十月的北京城郊区，夜晚已颇有凉意。夜色中走在校园里，空气中弥漫着泥土、落叶和远处农田特有的干爽气息。比刚才舞场中有点污浊的空气闻起来舒服多了。
今夜的月光清冷，洒在空旷的校园小路上，高大的杨树影子斑驳。偶尔有从礼堂方向传来的零星笑声或音乐片段，很快又被寂静吞没。
脚下是沙土路，踩上去有轻微的“沙沙”声。
关山月已经把自己关于拍摄《舌尖上的中国》的想法，给司徒兆敦大概的描述了一遍。司徒兆敦并没有立刻发表意见，只是夹在他手指中间点燃的香烟，红点在夜色中明明灭灭。
关山月拉着朱林的手，感觉到微微有点凉意，小声凑到她耳边问：“穿的衣服薄不薄，身上凉吗？”
朱林似乎也在琢磨着关山月刚才说的话题，所以，在散步中也处于出神的状态，这个时候在关山月的问话中回过来神，一时没反应过来，不过感觉到关山月握得更紧的热乎乎的大手，才连忙说：“没事，我不冷。”
而就在这时，司徒老师的声音低沉而带着感慨，说道：“现在拍，在某种意义上也算是抢救啊！很多老字号，老师傅的手艺，眼看就要带进棺材里了。
原来的公私合营，还有过去那么长时间的风云岁月…很多讲究断了档。你看现在恢复了一些，但味道、做法，还差着那么点意思。”
司徒兆敦还特意说到了，他打小，在家里住的附近小店卖的，最爱吃的奶酪魏，和做豌豆黄绝活老师傅的近况。
“前几天见着他们家的儿子了，一说起来都是泪流满面。老人死的突然，家里的手艺也断了。恐怕熟悉的味道再也难尝到。”
说到这儿，司徒兆敦长长叹了口气，扭头看了看关山月，又接着说：“你说的很对，拍老字号和小吃，不能光拍怎么好吃，那太浅了。
要拍它背后的东西。
拍前门大栅栏清晨卸门板开张的声音，拍胡同里叫卖‘萝卜赛梨’的悠扬，拍老茶馆里一碟豌豆黄配茉莉高沫儿的闲适，拍‘酒旗戏鼓天桥市’的热闹劲儿……
这些吃食里，装着老BJ的魂儿，是民俗，是历史，也是人情世故。”
关山月琢磨着司徒兆敦的话，脑海里回忆着今天下午吃煎灌肠的时候的场景，似有所悟的说道：“嗯，就是您说的这种感觉。我觉得，咱们要拍这个纪录片，镜头就是要对准人！
做艾窝窝回民老师傅手上的茧子，炒肝店跑堂那声洪亮的‘里边儿请’，甚至就是胡同口排队买油饼街坊们唠的家常。我觉得，这些面孔，这些声音，比任何所谓的宫廷配方都珍贵。”
司徒兆敦认同的点点头，不过马上又叹了口气，“难啊！设备笨重，胶片金贵，拍这种‘市井烟火’，上面未必觉得是‘正事’。
另外还有，进老字号后厨？难！找那些‘成分’可能不太好的老艺人？更得谨慎。
弄不好，拍出来的都是排练好的场面，失了真味。”
能听出来，他是真的在考虑了，说的这些，都是很现实的难处。而且，他的语气里一如既往少不了对艺术的执着，更不会缺少对现实的清醒认知。
这就是一个很优秀的新闻纪录片导演最基础的品质。
关山月顺着司徒兆敦的话琢磨了一下，然后说：“用16mm，甚至超8，可以想办法，多拍特写！
比如说，拍和面时面粉在光下的飞舞，糖稀在锅里咕嘟的气泡，刚出锅炸糕金黄的酥皮。这些镜头和运镜方式可以弥补设备的限制。
另外，没有同期声，更要靠画面说话。更要精心组织解说词，而且解说词不能太满，要留白，要有点评，引着观众自己去看、去想。”
同时，这个新闻纪录片，我准备当成跟香江青鸟电影公司的合作项目，所以设备上可能会有一些比较先进的支持。胶片的使用上也会少很多顾忌。”
司徒兆敦停住了脚步，惊讶的问：“香江的电影公司能愿意投钱跟咱们一块拍纪录片吗？”
司徒兆敦相比较别人，对香江的了解更多更深入。在他看来，拍纪录片这种吃力不讨好的活儿，很少有香江的电影公司愿意干。
关山月并没有说的太肯定，也没有把这个问题细致的分析，而只是语气平静的说：“我相信事在人为。”
不过，他还是把北京电影制片厂和香江青鸟达成的合作方协议，简单的给司徒兆敦说了一下。
司徒老师松了口气，笑着说：“还有这样的事儿？你小子可以呀。我还正心里纳闷呢，怎么突然想起来干这样的活了？
如果真的跟你说的一样，你的这个想法，我觉得可行性还是比较高的。”