烘烤给猪皮去腥之后，用菜刀刮去猪皮表面的焦黑部分，洗净冷水下锅，加入葱姜料酒，小火慢煮。
“肉需要煮半小时。”
趁着肉在锅中煮，秦琅开始处理其他食材。
青蒜以刀身拍碎后斜刀切成段，小米辣从中间切开一分为二备用。
将食材处理好后，秦琅倚在桌案旁，一只手托着腮安静地看着锅中偶尔冒出的蒸汽，闻着随着蒸汽一同冒出的一丝丝肉香。
“这一幕真熟悉啊。”
他忽然感慨地笑了笑，仿佛回到很久很久前。
那个时候的他也是这么托着腮帮，守在锅旁等着锅中的肉煮熟。
这一刻，秦琅忽然很想找个倾述的对象。
好在，他有蛋宝。
“你知道为什么我刚才说，回家了就要吃回锅肉么？”秦琅轻声开口。
蛋宝晃了晃脑袋，小脸上带着茫然和好奇。
“咕噜？”
难道是因为这道菜有一个“回”字吗？
“因为在我小时候，这道菜是我妈最喜欢给我做的。”秦琅目光越过锅炉，定定地看着桌案另一侧那瓶豆瓣酱，而后打开了话匣子。
“在学厨这条路上，我请教过很多厨艺精湛，德高望重的老前辈。”
“但唯独这豆瓣酱，不是他们教我的。”
“这是我妈教我的配方，和别家做的豆瓣酱味道不一样。”
“我妈不是厨师，厨艺也很一般。”
“唯独回锅肉，她做的特别美味。”
“小时候只要我做了值得表扬的事情，妈妈的奖励就是做一大盘回锅肉。”秦琅笑了笑，“半斤肉，我能一个人就着米饭全吃完。”
“后来长大了，我成了厨师。”
“为了厨艺进步，我跑遍各个地方去拜访名师，交流厨艺。”
“回家的次数也就少了。”
“每一次回家，我妈就会给我做一大盘回锅肉，像小时候那样。”
“我还记得…”
秦琅絮絮叨叨地说着记忆中的点滴。
他也不知道为何会突然变得如此感性，或许是因为来到这个陌生的世界后心中的彷徨无措始终未曾完全消散，只是一直被他冷静地压制在心底最深处。
又或许，是因为看到了杨星泽和他的母亲，所以在内心深处产生了些许共鸣。
时间一分一秒流逝，很快半个小时过去。
随着厨房闹钟响起，秦琅的话语戛然而止。
打开锅盖，伴随着浓郁的肉香味扑面而来，锅中五花肉已经彻底煮熟，呈现出灰白的颜色。
肉冷却之后，下刀将其切成硬币厚度的薄片。
起锅热油，秦琅下入切好的五花肉，加入少许花椒粒翻炒，而后忽然开口。
“蛋宝，你知道回锅肉为什么叫回锅肉么？”
蛋宝看了看锅中随着煸炒逐渐变为棕黄色，爆发出浓郁肉香味的五花肉，忍不住咽了咽口水。
它思索了一下，很快眼睛亮了起来。
“咕噜咕噜~”
是因为在锅里煮熟捞出，然后送回锅里煸炒？
“没错，就是这样。”秦琅点点头。