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第两千八百零五章 伙食

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  现在是夏天,夏天里的鱼儿十分活泼,换句话说,就是好抓。

  周至和娃子们在游泳的时候,用石头堆建了很多U型的石坝,U型的开口对着河流的下游。

  美姑河的河水十分湍急,鱼儿在激流中没有休息的地方,因此这样的U型水湾就成了疲倦的鱼儿难得的休憩之地,喜欢朝这里聚集。

  不过鱼儿们并不知道这些U形湾里都安放着鱼笼,它们中的许多都成了歹毒的人类的猎物。

  鱼笼抓到的鱼儿都比较普通,如白条,船丁,鲫鱼,小花鼓,小黄辣丁这些。

  其实这些小鱼在夹川算好水产,但放到联和乡,就有点让周至看不上了。

  联和乡有一种小鱼,都不需要鱼钩,用细线系上一段蚯蚓,要更加耐用可以系上一丁点鸡肠,用细竹棍挑着放到河边石头缝里,凭借手感就能够迅速拉出一条小鱼来,然后趁小鱼被甩到空中松口之际用一个小簸箕在下面接住,就可以放入鱼篓了。

  这样的方式,一个娃子在河边待半天都能够抓到小半斤,土名叫做石岗鳅,学名叫做红尾副鳅,在周至这吃货手里,可以料理出李一佳盛赞为“好吃到没朋友”的美味。

  其实做法非常简单,因为鱼儿很小,因此都不用去内脏,直接将抓到的鱼儿放到屋后的清澈的山泉当中养一晚吐尽泥沙,之后裹上稀面糊过油一炸,再和青红椒圈儿辣椒面一炒,撒上葱花就是一盘子下酒好菜。

  还有就是薯条自由,薯条制作其实简单的很,就是切条煮熟冰冻存储,然后要吃之前将冻条直接下锅油炸即可。另外还有一种制作法就是将干土豆片下锅,能够炸出松脆可口的薯片。

  由于小孩子多,这些都是不用花钱又很好哄嘴巴的零食,因此周至每次在炸小鱼的时候都会顺便炸上一堆,顺带着连麦小苗,吉克阿紫,李一佳的嘴一起哄了。

  除了小鱼还有大鱼,大鱼就得周至和乡里几个钓鱼能手打抛竿了,一般傍晚去河湾里打上,大家轮流去守,丰水期里大鱼索饵也疯狂,基本每次下杆总能有些收获。

  如果是鲶鱼,牛尾子这类无甲鱼,周至立刻就会将它们给做了,变成大蒜鲶鱼,豆瓣鱼,酸菜牛尾子汤这类好菜。

  要是带甲鱼,尤其是鲤鱼,草鱼这种大路货色,现在嘴都给养刁了的麦小苗她们还不乐意吃了,周至只能将之制作成熏鱼,方便存储不说,蒸来给几位酒仙佐酒,他们倒是一点不被嫌弃。

  至于鲫鱼,青梢,红尾这类倒大不小的,周至会先油炸,再拌上风豆豉,蒜粒,炸鱼油一起带盖入高压锅,制作出豆豉鱼,这种做法做出来的鱼骨都软烂化渣,可以用油泡着,放凉后一两个星期都不会坏,早上用来夹馒头是最美的。

  肉类除了来自河里的鱼,现在鸡场除了蛋多,小鸡也很多。

  鸡场对外卖鸡苗,鸡苗都是母鸡苗受欢迎,大家对公鸡苗的需求很少,这就造成了公鸡在鸡场的泛滥。

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