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第三千零八章 陈皮鸡

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  连续几分钟的潜水让麦小苗有点累了,正好小顺子也不能泡温泉太久,过了十来分钟,周至便带着麦小苗和小顺子回到营地。

  睡懒觉的几位也终于起来了,黑龙也总算是完成了自己的值守任务,将自己的毯子拖回到了营地中央,见到周至回来,就跑到水边来摇起了尾巴。

  “总算可以吃早饭了。”周至笑着揉了揉黑龙的脑袋:“开心不?”

  黑龙的尾巴摇得更欢快了。

  “诗情姐姐睡得好吧?”小苗对正在小桌边和吴仁中和沙马一起吃早饭的何诗情问道。

  “嗯,睡得挺好的,连闫霄什么时候跑掉的都不知道。”何诗情笑道。

  “我们也赶紧吃完下水吧。”沙马说道:“你们几个精神头也太好了,这么早就能起来。”

  “是啊。”吴仁中喝了一口粥:“我们是来度假的,不是来锻炼的,不懂享受。”

  周至笑道:“对那几位来说,运动就是享受了,至于雪珊和杨和,那多半是被小顺子闹醒的了,我跟小苗却是已经养成了早起的习惯了。诶,粥给黑龙留一点,你们不够就喝牛奶和奶茶。”

  “黑龙也辛苦了。”沙马笑道:“粥给它留着,我们喝奶茶吧,黑龙喝素粥啊?”

  “不至于。”周至说道:“昨天老杨抽死的野鸡,内脏正好给黑龙打牙祭。对了,闫霄在马场那边钓鱼呢,你一会儿去找他的时候,顺便把鱼带回来。”

  “终于钓到了?”何诗情笑道:“他可是念叨两天了。”

  “中午的烤鱼有了,至于有没有更多那得看闫霄的运气了。”周至笑道。

  来到灶台拨燃火堆,把鸡内脏给黑龙煮熟切碎,拌到粥里给黑龙吃了,周至开始为午饭做准备。

  首先是要做一锅焖锅饭,今天大家运动量都不小,估计会吃很多,主食肯定要准备够才行。

  估摸了一下光这锅饭怕是还不够吃,肘子又往灶下走灰层里塞进去一些土豆。

  陈皮鸡和冷吃兔都是川菜里的名菜,也都是可以作为凉菜吃的,可以最早做。

  三斤左右的野鸡去掉内脏爪子和羽毛,剩下的也就一斤多了,其实并不多,周至想了想,从带来的食材里翻出来两块豆干,也切成丁,这就叫鸡不够,豆干凑。

  将鸡切块,干辣椒切成节,枳壳切成丝方便辨认。葱、姜拍松备用。

  将鸡块用料酒、酱油码味。

  锅内放油烧热,在端离灶放凉到七成热,完全去除掉菜油生味后再重新放到炉火上,下入鸡块和豆干,都给炸到呈金黄色后,将它们捞出。

  锅内留一点油,下入花椒炸香,然后捞出花椒粒扔掉,油内下入干辣椒、水泡陈皮略炸,接着下入葱姜煸炒。

  调料炒香后下入鸡块及白糖、醋、精盐、加水烧开,用小火慢煨半个多小时,然后用中火收至汤汁吐油时起锅,补上稍许锅边醋调节被挥发掉的那些,再淋上少许香油,放一边晾凉就可以了。

  这道菜对周至来说并不难,不过色香味俱全,还是年轻人喜欢的糖醋味儿,还带有陈皮特别的香味,还没有起锅,就把麦小苗吸引过来了。

  “这道菜我见过的呀!Orange Chicken嘛!我还以为是老外发明的假中国菜呢!没想到是真的!”

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