“等五分钟后，要放一些米酒，提鲜增香。”
“然后，不要动它，汤锅上面的油层更不要动，油是封住汤的香味。”
“继续浸泡二十五分钟。”
林师傅一边讲着，一边操作。
经过这么多步骤之后，又告一段落。
他这只白切鸡步骤是真多啊。
程老汉那边就没这么多讲究。
一把掀开天麻炖鸡的锅盖，水汽裹着浓香弥漫开来。
程老汉拿筷子戳了一下，感觉没到时候，又给盖上了。
香味散去，齐声叹气。
既然都还没好。
林师傅又盯上了程老汉捡回来的几个鸡蛋。
正好带着平安沟的香菇呢，还有叉烧和干笋。
他们这趟东西带的可齐全了。
索性，林师傅又弄了两个广式名菜芙蓉蛋。
嗯，两个，蒸蛋和煎蛋两个版本。
逍遥鸡的肉好吃，蛋也一点不差。
罗少安独爱煎蛋，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。
今天这顿中午饭，纯纯的变成了试菜，一会儿一道，断断续续。
霎时间吃完了蛋。
炖鸡还没有好。
趁着等待的功夫，罗少安该帮程老汉打广告了。
“叔，我看您这边好大一片山，咋个才养两千多只鸡，为啥不多养些？”
程老汉笑道，“老汉养的鸡贵着嘞，养多了卖给谁去。”
“这么好的鸡，咋个会没人买嘛。您怎么卖的？”罗少安不信。
“就卖到县里面，城里也有要的，少。”程老汉详细给讲着他的销路，“有个本家侄子帮着卖呢，他有个群还是啥来着，隔上三五天来一趟，送点饲料啥的上来，再把鸡带走。蛋也卖。”
“还有就是老周他们，附近村子的，有时候来抓两只。”
反正就是只做熟客生意。
“您家里人呢？”罗少安跑题了。
“俩小子都成家了，没在跟前，外地呢，老婆子去大小子家里看孙子，老汉一个人自在着呢。”
嘴里说着自在，实际上，程老汉眼中闪过一丝寂寞。
唉，这边乡下的常态，年轻人没几个喜欢在山里待着的，能走的都走了。
平安沟那边的老人也全是这样。
难怪程老汉看见罗少安这么喜欢呢。
王师傅同样是儿女不在身边，老伴早就过世了，一个人冷冷清清。
听不得这个，开口岔开话题，“程老弟，你的鸡都是什么人买啊。”
“还能谁个买嘛，肯定是用得上的嘛。”又聊起鸡，程老汉立马精神起来，美滋滋炫耀道，“我这花鸡，产妇吃了最好，买回去给坐月子的娃娃娘养身子最好。还有那个脾胃不调的小孩，补营养。”
“买黑鸡的都是老头老太，还有大病初愈，大补，补身上亏空。家里老娘过寿，炖上一只黑鸡，谁不夸一声孝顺。”
也就是说，全是有特殊需求的才买，而非为了口腹之欲。