她当然很清楚根本不用比了。
在锅盖第二次开启，香气升华的刹那。
北条美代子就已经知道，自己的《油淋鱼》，根本打不过的。
甚至，就不是一个层面的菜品啊！
夏安露出孺子可教的笑容说：
“酒精点燃后，砂锅盖子升温，不也是一种火候吗？”
“这一步，相当于回锅，促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花，使得菜品达到前后工序的绝对融合！”
闻言，北条美代子表情精彩，思考了片刻，便诚挚的深深鞠躬：
“受教了！”
另一边。
在两名食戟选手自顾自交流时。
评审们也有自己的事情，那就是品享美食！
不开玩笑的，二次揭锅之后，升华的浓烈香气，足以让三位评审失格，顾不上啥标准流程了，拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。
一块块鱼肉，经过砂锅炊具的焗之烹制法，表面汁水还在滋滋滋作响。
重点是，每块鱼肉都太漂亮了。
火候简直神了，将肉焗的刚刚好。
而且每一块鱼肉，均匀点缀着葱花、青红椒碎末，还有腌制时就搅拌进来的泡椒和泡姜细碎。
当然！
夏安自带的【蒜头酥】，才这道焗蒜香鱼的灵魂调料。
经过在砂锅里的焗煮，这些本来酥脆的【蒜头酥】，已经吸收了水蒸汽微微软化，几乎附着在鱼肉上，和鱼肉彻底融为一体的样子。
童鲲夹了一块鱼肉，嚼吃了半口，便突然间怔在座位上。
浓郁的蒜香味在口腔之中如旋风扩散。
这瞬间，童鲲视野模糊，眼前像是出现了一条飘满了蒜头碎末的大江，他就是江上撑杆划动竹筏的渔民，渔网打捞起来肥美的剑骨鱼，于是童鲲脸上洋溢着幸福的笑容，紧紧抱住了这条剑骨鱼，嗅到了鱼身上散发出来的鲜甜和蒜香味。
“咦咦？这鱼怎么回事，鱼肉居然自带蒜香的原汁原味？是我不对劲了嘛……”
童鲲呢喃梦呓般，渐渐的回过神。
嘶~
清醒后，再去看筷子上被他吃了半截的鱼块，童鲲没说啥，直接向评审桌前的夏安，比了个大拇指说：
“行啊你，都把我给药倒了。”
童鲲身为四星厨师，都被这道菜给俘虏了舌尖，发出诚心实意的赞美。
何况是刘宏、梁桂琴这两名没什么厨艺的评审。
他们一筷又一筷。
饿虎吞食。
“哇…好烫！”
“我、我根本停不下来啊！”
“这是什么上等鱼菜品？又酸又辣，还有蒜头的浓烈香气，鱼肉本身的鲜美清甜，丝毫没有被掩盖不说，反而被层层加码的突显了出来！”
童鲲见两个同事不点评，不哔哔，就下筷一个劲的大快朵颐。
这一幕，让童鲲怒到眼睛圆瞪，差点吐出老血：
“放开让我来！”
“你们都吃那么多了！”
童鲲抛掉了主评审的矜持，一双筷子表演了什么叫团战的艺术，精准地切入战场，直接从刘宏、梁桂琴的筷底，把砂锅里最后一块鱼肉夹走了。
片刻后。
童鲲春光满面，在拿餐巾满足的擦着嘴。
刘宏瞪着他。
梁桂琴也是神情不善。
“呵。”
童鲲一副胜利者的姿态：
“你们有什么要补充点评的吗？”
刘宏这才收敛怒容，认真地冲评审桌前的夏安询问：
“你这道菜叫什么？”