“第一步，员工一定要穿好工服，戴好口罩和手套。先放水，到这个刻度。”周然指了指桶内的刻痕。
“这个时候将猪肘放入滤筒，装好后称重。对比表贴在墙上，前期我们是固定600斤。
称完重就是通过上面的电动葫芦将其移动到焯水池，计时30分钟。洪滨你走近点。”
周然将手中的操作器伸出来，“看一下，这上面的按钮，绿色的是启动，红色的是关闭。上下左右我都用汉字贴了出来，操作书上一定要画好，解释清楚。”
陈洪滨歪着头，照着操作器的样子在本本上画了一个。
“电葫芦的操作一定要注意安全，工作时人员远离。
然后是香料，这一包是按一百斤的肉量装好的，按刚刚称好的肉量投进去，这是调料，也是定量。”
周然一步步操作，其他三人看的认真，记得仔细。
“周哥，如果肉多了或者少了呢？”魏春艳问道。
“不能多也不能少，所有的步骤都是定量，必须严格遵守。多了就减一些，少了就加一些。”
“焯完水后，继续操作电葫芦移动到卤制桶中，盖上桶盖，计时4小时。
目前我们没有可以自动定时的设备，这三个闹钟是我去电子市场买的，按一下是倒计时半小时。都看明白了吗。”
三人点点头。
“目前我们只有一个卤制桶，只能通过控制时间来投不同的料，三个定时器分别是猪耳，鸡肉和猪肘，我也做了标记。”周然继续说道。
“李哥和洪滨负责将所有的操作标准化，明天就要印出来。
今天的量不多，只是尝试，我先去签合同，一会回来再看看成品。”周然说完出了厂房，摘掉看口罩和手套。
想了想又回过头，竖起食指：“我强调一点，还是卫生。一要培养员工的卫生安全意识，提前检查原料的质量，不要香料发霉了都不知道，直接扔进去。这些要明文写进操作手册！”
“知道了，周哥。”
李哥点点头：“行，我下午就去招工，这两天我也熟悉一下操作。”
“那这里交给你们了，我先过去。记得一小时翻动一下。”
……
中航集团外。
周然没打到出租，只能坐了半个小时公交，又走了十几分钟才赶到。
这时候的鹏城气温已明显回升，车内又没空调，周然一路赶来已是额头冒汗。
他在外面调匀呼吸，才向门卫打了招呼，确认签字后进去。
采购部，副部长办公室内。
廖永泽拿出两个文件袋，笑呵呵地递给周然：“周老弟，这是你的投标书和中标通知书，这是你的合同，你看看，没问题就签字。”
好家伙，这一套这么熟。
周然心中咋舌，面上却不露分毫，接过两个袋子，坐下来细细阅读。
廖永泽则端着一杯茶水坐在主位，身子向后一靠，悠闲地翘起二郎腿看向窗外。
“……自合同生效起前三个月甲方需向乙方每日提供400斤猪肉（前肘40个，后肘40个，猪耳100个，其余以五花肉补充），100斤整鸡，乙方任然餐饮需卤制熟食并在指定时间运送到甲方指定处，成品率不得低于70%……”
过了半晌。
“廖部长，合同没问题，不过……”周然迟疑了下。
“周老弟，你就直说吧。”廖永泽放下茶杯。
“我这厂子草创，还是个人力三轮车，这合同指定运送，怕是……”
“小事！”廖永泽大手一挥，朝办公室外喊道，“那个，阿宽，过来下。”
一个寸头小伙跑了进来。