马赛鱼汤不是马赛人独有的美味佳肴，也许做的并不正宗，但全法的家庭主妇都能做出独属于自己的‘马赛鱼汤’味道。
然而这道知名度非常高的菜肴又并不经常出现在法国人的餐桌上，因为制作马赛鱼汤的秘诀之一是使用不同种类的鱼做原料，至少6种，不凑齐一大桌子人做这道菜太浪费了。
罗南搬来普罗旺斯这么久，只喝过不超过5次马赛鱼汤，其中有两次还是去年来马赛办事时在餐厅里喝到的。
拜伦斯说，真正的马赛鱼汤只能在马赛人的家里喝到，所以罗南对这顿午饭的期待相当之高。
离别时，拜伦斯给他们指了员工宿舍的方向，订购完新车，罗南和佐伊沿着那个方向走了三四分钟，很顺利的找到了他们要找的地方。
那是一所区别于水泥森林的长方形建筑，从窗户分布来判断内部有两层楼，屋顶铺着深蓝色的瓦片，外墙刷着可以让人联想到大海的粉蓝色。
大门外还安装有铁栅栏，想要进入内部看起来并没有那么容易，罗南按响了锈迹斑斑的古铜色门铃，开门的是一个同样穿着沾有油渍工装服的男人。
不等罗南介绍他们的身份和来意，那人直接拉开大门外的铁栅栏，并错开身子让他们进入：
“拜伦斯说，今天有可能会多两个外地人来喝鱼汤。”
进入员工宿舍，面前是一个正方形的休息室，摆着一组可以容纳十几个人坐下的咖色皮沙发，沙发上布满裂纹，看起来用了很多个年头。
休息室的正对面是一座裸露着水泥的楼梯，它延续了Jeep的粗犷风格，连扶手都没有安装，让人很担心踩上去的安全性，但罗南和佐伊的目的地是一楼左手边的走廊，也就无需担心这个问题了。
走廊两侧有许多木门，从门上写的数字来看，里面应该是员工居住的场所，但根据水泥森林的大小和在路上的见闻判断，这座员工宿舍不足以装得下Jeep在马赛的全部员工。
果不其然，那位开门的老兄将罗南和佐伊带到厨房时，门口的几个人正在聊着这个话题。
“拜伦斯说他做的马赛鱼汤比德利亚克做的更加正宗，然而西蒙斯却说，他的手艺传承自他祖父的祖父的祖父、一位土生土长的马赛人......到底应该听谁的？”
“你是新来的吧？每到‘马赛鱼汤奥林匹克’举办的日子，这些本地员工就要展示一次他们做马赛鱼汤的手艺，并说自己做的最正宗，你管他们说什么，有的吃就行了啊。”
“这已经是这周第三个主动做马赛鱼汤的伙计了，但你说神奇不神奇......我居然一点都没有吃腻，而且闻到这股特殊香料的味道会马上分泌口水。”
厨房门口站了几个等着喝第一口汤的伙计，根据他们的聊天内容，罗南猜测这所员工宿舍是为外地员工提供的，否则无法解释空间和容量的问题，而每当马赛鱼汤奥林匹克比赛举行期间，本地员工就会来秀一番厨艺，争一争Jeep的厨神是谁。
他低声与佐伊分享了自己的猜测，得到了妻子的肯定，佐伊也是这样猜测的。
厨房面积很大，比罗南餐厅的后厨还要大上一倍不止，但里面只有拜伦斯一个人在忙碌，其余人都在门口看着。
事发突然，罗南和佐伊没有带礼物，蹭饭有些心里过意不去。
罗南在门口和拜伦斯打了个招呼，提醒对方他们来了，同时礼貌地询问是否需要帮助。
门口看热闹的人替里面的人回答：
“我劝你不要进去，这帮马赛人对马赛鱼汤有一股近乎偏执的追求，只是不小心多放了一克藏红花都会破坏了他们追求的极致，还是让他自己做吧，我们这些外地人的任务是吃。”
这个回答得到了周围员工或直接或间接的肯定，似乎有不少好心的外地人都在帮忙的途中办了‘坏事’。
拜伦斯还是那身工装服打扮，只不过卷起了袖子，还套上了象征厨师的白色围裙，他正认真的处理螃蟹，那一丝不苟的样子像是在制作给上帝吃的‘贡品’。
他没有说话，似乎认同了这些人给出的答案。
工作原因，罗南对美食也有一种近乎偏执的追求，很难不进去近距离看个究竟，他回头看向妻子，心有灵犀的佐伊给了他一个‘去吧’的鼓励眼神，之后罗南也挽起了袖子，走入了厨房里。
“我来给你帮忙了，拜伦斯先生。”
拜伦斯头都不抬的说：
“在外面等待吧先生，我这里并不需要帮助。”
罗南走到他的身边，发现地上摆着的除了他和佐伊看到的那个铁桶，还有一个铺着冰块的铁皮盒和几个潮湿的麻布袋子，每一个容器里放着的都是不同的海鲜种类，似乎关于马赛鱼汤的较量从海鲜离开大海的那一刻便开始。
“我是一名厨师。”为了证明自己的专业能力，罗南将视线移动到拜伦斯正在处理的螃蟹上，“你把这些海鲜分开储存，是为了防止它们互相撕咬，影响肉质。”
拜伦斯对罗南的专业性一点都不感兴趣，他在处理螃蟹的空隙，抬头看了一眼罗南：
“但你会做地道的马赛鱼汤吗，先生？”
罗南侧了一下脑袋，心想今天真是不太走运了。
怎么遇到的都是情商不太高的人？
他耸了下肩膀，用明显开玩笑的语气说：
“今天过后就不一定了，如果有幸能看到制作过程，我也好回去之后和朋友们吹嘘吃到了地道的马赛鱼汤，您介意我把最地道的味道带回卢尔马兰吗？”
罗南的说辞很受用，拜伦斯放下刀，怒发冲冠地说：
“听说吕贝隆做马赛鱼汤还会放虾和贻贝？上帝，那简直太糟糕了！你不用帮忙，只需要在旁边看着，看看马赛鱼汤里应该放什么。”
.......
放眼整个普罗旺斯，每个地区都会有不同的马赛鱼汤制作方式，比如吕贝隆的版本里会放除了鱼以外的其他海鲜，阿维尼翁版本里面会用土豆和胡萝卜打底，而土伦的马赛鱼汤里会出现西红柿，但无论再怎么改良，大家都会遵循一个原则——海鲜食材必须来自地中海。
如果汤里的海鲜来自其他海域，那么它就没有资格叫马赛鱼汤，而是大西洋鱼汤、北冰洋鱼汤或者其他什么乱七八糟的名字。
但罗南面前这位自称祖上自这片土地叫马赛便开始生活在这里的土著挑选食材时，比大众的认知还要严格和挑剔。
拜伦斯从铁桶里拿出一条银色的鱼，给罗南介绍：
“这是圣皮埃尔鱼，来自深海。”
罗南从来没有听过‘圣皮埃尔鱼’这个名字，从外形看来它和比目鱼无异。
刚想问拜伦斯什么是‘圣皮埃尔鱼’，对方主动给了罗南答案：
“它的名字来源于耶稣十二信徒之一的渔夫——圣皮埃尔，据说他在找钱向罗马人进贡时手里就抓着这条鱼，于是大拇指在鱼的身上留下了一个痕迹。”
经他提醒，罗南才发现这条鱼的眼睛后面有一个小黑点，看起来很像普通的污迹。
罗南想继续听‘故事’或者观摩拜伦斯如何处理这条出现在圣经故事里的鱼，但今日厨师又把它放了回去：
“圣皮埃尔鱼肉质柔软，烹饪快结束时再把它放进去。”
紧接着，拜伦斯给罗南展示了一桶红棕色的小鱼，它们的头向上凸起，鱼鳍像大头针一样锋利，只看它们的外形，罗南完全提不起想吃的兴趣......因为它们看起来真的没有什么可以食用的肉质。
“这是鲉鱼，是马赛鱼汤最重要的部分，烹饪的时候必须整条使用，头也要保留。”拜伦斯舔了一下嘴唇，似乎已经品尝到了它们的鲜美。
那之后主厨又给罗南介绍了许多鱼类——有些是罗南认识的，有些是不认识的，但罗南敢肯定，这些鱼全部在卢尔马兰无法轻易吃到。
处理完形形色色的鱼，拜伦斯拜托罗南给这些鱼肉调味。
调味的过程很简单，在这些食材上淋上橄榄油，再加入盐、藏红花和小茴香，当然了，每一种调料加多少都由拜伦斯来调控，罗南只负责给它们‘按摩’。
而在罗南给食材‘按摩’的同时，拜伦斯开始制作关键的汤底，这个过程相当之繁复，繁复到比罗南脑海里的‘马赛鱼汤’制作方式还要复杂和耗时好几倍。
总结来说就是先用橄榄油，韭葱、洋葱、大蒜和普罗旺斯香料炒出了一锅香气扑鼻的‘底料’，再加入刚刚处理出来的各种鱼头和鱼肉，和专门为汤底准备的螃蟹和小鳗鱼等，待鱼肉变白，再加入水、盐、干橘子皮和辣椒粉，然后就是漫长的等待，等待这锅鱼汤飘出绝世美味。