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第175章:谁能打得过你啊?

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  唐力现在店里有六名员工。

  一般饮品类的店铺新招进来一名员工就干两件事儿。

  要么是打扫卫生。

  要么直接上手就开始背配方,学着上手开始做。

  唐力的店不这样。

  他把新人招进来以后,第一件事情是教认法文,读法文。

  倒也不复杂。

  就是他们店铺的咖啡法文名字,以及一些后厨和收银日常用的。

  这个日常用的,并不是让同事就用法文在后厨交流,其实是喊给客户听的。

  苏澄还挺喜欢这种行为。

  虽然看上去挺尬,但实际上真有用。

  尤其是针对唐力想要打造的充满氛围感的法式咖啡馆来讲。

  哪怕他的逻辑能力和语言能力再好。

  苏澄所说的这个感觉,也很难用言语来传达出来。

  他只能一步一步引导着张烊文去体验。

  “小张,你去过他的咖啡馆对吧。”

  “对。”

  “好,那你现在就假设自己是买咖啡的顾客,然后你要点单,我来扮收银员。”

  两人开始了角色扮演:

  “哦哦,你好我要一杯冰美式。”

  “好的,一杯jijilsjdtngt,加冰!”苏澄通过后视镜看着后排的张烊文,“你现在是什么感觉?”

  张烊文:???

  他感觉有点尬。

  不是角色扮演里面的尬,是此时此刻有点尬。

  因为他啥感觉也没有啊……

  “哦,没感觉就对了,因为你不是人家的目标群体。”

  坐在副驾驶的叶黎没忍住笑喷了:“你那是法文吗?有感觉才怪了,确定不是非洲哪个村儿里的方言?”

  苏澄:???

  草。

  拆我台是吧!

  叶黎的话给张烊文和秦奋都给逗乐了。

  苏澄不得不给自己找台阶下:“这种感觉……嗯……怎么说呢,待会你自己看吧。”

  “只可意会不可言传,我暂且把它命名为【传递效应】,只在特殊情况下出现,估计还没啥人研究过。”

  “不着急,等待会回去以后我写个报告,肯定在资料库里入典,到时候咱们拿了奖金我请你们吃火锅去。”

  叶黎提醒苏澄好好开车:“行了要真能入典再说吧,这报告一个字儿都没写呢就想着把奖金怎么花了?这么有把握?”

  “那肯定啊!”

  到店以后。

  苏澄挑了一张大点的桌子,但跟上次不是同一个位置。

  唐力穿好围裙,用消毒水洗过手以后便开始制作咖啡。

  这会店里的客人不少,为了不影响正常的出餐速度,唐力只招呼了一名娴熟的老员工跟他一起做。

  张烊文按照苏澄的指示,观察起来了每一位前来点单的客户。

  在苏澄的六眼面前,这些是可以轻易捕捉到的东西。

  但如果是一个没有经过专业性训练的商业小白,那就有点困难了。

  所以苏澄引导张烊文:“你不要用眼睛去看,用心去感受。”

  “好。”

  张烊文认真地观察前台点单收银,以及后厨忙碌的情况。

  柜台前的队伍蜿蜒到门廊,咖啡豆研磨的沙沙声与蒸汽棒喷射的嘶鸣此起彼伏,像首即兴爵士乐。

  浓缩咖啡在三个分流阀下同时倾泻,打奶缸撞击金属台面的钝响混着冰块坠入塑料杯的脆声,震得吧台下方的虹吸壶微微颤动。

  桶里的咖啡渣不断增加,慢慢地堆成一座深褐色的小山。

  一个类似于店长角色的女生提醒其他人:“有一杯美式叠单了,注意下。”

  现在是店铺的高峰期,几架精密的咖啡机器超频运转,像工厂流水线,却又带着手作的体温。

  在聚精会神的观察以及苏澄慢慢的引导之下,张烊文似乎还真的看到了不一样的东西。

  顾客点一杯冰美式,店员就会喊一句:Café Américain glacé!

  顾客如果点拿铁,就会喊:Café au Lait(牛奶咖啡)

  要是卡布奇诺这个单品的话,那就是Cappuccino。

  不是英文那种带明显儿化音的发音,而是法文腔调,空耳就是:噶布其努。

  顾客在点完单听到那句法文以后,眉目之间明显多了一些满足感。

  对。

  就是满足感!

  苏澄解释,这是个细枝末节,也是锦上添花的东西。

  类似的有日料店一进门,所有员工都用日语喊一句“一啦系牙医马赛”。

  也有点像茶颜悦色奶茶店,离开的时候,全体员工都要喊一句“小主慢走小主万事顺利”。

  但有的店也有欢迎和慢走,但没加成Buff。

  所以只在特殊场景,特殊情况下出现。

  日料店是异域美食。

  茶颜悦色则是湘城区域限定。

  这玩意儿有研究的价值。

  如果按照百分比来算的话,苏澄觉得起码有5%~10%的buff加成。

  这个10%可能是投入个几十万才能达到的同样效果,所以用好了很值。

  唐力的咖啡馆有没有触发这个Buff?

  当然触发了。

  而且比日料店和茶颜悦色都要高,两者可能只有3~5%,咖啡馆的buff是拉满的10%。

  苏澄认为触发条件应该是:高单价+法式异域+京州CBD小范围区域限定+不做外卖+奢华法式装修+橱窗外的精品糕点和面包。

  前置叠的有点多。

  这个条件但凡缺一个,可能就瞬间降到5%以下。

  缺两个就无法触发了。

  跟唐力咖啡做得好不好都没任何关系,拿猫屎兑水,这个Buff都能触发。

  苏澄觉得那副唐力前女友的画和墙上点缀的照片,都起到了一些的作用。

  因为苏澄知道唐力和前女友的故事,所以他感受到的Buff其实更多。

  这个作用仅限于知道内情的人,对于普通顾客肯定无法触发。

  张烊文听完苏澄的解释以后,整个脑子都是懵逼的。

  这……

  有点高深。

  顶多听明白Buff的事情,后面越听越迷糊。

  因为苏澄研究的东西早就超越了课本,甚至超越了晟跃咨询这种实战商业经验,直接就和心理学、行为学有关系了。

  苏组长的功力已经深厚到这种地步了吗?

  如果用具体的例子就是。

  书本上教学生们,派是3.14。

  晟跃咨询的这种经验丰富的老师傅们会往后再精确一位小数,3.141。

  大佬级再多一位数精确两位,用3.1415。

  这已经很了不得了。

  苏澄则直接用3.1415926535。

  如果必要的情况下,苏澄可能还会往后再研究几位数。

  这也太夸张了。

  如果是卡牌游戏,苏澄的数值和能力简直是超模的存在啊!

  张烊文想知道。

  晟跃咨询有多少个苏澄这样的大佬?

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