长白山林特别大方，能给冬狗子提供老多老多的好食材。
像飞龙、野兔、蛤士蟆、狍子肉、蝲蛄，还有榛蘑、蕨菜、刺挠芽啥的。
秋天的林蛙能有小碗口那么大，跟山鸡一块儿炖，吃一口美得不行。
此外，还有寒葱能解腻——这是长白山的野生特产。
叶子像芭蕉，葱白有点辣，还有特别的香味。
在清朝时是给宫廷的贡品，听说乾隆特别爱吃。
现在已经很难找到了！
冬狗子到了冬天也会躲起来过冬。
所以每年秋天都得准备好足够的食物。
就算不够也没啥，傻狍子会自己跑到地窖子跟前折腾，一棒子下去就能扒皮吃肉。
锅里炖着香喷喷的肉，在暖和干燥的地窨子里抽着关东烟，静静地听着外面下雪的声音，时间好像停止了，自己也忘了岁月……
听说那些独自在山里生活的冬狗子都不生病，还都能活到八九十岁。
其实这说法可能也是幸存者偏差，毕竟要是有人悄悄死了，外人也不会知道。
通常活得久的冬狗子多少都知道点简单的医术。
而长白山最不缺的就是高品质药材。
别说人参、鹿茸、灵芝、雪蛤油这些顶级补品。
就是不老草、五味子、枸杞子、刺五加、黄芪、天麻、草乌、柴胡、地百合、月见草等，也全是纯野生的好药材。
稍微懂点医术的人都知道，这种药材的药效人工种植的可比不了。
那些名医都求之不得的上等极品药材，在冬狗子这儿都很常见。
冬狗子平常吃的差不多都是炖菜，像炖狍子肉、炖榛蘑飞龙肉、炖蛤士蟆、炖熊肉啥的。
这些炖菜里，也会搁适量的药材。
比如人参、枸杞子、黄芪、地百合，既能补身体，还能提味增鲜。
这估计是最牛的药膳了。
加上平时爬山活动量又大，所以养出一副好身体也不稀奇。
有些老冬狗子在自己老得动不了之前，会找个接班人。
毕竟那时有很多闯关东的人去长白山放山，所以运气好的话，真能找到后辈，培养出新一代的冬狗子。
王前进知道的这个老冬狗子姓刘，老家在齐鲁日照，八岁时跟着父亲闯关东，在地主家当长工。
那时候这儿不缺吃穿，就缺女人，所以一直是光棍儿。
之后干脆一个人去山里，围猎下阎王碓，碰巧认识了熊瞎子沟的一个老猎人，于是就接手了这份“产业”。
说是“基业”其实并不夸张，不仅有实实在在的事物，还有经验的传承。
排子、关子、套子、渔网、鱼叉、须笼、火枪这些渔猎工具。
还有铁斧、砍刀、背筐这些放山工具。
以及碾盘、锅碗瓢盆、铁桶炉子等生活用品，置办它们可不容易。
他们拿起斧锯准备修整地窨子棚顶的时候，长白山林，那茂密、连绵的山脉，也迎来了新的朋友……
冬狗子啥时候出现的，已经没法儿考证了。
但是秦军知道，到八九十年代，还能有人见过冬狗子。
可到了千禧年以后，冬狗子就彻底没影儿了。
那山、那人，都成了过往，而过往又成了老人们口中的传说。
可是现在，秦军就来到了一位老冬狗子的地窨子里！
炖狍子肉、炖榛蘑飞龙肉、炖蛤士蟆、炖熊肉，他用了最高的礼节来招待秦军。
所以王前进那边也投桃报李，他用了一些药品和食盐等调味料来做回礼。
秦军看得出来，这位老冬狗子很高兴。
当然，秦军吃的也很高兴。
相比杨志奇的招待，秦军感觉这一次他吃到的这些野味更加地道。
就连炖蛤士蟆也感觉更好吃，其中最好吃的居然是熊肉。
这玩意有肥膘，吃着更香。
当然，这是说的吃的，其实最有滋味的还是炖榛蘑飞龙肉。
没想到这位老东狗子还十分健谈。
“东北的飞龙学名叫花尾榛鸡，之所以好吃，主要与其独特的肉质特性及烹饪方式密切相关。”
“比如说肉质鲜嫩。”
“飞龙胸脯肉占比超过40%，肌纤维细腻如丝。”
“脂肪含量极低，但富含鲜味氨基酸，使其肉质异常鲜嫩。”
“清代《随园食单》记载其肉嫩胜雏鸡，汤色清澈却鲜香扑鼻。”
“我们传统烹饪工艺最地道的是飞龙汤。”
“讲究三不沾——不沾铁器、不沾调料、不沾油腻。”
“仅用山泉水清炖，以鹿骨刀处理食材，最大程度保留原味。”
“所以汤品需炖至肉质熟烂，入口回甘持久。”
“好的东西自然都看得到，所以飞龙的历史渊源很长。”
“比如在清代作为清朝皇室贡品，还有飞龙汤曾获慈禧太后青睐，并被赐予天上飞龙美誉。”
“还有，其肉质被描述为：温中益气、补精添髓，所以成为东北地区宴席必备佳肴。”
“现在我做的这道飞龙汤，其独特之处在于选用了当地特有的珍禽——飞龙作为主料。”
“飞龙汤的历史悠久，是当地少数民族如鄂伦春人等，在长期的生活实践中创造出来的一道佳肴。”
“它承载着地方文化的深厚底蕴，是龙江菜系中的一颗璀璨明珠。”
“你们之前在鄂温克人那边的吧？”
“其实他们也有处理飞龙的手艺。”
“虽然他们制作飞龙汤的食材与制作工艺稍有区别，但是做出来也很好吃。”
秦军认真的听着，他听了一会儿，就认为这位是个有故事的人。
因为他说的话就表现出来他的文化底蕴。
一位有文化的人，还躲在山中独居，肯定是有原因的。
秦军不想询问这些，因为每个人都有选择怎么生活的权利。
只不过杨志奇的好奇心好像个也不小。
“刘叔，这飞龙汤做的确实地道。”
这位老冬狗子一笑道：“想知道为什么好吃？”
“其实没有什么难度，甚至是很简单。”
“首先是食材选择，主料肯定飞龙，但是需要选用鲜活的飞龙，确保肉质新鲜。”
“配料可以增减，一般需要口蘑、香菇等。”
“最好是以上等鸡汤作为汤底。”
“这样所有食材均需精心挑选，以保证汤品的品质。”
“制作工艺倒是简单，将飞龙脱毛去内脏，清洗干净后剁成小块或切片备用。”
“口蘑、香菇等配料也需洗净切片。”
“炖煮汤底选用上等鸡汤作为汤底，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，使汤底更加浓郁鲜美。”
“将处理好的飞龙肉放入滚水中汆烫至变色后捞出，以去除血水和腥味。”
“然后，将飞龙肉和配料一同放入炖好的鸡汤中，继续用小火慢炖。”
“在炖煮过程中，只需加入少许食盐调味，以保持汤品的原汁原味。”
“待飞龙肉熟烂，配料入味后，即可出锅装盘。”
“为了增加汤品的色泽和香气，还可以在出锅前淋上少许猪油。”
“所以说越是好的食材，处理起来越是简单啊！”
自己的地窨子之中人多，也好像让这位老人变得善谈。
“你们想要了解这些事情，我是愿意多说一下的。”
“毕竟我老了，不知道哪一个冬天，就在这里悄无声息的去了。”
“小王，以后有机会了就过来看看，如果我在这里去了，你就把门掩埋了。”
“人怎么过都是一辈子，我这一辈子值了。”
说完看着脸色有点不好的王前进，老冬狗子笑的更加平和。
“人不都会有这一天吗？我现在能坦然面对。”