走进食堂大厅，秦军就露出笑容。
因为他回来之后，还没有看到一个熟人呢！
而在这集团食堂里面，居然都是熟人。
“魏紫，你居然有空过来，这是给我接风洗尘？”
“老赵，我还以为你躲着我呢？”
跟赵二娃拥抱了一下，秦军感觉格外亲切。
外面再怎么繁华，也不如自己的家乡，也不如自己这些熟悉的老伙计啊！
除了赵二娃他们这些领导，再有一些人，秦军就叫不出名字了。
虽然他叫不出名字，但是他知道，这些人都是他第一批招收的工人。
年轻人，不用说都是他们周边的乡亲。
只要年纪大点，那就肯定是从周边省城、地区等城市招收来的高级技工。
这些人可都是他们集团发展的功臣。
所以，今天能一块吃顿饭，秦军也感觉很满意。
这说明厂区的领导还是很英明的，如果今天他们做领导的，躲在包厢里吃顿饭，那还有什么意思？
“先吃饭，家里就剩我一个了，其他都在外面忙活。”
“哎！谁让你回来，不提前通知一下呢！”
拉着秦军，赵二娃他们坐在了大厅中心的一张圆桌跟前。
秦军乐呵呵的看着周边的人，跟他们一一打招呼。
“今天招待你，做的是全驴宴。”
“补气养血养颜，绝对是好东西。”
赵二娃现在红光满面，但是绝对没胖。
他这样的中年人，其实最容易发福，但是他就可以保持很好的体型，这就是本事。
当然，相比全驴宴，赵二娃就不是那么吸引人了。
其实，他吃过全驴宴，但是跟这一次吃的不一样。
“看看，这是我们的招牌了。”
“很多过来视察的领导，同行，都会点菜。”
“当然，我们的招待是有规格限制的，可不是随意吃。”
说着，赵二娃递给秦军一个小册子，上面是关于全驴宴的说明。
“其实，我们现在这些宴席，都是外包的。”
“人家大厨也不能有钱不赚。”
“如果是原来，还都没有这个心思，但是现在红泉镇有多少大饭店？”
“只要有点本事的厨师，都可以在镇里的饭店之中扬名立万。”
“对于他们来说，赚钱太容易了，所以我们集团也就不可能锁着一些大厨，让他们始终待在厂里。”
“再说，厂里的食堂才能用几个人？这也不适合多招收学徒。”
“所以，我们集团内部的一些有本事的厨师，都在外面有买卖。”
秦军可不是老古董，毕竟有本事的人，还是需要拉拢的。
你不给人家足够的利益，还想要绑住人家，那怎么可能？
所以，让他们出去创业，还能照顾集团的食堂，已经是双赢。
“这么做没错，以后一切由市场主导供需关系。”
“以前，是他们没有发挥的渠道。”
“现在人家有了发挥的渠道，我们还高高在上，那不是给自己找不自在吗？”
“这种合作形式就很不错，毕竟更早之前，我们集团的一些技术人员，都能在外面自己开设个小厂了。”
“既然工程师、技术员可以，那么厨师为什么不可以？”
秦军同意，赵二娃就放心了。
最近他们集团的一些制度，变化的太快。
这也没办法，因为需要适应市场潮流。
“先吃饭，等吃过饭，我还有点事情要说。”
赵二娃拍了拍手，开始上菜。
全驴宴是以驴肉为主材的传统滋补宴席，起源于中国北方，清代已有雏形。
其以整头驴各部位入馔，涵盖驴肉、驴皮、驴肝等。
结合炖、煮、卤等技法制作50至108道菜肴。
所以，这全驴宴就算不如满汉全席夸张，也不差多少。
据《本草纲目》记载，驴肉性温味甘，具补气养血、滋阴补肾功效。
驴皮为阿胶原料可润肤养颜，形成“药食同源”的食疗体系。
而这也算是贯彻秦军的主导思想，他最近可没有少从京城那边向着红泉镇划拉一些好东西。
其中药食同源的大厨可不少。
“我们齐鲁本来就有全驴宴？”
赵二娃笑着道：“谁让你在家里待不住呢？”
“我最近可是吃了不少好东西，也长了不少见识。”
“就说这种宴席，在清咸丰年间河南怀庆府形成规模化经营。”
“董记全驴宴是焦作那边的名菜。”
“还有保定漕河全驴宴、潍坊望留全驴宴。”
“现在的全驴宴融合药膳创新，如镇里的一家餐厅开发含云南药材的驴骨汤。”
“还有南方人在这里开设的驴庄，推出40余种低脂菜品，延续以驴血排毒、驴奶增强免疫力等传统养生理念。”
“我们这边可谓是精英荟萃啊！”
人有钱了，药膳就有了用武之地。
比如这驴肉，尤其在止烦、安神、清脑上具有独特效果，这在《本草纲目》上早已有记载。
但在人印象中，驴肉是粗糙不堪的，这仅是针对推磨的毛驴而言；
户外放养的毛驴，驴肉肉质细嫩，入口富有弹性，远非牛羊肉可比。
只是由于上市量小，因而影响力不如牛羊肉大罢了。
由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易。
火候没到，驴肉变韧，咬不动；
火候稍过，肉就变烂；
故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆。
他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中最著名的品牌当属“青林全驴宴”。
现在秦军看到的是凉菜。
有蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条。
接着就是上的是热菜。
黄芪红汤烩金钱、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚。
其他还有扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳。
比较奇特的是掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、壮阳驴四宝。
再就是风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹;
他们吃的主食肯定是驴肉火烧。
当然，全驴宴菜式这么多，肯定有推荐菜品。
而秦军最喜欢吃的其实是驴皮。
入口感觉光滑有韧劲，清新爽口；
最关键的还在于，驴皮含有丰富的胶原蛋白，养颜护肤；
用以补血养颜的阿胶，也正是用驴皮熬制而成的。
再就是全驴烩饼，切成粉条状的劲道饼身、味道浓郁的汤汁、配上河南地道的驴肉，又滑又香，还相当有嚼头。
当然，酱驴肉也很不错。
凉菜来着，驴肉片在盘中垒起一座丘陵，吃起来，口感富有弹性，并隐有药材的芬芳。
“其实，我们本地的菜品，可以作为家常菜来吃。”
“或者是有外地人来我们这边，我们用本地菜肴招待，这样是热情待客。”
“但是，我们本地人吃饭，其实更喜欢外面的美食。”
“毕竟不管自己家的美食再怎么好吃，也不能天天吃啊！”
看秦军每一样都吃一点，赵二娃就知道他是什么心思。
所以，接下来，还需要继续上菜。
虽然他们这一桌不会吃一百零八道菜，但是各种菜式都是需要上一些的。
而借着这个机会，全场职工也可以多吃点好的，最主要的是，职工吃饭是很便宜的。
秦军吃的挑剔，但是他吃得少。
所以，每一道菜的分量都不多，这样全厂职工就全都可以尝一尝。
毕竟就算是他们集团的职工有钱，也没有人吃过几次全驴宴。