因为随着厨师长进来，另外有两个人还抬着一只巨型盘子进来。
“这位就是我们的御厨华振凤先生。”
秦军看过去，华振凤是以为白白净净的中年人，看着有点儒雅，一年也不想厨师。
“诸位好，很高兴今天为诸位服务。”
“那么我们今天就讲一讲海鲜。”
“这是阿拉斯加深海捕捞的帝王蟹，蟹腿展开长达1.8米！”
“清蒸是检验鲜度的终极标准。”
“当然，为了不浪费这种极品食材，做起来也是有秘诀的。”
“首先是冰火两重天，活蟹先冰镇麻醉，再沸水猛蒸锁住汁水。”
“再就是帝王蘸料，姜醋汁+鱼露+柠檬汁，激发出蟹肉的甜润层次。”
“其中还有一种隐藏吃法，蟹壳蒸蛋，嫩滑蛋羹裹着蟹黄鲜香。”
“不过，这种海鲜还是要看国外，这一次我用的是俄式做法。”
“虽然没法做到现捞现蒸，但是我们空运回来的，做之前螃蟹还活着。”
“加上这蟹腿肉比拇指粗，味道肯是极品。”
秦军看着那只大螃蟹，这种等级的帝王蟹，如果是在以后，肯定是要上拍。
他就参加过一次舟山沈家门码头凌晨4点的竞拍，也遇到过刚上岸的“蟹王”。
有着以为内行人介绍，一般介绍，还一边给众人分餐。
这时候秦军才知道，他们是采用的分餐制。
餐桌上的那些，谁吃谁取。
而一些极品海鲜，是最后随着厨师介绍送上来的。
这种极品食材，就是他们十八个人分。
所以不要看是一直腿长一米八的大螃蟹，可是分给十八个大胃王来吃，每个人也分不到多少。
这时餐桌上的帝王蟹，就是他们的补充。
秦军不贪心，再好吃的东西，他吃就口就算了，毕竟还要留出胃，来承接下面的美食。
第二道菜就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这可是夜市摊的鲜味原子弹。
以后5元一个的夜市顶流！
粉丝吸饱汁的瞬间，鲜到脑门发麻。
不过进入高端局，这一次秦军是真享受到了。
厨师真是一个神奇的职业，他的下限很低，几乎谁都可以做厨师。
但是上限又很高，一样的食材，有时候经过高明厨师处理之后，就是可以让你吃的恨不得咬掉自己的舌头。
在秦军看来，普通的扇贝，经过这位御厨之手，就可以成为横扫大江南北的海鲜爆款。
“我们做的好吃，其实藏着三个逆袭密码。”
“首先是黄金比例，我们使用的龙口粉丝需泡发至半透明，与扇贝肉1:1叠放。”
“再就是灵魂蒜蓉，金银蒜混合炸制，蒜香不呛喉。”
“最后是火候玄机，蒸箱上汽后精准计时4分30秒，贝肉如豆腐般颤巍巍。”
“在这里需要注意地域差异。”
“粤版淋豉油，撒葱花，极致鲜甜。”
“东北版加辣酱小米辣，鲜辣暴击。”
“我们准备有两种调料，可以按照自己的口味选择。”
“当然，喜欢猎奇的，都可以尝试一下。”
说完，第二次送上来的扇贝，已经送到秦军他们面前。
秦军只能说是好吃，说不出来的好吃。
一只大扇贝，两口吃掉，也许是因为要入味，反正这一次的扇贝个头不大。
秦军忍不住又在自己面前的盘子里，取了一只扇贝吃了起来。
而就在这时，华振凤拍了拍手掌。
随着掌声想起，第三道菜上来。
“第三道是油焖大虾。我们鲁菜馆的镇店之宝。”
“做的好了，虾壳嘬三遍才舍得丢！”
“因为这道齐鲁神菜，最高可是到达国宴的餐桌上。”
“现在我用的做菜手法出自岛城八大关老字号春和楼。”
“他们有一段时间，秘方公开过。”
“其中的特点是三焖三收，用啤酒替代水，分三次收汁挂糖色。”
“最后虾脑提鲜，剪虾头炼红油，鲜度提升200%。”
“恩，也有一些很喜欢的客人，会有一些不同的吃法。”
“比如虾汤拌米饭，米饭+海鲜的双倍快乐。”
“在这里要注意，选择大虾的时候，组号认准岛城大对虾，虾须完整呈青黑色。”
“最好不要冷冻虾，因为肉质松散无弹性。”
“接下来还是一道虾，刚才是齐鲁名菜，这一次是粤菜。”
“我们做的是白灼斑节虾，粤菜师傅的鲜味试金石。”
“生啃都比不过的极致鲜！蘸不蘸料都是对虾的侮辱。”
“这一次用的手法就是国外的手艺，还是一家出名连锁餐厅的手艺。”
“你们也许没听说过，那家餐厅很有名，叫米其林。”
“这是他们三星主厨的私传心法。”
“活虾清水加海盐养2小时吐净杂质，接着冰火淬炼。”
“就是沸水焯15秒速捞冰镇，虾肉脆如马蹄。”
“在这里也有一种极致享受的吃法，号称帝王吃法。”
“就是从尾部第三节剥壳，整条虾肉一口闷。”
秦军是听人劝的，他也意识到一位好厨师，真的能增加他的食欲。
比如现在，人家连怎么吃都告诉你啊！
秦军一边吃一边看厨师，突然间他发现，这位厨师在等待什么。
只是一瞬间，秦军就知道，他在等餐桌上的这些老饕停下来。
秦军看了看周围，相比他就是吃，其他人可就潇洒的多。
他们身边有着筷子、刀叉、剪刀等等用具，最重要的还是有酒杯。
一般都是喝一口酒之后，才会动筷子。
有不讲究的居然还直接动手。
这些人都能吃，包括王满仓，都是举起酒杯稍微示意，接着就来一大口。
喝完酒，就谁都不搭理谁，开始低头猛吃。
当嘴里塞不下食物的时候，他们的手才会停下来。
而这个时候，就是华振凤表演的时刻。
果然，当所有人都在咀嚼美食的时候，华振凤再一次开口。
“第五道菜是辣炒花蛤，现在我们大排档的最吸引人的一道菜。”
“在我们这边凌晨2点还在排队的夜市神话！”
“5分钟炒出香辣核弹。”
“其实做这道菜没有多少窍门，只要做好基本功就好。”
“比如我们用的吐沙神技，50℃温水+香油+铁钉，10分钟吐净。”
“还有爆炒三要素，郫县豆瓣+灯笼椒+紫苏叶，去腥增香。”
“恩，现在还要增加一份隐藏菜单，花蛤汤煮方便面，鲜到舔碗底。”
“这也需要感谢大秦集团，因为方便面是由他们出品。”
“在这里也需要提醒诸位，这道菜也有地区区别。”
“连云港版的加豆瓣酱，咸鲜微甜。”
“川都版的放火锅底料，麻辣暴击。”
“我看诸位吃饭速度都很快，那我们也加快点速度。”
“接下来是避风塘炒蟹，香江茶餐厅的招牌菜。”
“炸蒜蓉比蟹还香！”
“这道粤菜让老外怒买10斤蒜头。”
“铜锣湾喜记老板亲授的技艺，里面有我们很少用的面包糠。”
“这也可以说是面包糠革命，因为蒜蓉与面包糠2:1混合，酥脆不油腻。”
“还有蟹肉按摩，敲裂蟹壳再炸，酱汁直渗肌理。”
“现在有一种创新吃法，蟹盖装炒饭，海鲜与米饭的又一次终极融合。”
“这里有一些冷知识，不要看我们说着简单，其实还有一些小窍门的。”
“比如正宗避风塘炒蟹必须用越南肉蟹，蟹钳比拳头大。”