陈老太太：“谁不是这时候过来的，当年老四拉黄包车，甭说两周了，一年到头，能见到一次人？”
田秀兰不说话了，老太太疼孙子疼得没边儿了，语气稍微重点都不行。
陈卫东从行李袋里，将在铁道部供销社买的副食品都拿出来，又将老伊夫给送的鸡给拿出来。
“妈，我将我这月副食本上的东西都买回来了。”
“哎呦喂，还有碱面儿，昨儿我还在院子里说呢，以后这碱面儿都定量了，可得省着点用。
你这副食本上还有一份，咱家可就两户的定量了。”
可不能小看碱面儿。
这年代，老四九城人会把碱水煮豆角，不涩；煮红薯，不黏；煮绿豆，不“脱壳”；做凉皮、炸油饼、蒸碱面、炖蘑菇，全靠它。
这些吃法不是为了好吃，是为了“顺气解腻”。
碱水能软化纤维、降低植物中的草酸含量，尤其适合高嘌呤、高脂肪饮食后的饮食调理。
尤其是碱水煮绿豆汤，不但颜色清亮，口感绵软，还能避免绿豆皮带来的胃胀气。
对于尿酸高的人来说，加了碱面的绿豆汤不甜、不腻，不额外增加体内糖负担。
碱面蒸馍也是个宝藏。碱能部分中和面团发酵产生的酸味，让面食更松软、更易消化。对于肠胃虚弱、又爱吃主食的人来说，这种吃法老少皆宜。
尿酸高，不止是吃肉多，跟水也脱不了干系
后世很多人误以为，尿酸高就是“吃多了海鲜红肉、喝多了啤酒”，但真正让人尿酸降不下来的，往往是——喝水太少，尿得太少，水选得不对。
尿酸是水溶性的，靠肾脏排出。身体水少，它就挤不出去，全憋在血液里。喝水不光要多，还要喝对，比如富含矿物质、碱性的水，更利于尿酸排出。
这也是为什么，老年人喝井水、山泉水，反而尿酸不高。天然水源中含有微量的钠、钾、镁、钙，能调节酸碱平衡，帮助尿酸代谢。
比起千篇一律的纯净水，略带“碱性”的水反而更利于尿酸人群。
陈卫东记得，不管后世还是这个年代，一直有地方保留着“草木灰过滤水”的传统——这其实就是一种天然的碱水。
草木灰泡水、沉淀后取清液过滤，不仅可以做饭，还能泡豆、泡茶、洗菜。
当然，谁适合碱水？谁不适合？也不能一窝蜂乱喝，得根据体质来。
田秀兰挨着收拾东西，鸡是在市场上给杀好的，但是虽然杀好了，但是内脏可都没掏走，这年代，物质匮乏，人们买一只鸡不容易，尝尝都是省吃俭用大半个月，才能勒紧裤腰带一只鸡，所以，杀鸡的会将内脏中的东西，像是鸡胗，鸡肠子，鸡肝，鸡心之类的，全都保留下来。
田秀兰看着圆鼓鼓还没隔开的鸡胗：“妈，这鸡蒸个儿还没掏呢，您收拾收拾。”
杀完之后的鸡，像是鸡毛，鸡骨头也都值钱，但是最值钱的就是鸡蒸个儿里面的鸡内金。
鸡胗子剖开用温水洗干净，露出一层黄色的膜，小心翼翼剥离这层软膜，随手放在墙壁上晾晒，不久变成又硬又轻的土黄色薄片——这就是“鸡内金”。
民间有谚语：一两鸡内金，一两真黄金。这年代的鸡内金是5分钱一个。
陈卫东记得，八九十年代，农村还有人挨家挨户收购鸡内金，一个5毛钱，品相好的价格更高。
陈卫东小时候，不能适应这年代的粗粮和灰面，肠胃不好，陈老太太和陈老爷子去给大户人家干了好几天活儿，才要了一点鸡内金，回来晒干之后，磨成粉，和在灰面里，做成饼子，让陈卫东吃下去，后来陈卫东的肠胃就一直很健康。
要是孩子还小，就会磨成粉，用热水冲着喝下去，但是很难喝....
田秀兰：“娘，这鸡内金咱是留着，还是卖钱？”
陈老太太：“留着吧，家里孩子多，万一谁脾胃不好，有个应急。就是这鸡，这会儿公共食堂，院子里可都不开火了。”
刘素芬：“哎，东子回来了？妈，奶奶，我们东山那边有一种鸡，叫风干鸡，我会做，我回头做成风干鸡吧，能储存不少日子。这会儿正好是冬天，做风干鸡的季节，回头哪个屋子没人，挂在哪个屋子里，两边窗户开一个小缝....”
田秀兰：“那成，你看着怎么收拾，我出去翻翻咱家的咸菜。”
老四九城每年冬天都要腌咸菜，白菜、萝卜、雪里蕻。芥菜缨等等，在老四九城是菜皆可腌。
到了腌咸菜的季节，各种菜起码几十斤，还有大粒盐，还得刷洗腌咸菜的大缸，压菜的石头，熬咸菜汤.....
陈卫东家咸菜都在霜降之后，腌完了，但是雪里蕻，每隔一段时间需要倒腾一次，因为这东西容易长白膜儿，得勤翻动。
再就是芥菜头，得腌上一个冬天，在清明节之前捞出来，放在窗台上晾晒几天.....
陈卫东也忙着帮着家里干活：“妈，我回来，胡同里都说，咱家有喜事儿，什么喜事儿？”
田秀兰：“你爸被和卫阳都被评为东城区的劳动模范了，明儿东城区供销合作社总社的主任过来给送喜报。”
陈老根和陈卫南一前一后进屋字，陈老根：“东子回来了？”
陈卫东：“爸，大哥，你单位这么晚了还忙？”
陈老根笑着说：“哪里是我们单位忙，是你文三叔，他所在的自行车合作社，转成了工厂了，那边有一位能干的技术员，从50年开始就布局给合作社攒机器，这还不说，他还学习你研究的质量管理体系，将车间的工种划为17个小组实行流水作业。
以前这合作社做的是大，也能独立生产自行车，但是因为人员安排不合理，经常有的工种忙死，有的工种闲着，这不，最近琢磨出计划生产，各车间按照工序，固定生产任务，提高生产效率，像是锉管，以前每工平均26条，六月份平均达到了60条，最高100条左右，焊管过去每工平均40条，现平均达到70条。
你文三叔，现在在工厂，也是正儿八经的工人了。今儿厂子来新设备，我和你哥去帮着义务劳动。
你文三叔这会儿在院子里腰杆可硬了，直说是沾了你的光。”