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第84章 开酒楼(三更奉上)

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  “亚妮,你说一下你会炒的菜,我记一下。”周然吃完,掏出本本,“邵师傅大席上做过的菜,你也可以说说,到时候让他教你。”

  “不行吧,这可是要拜师的!”

  在那个年代,一个厨师的绝活是安身立命的根本,是绝对不会轻易外传的。哪像后世,国宴大厨在网上亲自教你。

  “你这些菜不也学的他吗?怎么不能教了?”

  “那不一样,这几个菜我本来就会,而且大席上做菜谁都能看见,问几句,邵师傅也指点一下。”

  “哦~”周然点点头。

  “亚妮,你下午再蒸点大馒头吧。”李哥吃完放下筷子,“鹏城的馒头都是甜的,吃着实在不爽利。”

  “好嘞!哥!”

  回到出租屋,周然开始设计团餐传单。

  李亚妮一共说了二十多道菜,加上臻功夫本身就有的菜,分成四组。

  第一组当然是臻功夫自己,以猪脚饭为代表的卤味和蒸菜系列,这个可以作为常驻菜。

  其他的菜就分为三组,每月按上、中、下三旬,轮流出现。

  而针对写字楼里的白领,再通过一些食材的搭配,推出几款主打的行政套餐。

  公司团体签订长期合同,每旬前选定菜品和数量,臻功夫按需制作,在饭点前送到。既保证采购的精准性,最大限度地减少食材浪费,还能提前规划好后厨的生产流程,实现效率最大化。

  传单背面则印上臻功夫的品牌、服务及理念,说明自己的优势。

  “李哥,看看怎么样?”

  李哥拿起周然设计好的传单,细看了一番,不住的点头,“我觉得不错,简单大气,一目了然。周老……总设计上有一手。”

  周然听出了李哥话中的称呼,皱了皱眉头:“李哥?没必要吧?”

  “哈哈。”李哥尴尬一笑:“也是亚妮提醒了我,你是老板,我一口一个周老弟确实不合适。”

  周然念头一转,确实有些不合适了,以前公司就几个人无所谓,现在人多了,还是得注意一下。

  “这样吧,以后正式场合,就称呼职位,李经理。私下里你还是叫我阿然吧!”

  “呵呵呵,行!”李建国哈哈一笑,“对了,我找了四个脑子转的快的,你什么时候培训?”

  “不急,等邵师傅到了吧,我再调整一下菜单。邵师傅那边,我也会有另外的安排。”

  “哦?”

  “一个国营饭店的大师傅,只做团餐就太浪费了。这些完全可以交给他下面的徒弟,每日里就那几个菜,炒法都是固定的。”

  周然眼神锐利,缓缓道:“好钢还要用在刀刃上,我打算开一个酒楼。”

  “酒楼!?”

  “对!快餐,团餐主要面向的的是大众,而酒楼却是政商圈子的交际场,是信息、资源和人脉的汇集地!”

  周然顿了顿道:“李哥还记得我们去过的春满园吧?要是下次谈生意,那就可以在我们自家酒楼里了。”

  “这花费得不小吧,我看那些装修可不便宜?”

  “那也值得。公司想做大,关系可不能落下了。”

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