全十美不是，超出十个菜，不合适。
过犹不及。
所以，花生米就只能委屈委屈，跟油豆腐泡啥的凑到一块儿，整个杂烩菜了。
做这种席面，毫无疑问，那是最省心的。
菜谱都不用怎么拟。
整场席面，只用厨艺拿人就是了。
一句话。
——豪横！
很明显。
为了操持这一桌酒席，郑家也是下了血本了，毕竟这么多硬菜，肉啊什么的花钱是小事儿，问题是肉票。
肉票这东西，那是定量的，一家子不可能攒下这么多，肯定要有拆借，找亲朋好友的拆借肉票，以后紧紧裤腰带，再慢慢还回去。
这也是可以理解的。
基本上这年头，置办席面的都是这么整，至于去鸽子市儿购买食材，一般的酒席还行，像老郑家这样大费周章的，光是肉都几十斤的主儿，要是去鸽子市儿整食材，忒也破费了。
一斤猪肉，都得五块钱起步。
牛羊肉供不应求，价格也不会低的。
这么多食材，全去鸽子市儿整，没个四百来块钱，根本置办不下来。除非老郑家疯了，不然再是家境殷实，也不带这么整的。
“行！这三个小子，这次跟着来，算是捞着了！”
看着这么多菜，李长安也是暗乐。
甭管席面好不好，他接活儿的规矩就是如此，得能往回带一份儿菜，外加几块钱起步的报酬。像是赵晓峰、小张、小王、马华、兔子这几个小子，现在都还是学徒，且不说还没学到他多少本事，就是能跟着简单操持一下席面了，往回带菜和拿钱这事儿，也且轮不到他们呢。
三年学徒，两年效力。
这是师徒行的老理儿！
不过。
他可不是傻柱，又要马儿跑，又要马儿不吃草，整个儿一铁公鸡，一毛不拔，对待几个徒弟，他一向是相当够意思的。
跟着他出外接活儿，工钱照拿。自己那一份儿往回带的菜，也会分几个徒弟一盒。拿回去给家里改善伙食，没的说。
这么足的油水，要是精打细算，跟着其他土豆白菜的一掺和，都够吃好几顿的。顿顿带荤腥，多好的生活啊。
吃着好吃的，美的都能美出鼻涕泡来。