一大碗干淀粉倒进去。
苏牧抓着鱼尾巴，在粉堆里打了个滚。他手指灵活，确保每一粒鱼肉丁上都裹满了白粉，连缝隙里都不放过。
这一裹，那鱼肉看着更怪了。
白乎乎的一团，支棱着无数个小尖角。
灶上的大铁锅里，宽油已经烧得冒了青烟。苏牧伸手在油面上晃了晃，感受了一下热度。
七成热。
“起！”
苏牧一手提着鱼尾，一手捏着鱼肉两端，将鱼皮朝下，缓缓滑入油锅。
滋啦——！
热油瞬间沸腾，无数个气泡包裹住鱼身。那原本软趴趴的鱼肉，在高温的激荡下，迅速定型、膨胀。
苏牧没松手，一直提着鱼尾巴，等着鱼肉炸挺实了，这才松开。
那鱼在油锅里翻滚，原本白色的淀粉慢慢变成了诱人的金黄色。那一粒粒竖起的鱼肉丁炸开，蓬松得不像话，活脱脱像个炸了毛的小动物。
最后，苏牧把那个鱼头也丢进去炸熟。
捞出，控油，装盘。
鱼头昂起，鱼嘴张开。
鱼身趴在盘子里，尾巴高高翘起。那一粒粒金黄酥脆的肉丁，看着就像是某种小兽蓬松的皮毛。
“这……”
李世民看着盘子里的东西，有些发懵，“这是鱼？”
“还没完呢。”
苏牧另起一锅。
少许底油，倒入番茄酱——
这是他从系统兑换出来的番茄自己熬的，加上白糖、白醋、一点盐，小火熬得浓稠红亮。
最后勾一点水淀粉，淋上一勺滚油。
那酱汁红得耀眼，酸甜的气味直往鼻子里钻，瞬间把人的口水都勾了出来。
“上色！”
苏牧端起锅，将那滚烫红亮的酱汁，对着盘子里那条金黄酥脆的鱼，兜头淋下。
吱——！
滚烫的酱汁遇到酥脆的鱼肉，发出了一声尖锐而短促的声响。
这一声，在安静的后院里格外刺耳。
正蹲在旁边看热闹的小兕子，猛地打了个哆嗦。
她瞪大了眼睛，看着盘子里那个红彤彤、毛茸茸、尾巴翘得老高，还发出了叫声的东西。
那东西有头，有尾巴，身上还有毛刺，还会叫！
“哇——！”
小兕子嘴一扁，眼泪瞬间就涌了出来。她连连后退，一屁股坐在雪地上，两只小手拼命挥舞。
“鼠鼠！大鼠鼠！那是大鼠鼠！”
小丫头吓坏了。
她平日里最怕老鼠，这盘子里的东西，看着比老鼠还大，还长着那么可怕的毛，而且刚才还叫了一声！
“阿耶救命！锅锅坏！锅锅煮老鼠！”
李世民也被那一声吱给弄得一愣，再看闺女吓得这副模样，赶紧把人从地上捞起来，拍着后背哄。
“不怕不怕，兕子不怕，这不是老鼠。”
“就系！就系老鼠！”
小兕子把头埋在李世民怀里，死活不肯看那盘菜，“它刚才都叫啦！吱吱叫！”
苏牧端着盘子，有些哭笑不得。
这松鼠桂鱼做得太成功，反倒把小祖宗给吓着了。
“这不是老鼠。”
门口传来一道温婉的声音。