天麻，性味甘平，入肝经，具有息风止痉、平肝潜阳、祛风通络的功效，是治疗头晕目眩、肢体麻木、风湿痹痛的良药。
与滋补的山鸡同炖，不仅能增强药膳的滋补效果，更能将天麻的药性渗透到鸡肉中，使其药食同源，相得益彰。
曹先军的妻子在旁边帮衬着，很快便将野鸡处理得干干净净。
曹先军则亲自掌勺，将切好的野鸡块放入砂锅，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，然后放入切片的天麻、姜块、红枣等配料，转小火慢炖。
砂锅在炉火上咕嘟作响，水汽氤氲，药材与鸡肉的香气渐渐弥漫开来，勾人食欲。
大约炖了一个多小时，鸡肉变得酥烂脱骨，天麻的药性也完全融入汤中，汤色奶白，清澈见底。
“来来来，李大夫，老王，尝尝这天麻炖鸡。”
曹先军盛了两大碗鸡汤，又夹了几块鸡肉，热情地招呼道。
李旭尝了一口，只觉鸡汤醇厚鲜美，带着淡淡的天麻清香，入口温润，暖胃暖身。
鸡肉酥烂，轻轻一抿便脱骨，肉质紧实，野性十足。
他忍不住赞叹道：“曹老师这手艺，真是绝了，这鸡汤不仅美味，更让人感觉浑身舒畅。”
王柏木也吃得津津有味，连连点头：“就是这个味儿。天麻炖鸡，冬天吃最好了，驱寒暖身，还补气。”
除了天麻炖鸡，曹先军还拿出了几碟地道的农家菜，都是用药王谷自产的蔬菜和山珍野味烹制而成，味道朴实而醇厚。
酒足饭饱之后，曹先军又拿出了自家酿的药酒。
这药酒用多种秦岭特有的草药浸泡而成，酒色琥珀，散发着浓郁的药香。
三人推杯换盏，聊起了山里的趣闻，也谈论着药材的种植，特别是刚才吃的天麻炖鸡。
“我们这里虽然也产天麻，但是不如四川的好。
上世纪尼克-松访问华时，国宴中有一道菜就是——天麻炖鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成。
尼克-松在饮宴中对天麻炖鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都⼀起吃进去。
老人家说：我相信，⼀个龙国菜，⼀个中药，这是对世界的两大贡献。
从那之后，龙国的天麻蜚声海外。”
李旭点点头，这段故事他也知道。
而且的确如曹先军所说，四川天麻更为出名。
主要是天麻生长习性所决定的。
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。
药王谷这地方，虽然凉爽，也不积水。
但因为处在秦岭北坡地区，冬季太冷了，不容易存活下来。
而四川的确，温暖湿润。
高山地区也颇为凉爽。
且，雨水较多。
不冻、不旱，适宜天麻生长。