这时候，侍女端着木盘来上菜。木托盘里放着两个瓷盘。上面都是薄如蝉翼的肉卷。肥瘦纹理相间，看着和刨花一样，十分好看。
这盘肉一上来，就引起了三人的惊奇。这个时代的涮肉都是手切的。根本没有办法可以切的这么薄。而且还卷成了筒子。只有把肉冻起来，再切才会保持造型。
但是现在，已经开春了，没法冻肉了。这是怎么做到的。顿时让这三人非常惊奇。
阿济格用筷子夹起一片薄薄的羊肉卷放进火锅，变色后，稍等就捞出，放进嘴里。薄薄的羊肉入口即化。顿时满意的吃了起来。
多铎道：“十四哥，你家的换厨子了吗，上次我们来，可没有这么好的刀工。这肉片切的，对着太阳看，简直就是透明的。”
多尔衮夹起一片肉，对着阳光看去，脸色却变了。
“这肉是谁切的。厨房新来人了吗。”多尔衮问道。
侍女惊慌的跪下了，低着头说道：“是厨房的老吴，老吴是厨房的老人了，在府里干了三年多了。”
“十四弟，这肉怎么了，有问题吗。”阿济格奇怪的看着多尔衮问道。
“好锋利的刀！”多尔衮说道。
这下子多铎和阿济格才反应过来，这么薄的肉片只有非常锋利的刀才切的出来。
“你去把老吴，还有他切肉的刀都带来。”多尔衮放下筷子说道。阴沉的脸看不出他的表情。侍女哆嗦着赶紧下去叫人了。
不大一会，老吴来了。
此人多尔衮比较熟悉，因为他烤的一手好全羊。
“主子，不知道您有什么吩咐。”老吴有点惶恐，不知道找自己什么事情。
“嗯，老吴，这个肉片是你切的吗。”多尔衮慢丝条理的问道。
“回主子的话，这个肉是奴才切的。”
“你怎么切的这么薄，而且保持形状的。”
“主子，这是把羊肉放在冰窖里先冻上，然后用木工的刨子，推出来的。这样出来的羊肉卷就能薄如蝉翼。而且每一个都一样的薄厚。装在盘子里也美观。”
多尔衮点点头，这个解释很合理。肉不冻起来是不可能切这么薄的。而且他用的不是刀，而是木工的刨子。多尔衮见过木匠用刨子处理木材，顿时就想象了一下，用刨子推冻肉的情景。于是点了点头。
“老吴，你把刨子给我看看。”多尔衮说道。
老吴赶紧把刨子交给炕下站着的戈什哈，戈什哈递给了多尔衮。
多尔衮把刨子反过来，用手指肚轻轻的摸摸刀口，不仅倒吸了口冷气。这是什么铁，打出来的刀这么锋利。这个锋利程度几乎达到自己的佩刀了。
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