就在他准备细细品味鱼肉的甘美时。
忽然，口中仿佛有什么东西，瞬间爆发了。
一股鲜美到了极致的味道，如同海啸一般，蔓延了整个口腔。
“好多鱼子。”
李旭仿佛能想象出一副画面：
在一条水流湍急的、清澈见底的山涧里，一条条雪白的小鱼，正奋力地，逆流而上。
它们小小的身躯，在湍急的河水中，不停地跳跃着，用尽了全身的力气，才能力争上游。
阳光，洒在它们雪白的鱼鳞上，映出点点闪光，在清澈的河水中，显得是那么的耀眼夺目。
猛地，一条逆鱼，纵身一跃！
它终于，越过了那道最湍急的激流，来到了水流相对平缓的河床。
它仿佛已经精疲力尽，用尽了生命中最后的一丝力气，猛地一甩尾巴。
点点金黄色的鱼子，如同金色的沙砾一般，从它的腹中，散落而出，洒向了清澈的水中，洒下了生命的延续。
……
一颗颗在口中爆开的鱼子，仿佛化作了星星点点，最终，汇聚成了一股滚滚的洪流，瞬间，便将李旭的整个感官，都淹没在了极致的鲜美之中。
“好，好鱼。”
丁爱国也是连声叫好：“这鱼肉，肉质紧实甘美。没想到，这小小的身体里，竟然蕴含了如此之多的鱼子。而且，这鱼子的口感，比最顶级的蟹黄，还要鲜美，精彩，精彩之极。”
李老笑着解释起来：“逆鱼每年都会从下游的太湖出发，逆流而上，回到上游的仙潭水库产卵。河水越是湍急，它们游得，就越是欢快。”
“很多鱼类，都要逆流而上产卵。但这种逆鱼，因为身体太小了，没有足够的力量，将体内的鱼子，全部排出体外。
所以，它们只能借助湍急的流水之力，将鱼子从腹中给‘冲刷’出去。
也正是因为这个原因，它们的鱼子，在被冲刷出去之前，其鲜美和精华，都被完美地，锁在了体内。
这也就是它为什么会如此美味的原因。”
三人恍然，原来如此。
喝了一碗逆鱼汤，李老又暂时逆鱼的另一种吃法——油炸。
逆鱼，不仅可以清炖，还能油炸，可谓一鱼两吃。
李旭夹起一条，只见从鱼鳍到鱼尾，有一条清晰的腹棱贯穿其中。
经过松香油的炸制，鱼肉干而不焦，清香四溢，令人口味大开，满口生津。
而它的鱼腹，则被金黄色的鱼子，占满了身体的大半。
轻轻咬下去，外酥里嫩，香酥美味，唇齿留香。
大家都对这道“逆鱼”，赞不绝口。
李旭甚至觉得，这逆鱼的鲜美，已经完全不输于自己带回来的黄金豹纹泥鳅了。
没想到，李老却笑着摆了摆手。
“别急着下结论。”
“今天这最后一道压轴大菜，才是真正的‘鱼王’。”
“而这道菜的主角，就是李大夫带来的，三条黄金豹纹泥鳅。”
他解释道：“我之所以，要把泥鳅汤放在最后。就是因为，我觉得它的味道比逆鱼还要更胜一筹。”