笑闹过后，李雪好奇地问道：“我听人说做九转大肠要经过九道工艺，是这样吗轩哥？”
张锦轩款款而谈：“做九转大肠这道菜，要经过清洗、套肠、焯水、过油、炒糖色、烹制、装盘这几道主要工艺。细分下来，加上两次改刀、牙签固定、装盘造型这些工艺，远远超过九道工艺。”
“所谓的九道工艺，一方面可能是某些宾馆饭店酒楼餐馆为了贴合菜名，提升逼格，故意营销的。另一方面也是为了体现做法繁复，九道工艺诶，一听就很复杂，实际做起来也不简单。”
回答了李雪的问题，张锦轩抬手向观众展示面前的各种食材、配料、调料，“大肠头四根，大肠六根，猪骨，熟猪油，葱姜，香醋，生抽，老抽，白砂糖，胡椒粉，砂仁粉，肉桂粉等，这些需要用到的东西都准备齐全了，我们马上开始烹制九转大肠。”
“第一步，清洗大肠头和大肠，张兵彬……”
不等张锦轩问问题，张兵彬自信满满地抢答道：“轩哥，这道题我会。你在第四期驴肉火烧里面讲过了，清洗内脏类食材有个原则，一遍盐，二遍面，三遍油后锅里见，还可以加玉米淀粉洗第四遍。”
“你记得这么清楚啊，厉害。”李雪比比大拇指，顿时对张兵彬刮目相看。
张兵彬得意地冲满脸惊讶的张锦轩问道：“我厉不厉害啊轩哥？”
“你干嘛呀，说这个，谁问你清洗了，我要问你做九转大肠为什么会用到猪骨？”
“啊？”
张兵彬懵逼了，挠头道：“我不造呀。”
“李雪知道吗？”
李雪摊手笑道：“这道题太难了，我不会做。”
“我知道。”谭松云举手。
“师姐说说看。”
“熬汤吗？”
张锦轩露出赞赏的神情，说道：“江苏扣大分了，山东也扣大分了，四川加十分。没错，猪骨就是用来熬汤的，那么问题来了，鲁菜擅长制汤，我要用猪骨熬清汤还是熬奶汤？”
谭松云缩缩脖子，降低存在感。
没人吭声。
“大家带着问题往下看。”
四根大肠头和六根大肠挺多的，装了满满一大盆，张锦轩脱掉外套，递给李雪帮忙拿着。
壮壮吹口哨道：“轩哥，今天不做鸭，你脱衣服干嘛？”
“哈哈。”
全场爆笑。
张锦轩点了点壮壮，笑骂道：“你小子，脑子里颜色废料满满当当，再瞎叽歪，九转大肠不给你吃了。”
“嘿嘿。”
李雪站在张锦轩身边，清晰看到他T恤下的宽肩与充满力量感的肌肉线条，一双笑眼眯成两个小月牙，觉着眼前这男的比九转大肠还馋人。
张兵彬羡慕道：“轩哥，你身材真好，平常是不是经常运动健身啊，会踢足球吗，抽时间拉上龙哥、光哥踢场友谊赛。”
“爸妈给的底子，最近半年去健身房去的比较勤，平常做菜也是体力活，后天塑形。足球不怎么会踢，小虫虫好像是职业球员转行的吧，有他控场，必胜的啦。”
张兵彬语出惊人：“我小时候经常踢球，球技还不错。咱们和黄梦盈、热芭、李希芮她们仨踢友谊赛，包赢。”
张锦轩、李雪、谭松云、晶晶等人：“……”
尧尧捂脸。
周围空气忽然安静。