从潘恩韦伯证券公司出来以后，拉里带着K先生又去见了罗根和黄美堂。
蒸汽奶茶总店在平安巷尽头位置最好的一个大约100平米的临街商铺，再加上后面的加工厂。
两人按照拉里之前的布置，已经将位于唐人街街角的房屋变成了一个玻璃幕墙的透明厨房，顾客们可以很方便的从外面直接看见内部的操作流程是否安全卫生。
另外，这家蒸汽奶茶总店的墙上还有具体的操作规程，可以让顾客很方便的看到店家是如何在每道工序里保障消费者的卫生要求的。
在核心柜台的正中间，还有一个蒸汽奶茶总店。这里接受顾客的个人订单，并且提供外卖送达服务。
充当奶茶店的外卖员，则是罗根从爱尔兰移民家庭里招募的半大孩子，他们提供2英里之内的免费送货，配送距离如果超过2英里，则会向对方收取一定的费用。
按照拉里的建议，罗根给派送员配置了醒目的黄色外套、黄色头盔，并且配置有单人三轮车可以载货，这极大的提升了配送速度。
这些身穿黄色外套的伙计们被命名为“蒸汽外卖小子”。
而每个送奶茶的小伙计，罗根将给予其每单2美分的配送费，这钱并不多。但罗根鼓励“外卖小子”提供优质的服务，以换得顾客的小费打赏。
毕竟能利用外卖小子买奶茶的，肯定是中产以上的人士。
在奶茶柜台的人员配置上，黄美堂按照拉里的吩咐，几乎搜罗了整个唐人街，才找到三个大眼睛、皮肤白净、脸蛋漂亮，精通英语的年轻华人姑娘当售卖员。
每人的周薪都是8美元，这已经是当时波士顿前台服务人员的顶薪了。
此时女性在职场上备受歧视，平均工资都只有同岗位的男员工的一半。
但在罗根这里，不存在这种性别歧视，可是对这些姑娘的服务要求非常严格。
拉里按照前世奶茶店成熟的服务标准，如何对进门的顾客打招呼、如何微笑、如何双手递上奶茶，并献上祝福，都做了详细的规定。
当然，拉里也按照此时的审美标准，为她们配置了最好的西式衬衣和长裙，就是为了打造门店形象。
其它的店员则掺杂华人和其它族裔的移民，一共20人，周薪都为5美元，负责蒸汽奶茶的生产和分装。
另外，店面还雇佣了两个经过波士顿警察局认证的安保人员，每人的周薪也是8美元。
从租用房产、购置设备到装修，唐人街蒸汽奶茶总店投入的成本是750美元。
正常运行之后，连同工人工资、房租、提前购置的原材料，一个月匡算的运营成本是880美元。
这是总店的运营费用，分店则采取加盟形式。总店负责指导工作并提供货源，并收取加盟费，分店则自负盈亏。
入选的店主都是贫困或者失去重体力劳动能力的弱势群体，但具体人选需要经过报名、核查身份和诚信记录等一系列的考察，才能得到开店许可。
罗根在黄美堂的辅助下，已经完成了人员的甄选，现在就等肯尼迪那里带来政治资源了。
拉里视察完工作进度，对罗根的表现很满意，但后者笑着说，很多具体意见都是黄美堂提出的建议。黄美堂则表示，具体招聘协调工作都是罗根·斯通先生完成的，他不过就是多几句嘴而已。
四人在唐人街的中餐馆吃了一顿丰盛的午餐，并对后续工作进行了安排。
这次宴会，四人选择的是都能接受的美国本地葡萄酒，红艳艳的葡萄酒端在手上，举杯相碰，四人互相祝福，然后将红酒一饮而尽。
此时，拉里已经开始刻意的释放自己的前世记忆了，他假装向黄美堂学习怎么使用筷子，并且在经过几次“笨拙”的夹菜之后，迅速的就掌握了使用筷子的技巧。
拉里的过人聪慧让其它三人看的目瞪口呆。
酒过三巡、菜过五味，拉里开始向三人总结阶段性工作进展。
现在势头最好的就是便利店项目了。按照拉里的意思，今后最好也要借助民主党的势力进行全国推广，K先生和罗根都没有什么异议。
但黄美堂却提出了不同的看法。
黄美堂放下了酒杯，郑重的对拉里说道，